Gâteau renversé figues et framboises

 Pour le fond :

30g de margarine allégée

50g de sucre fin

4 figues vertes

50g de framboises

Pour la pâte :

100g de margarine allégée

150g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 œufs

150g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour le fond du moule, garnissez un moule en verre diamètre 20cm de papier sulfurisé.

Etalez au fond la margarine, saupoudrez le sucre. Lavez les figues, essuyez-les et coupez-les en deux. Posez-les sur le sucre. Insérez les framboises entre les figues.

Mettez de côté.

Pour la pâte, battez la margarine, le sucre et la vanille en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure, remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Déposez la pâte sur les fruits.

Enfournez environ 45min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit, laissez tiédir et renversez sur une assiette de service.

Cake à la pêche et aux baies de sureau

 Pour les fruits :

2 ou 3 ombrelles de baies de sureau

1 très grosse pêche blanche

Pour la pâte :

80g de margarine allégée

150g de sucre

3 œufs

1 yaourt à la grecque de 125g

1 cuillère à café d’extrait de vanille

200g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour les fruits : otez les baies de sureau de leurs ombrelles, lavez-les et égouttez-les. Pelez la pêche et coupez-la en lamelles. Mettez les fruits de côté.

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine allégée en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et la vanille et battez bien. Incorporez la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 23cm garni de papier sulfurisé. Parsemez les baies de sureau sur la pate crue, disposez les lamelles de pêche par-dessus.

Enfournez environ 45min à 180°C. 

Gaufres Lyonnaises

 500g de farine

1 pincée de sel

30g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

4 petits œufs

250ml de lait

500ml d’eau gazeuse

125g de beurre fondu

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les sucres. Faîtes un puits, cassez-y les œufs et commencez à battre, incorporez les liquides au fur et à mesure. On obtient une pâte liquide comme une pâte à crêpe. Versez le beurre fondu tiède. Laissez la pâte reposer 30minutes.

Faites chauffer votre gaufrier et faîtes cuire environ 1min30 par gaufre.

Source : LAGRANGE (merci chéri pour ce beau gaufrier! <3)

Cake à la banane, aux framboises et aux pépites de chocolat

 3 bananes bien mûres

2 œufs

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80ml d’huile

200g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de pépites de chocolat

100g de framboises

Pelez les bananes et écrasez les dans un saladier. Ajoutez les œufs, les sucres et l’huile et battez bien. Versez la farine, la levure et les pépites de chocolat et remuez bien. Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm garni de papier sulfurisé.

Enfoncez les framboises dessus.

Enfournez environ 45min à 180°C.

Gâteau tricolore

 Pour la pâte :

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

3 cuillères à soupe d’huile

120g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

250g de mascarpone

100g de sucre glace

100g de framboises surgelées

100g de myrtilles surgelées

Pour la pâte, battez les sucres avec les œufs et l’huile. Versez la farine et la levure. Mélangez bien. Versez dans un moule en verre diamètre 24x15cm et garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Laissez le gâteau refroidir.

Quand le gâteau est bien froid, préparez le glaçage en battant le mascarpone avec le sucre glace. Etalez la crème sur le gâteau. Déposez les fruits de façon à former le drapeau de la France.

A conserver au frais.

Tartouillat aux cerises et à l'amande (végan)

 1kg de cerises

300g de tofu soyeux

90g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

700ml de lait d’amande

80ml d’huile

250g de farine

50g de poudre d’amande

Lavez les cerises. Equeutez les et dénoyautez les. Laissez-les s’égoutter dans une passoire.

Pour la pâte, mélangez le tofu et les sucres. Incorporez au fur et à mesure le lait d’amande et l’huile. Ajoutez la farine et la poudre d’amande et mélangez doucement pour éviter les grumeaux.

Versez dans un moule diamètre 24cm à bords hauts. Parsemez les cerises par-dessus.

Enfournez environ 50min à 180°C.

Adapté de la recette Tartouillat aux cerises de France végétalienne