Gâteau pour Halloween

Pour le gâteau :

3 œufs

75g de sucre

75ml d’huile

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

30ml d’eau

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

 

Pour la déco :

50g de pâte d’amande

1 cuillère à soupe de gelée de groseille

Des bonbons

 

Pour le gâteau : battez les œufs, le sucre et l’huile. Incorporez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse. Versez dans  un moule en silicone beurré en forme de tête de mort.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Une fois cuit, laissez le bien refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, l’eau et la vanille. Si c’est trop épais, rajouter de l’eau par cuillère à soupe.Etalez sur le gâteau.

Pour la déco, faîtes des boudins fins avec la pâte d’amande et déposez sur le haut du crâne en formant des tortillons. Faîtes fondre la gelée de groseille au  micro-onde et appliqué avec un pinceau. Décorez le reste avec des bonbons.

 

Cake au son d'avoine, à l'amande et aux fruits secs

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

130g de son d’avoine

100g de sucre

3 œufs

150g de fromage blanc de campagne

70ml d’huile

100g d’amandes effilées

100g de canneberges séchées

50g de raisins secs

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le son d’avoine et le sucre. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, versez le fromage blanc, l’huile, les amandes effilées, les canneberges et les raisins secs.

Remuez bien, 

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

 

Tiramisu d'automne aux épices et au potimarron

Pour la crème :

550g de chair de potimarron cuit (1 petit potimarron)

75g de sucre glace

1 pointe de couteau de cannelle en poudre

1 petite pointe de couteau de clou de girofle en poudre

1 petite pointe de couteau de muscade en poudre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

30ml de sirop de café

200ml de crème fraîche entière (pas d’allégée)

250g de mascarpone

Pour les biscuits :

300g de biscuits à la cuillère (26 biscuits)

250ml de café

2 sachets de sucre vanillé

30ml de sirop de café

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

 

Pour le dessus : 1 cuillère à soupe de cacao

Pelez le potimarron, otez les graines, coupez le en morceaux et faîtes le cuire à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pour la crème : mixez finement la chair du potimarron avec le sucre glace, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, l’extrait de vanille et le sirop de café. Mettez de côté.

Dans un autre saladier battez en chantilly la crème fraîche et le mascarpone. Mélangez cette crème avec la purée de potimarron.

Pour le montage :

Mélangez le café tiédi avec le sucre vanillé, le sirop de café et l’extrait d’amande.

Plongez les biscuits rapidement dans le café et posez une couche dans un moule (18x24cm), recouvrez de la moitié de crème. Déposez une seconde couche de biscuits trempés dans le café par-dessus. Et étalez l’autre moitié de crème par-dessus.

Saupoudrez légèrement de poudre de cacao.

 

Cake à l'ananas frais mixé et aux dattes

200g de dattes naturelles moelleuses

1 petit ananas pelé soit 300g de chair d’ananas

2 œufs

50ml d’huile

75g de sucre

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

Dénoyautez les dattes et mettez-les de côté.

Pelez l’ananas, ôtez le cœur fibreux, coupez la chair en morceaux et mixez-en 300g pas trop fin. Ajoutez-y les œufs, l’huile et le sucre en battant bien. Versez la farine, la levure et les dattes et remuez pour que ce soit juste humide.

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

 

Cookies sans beurre

120g de sucre blond type vergeoise

90ml d’huile de tournesol

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

240g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

80g de chocolat malteser concassés

 

Mélangez le sucre et l’huile. Incorporez l’œuf et la vanille en battant bien. Versez la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez bien. Ajoutez les bonbons au chocolat concassés.

Formez des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes à 210°C.

Ils sont mous à la sortie du four, ils vont se raffermir en refroidissant.

 

Tarte au potimarron et au caramel

 

Pour la pâte :

175g de farine

50g de sucre type vergeoise blonde

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

70g de margarine allégée.

Pour la garniture :

550g de chair de potimarron cuite à l’eau et égouttée (2 petits potimarrons)

200g de crème fraîche épaisse

50g de sucre type vergeoise

100g de caramel liquide Vahiné

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 grosse pointe de couteau de clou de girofle en poudre

1 grosse pointe de couteau de muscade en poudre

3 œufs

Pour la pâte : mélangez la farine, les sucres et faîtes un puits. Cassez y l’œuf et ajoutez la margarine (non fondue). Malaxez à la main rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais 30 minutes.

Pour la garniture : pelez les potimarrons, otez les graines. Coupez la chair en morceaux et faîtes cuire à l’eau jusqu’à ce que soit tendre. Quand la chair est cuite et refroidie, pesez 550g. Mettez les dans un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients. Mixez le tout jusqu’à ce que ce soit lisse.

Etalez la pâte. Déposez la dans un moule en verre diamètre 21cm. Versez la garniture dessus et enfournez environ 50 minutes à 180°C.

Laissez bien refroidir avant de servir.

Gateau au punch orange passion*

200g de sucre en poudre

200ml d’huile

250ml de punch orange passion* ( *à consommer avec modération)

5 œufs

300g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

Battez le sucre, l’huile et le punch. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez peu à peu la farine et la levure en remuant.

Versez la pâte dans un moule beurré.

Enfournez environ 50 minutes à170°C.

Laissez tiédir et démoulez.

 

Cake aux bananes roses et à la grenade

1 grenade

1 œufs

150g de sucre

150g de chair de banane rose (3 petites bananes)

1 pot de yaourt nature de 125g

50ml d’huile

240g de farine

1/2  sachet de levure chimique

Lavez, pelez et égrenez la grenade dans un saladier.

Pour la pâte, battez l’œuf et le sucre. Incorporez la chair des bananes écrasée. Incorporez le yaourt. Versez la farine, la levure et mélangez bien. Pour finir ajoutez les grains de grenade.

Versez la pâte dans un moule à cake garni de papier sulfurisé longueur 22cm.

Enfournez environ 45 minutes à 170°C.

 

Sablés fourrés à la pistache et à l'abricot

Pour la pâte :

3 œufs

125g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

120g de margarine végétale ramollie

2 grosses cuillères à soupe de pâte de pistache (marque Ste Lucie)

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour le remplissage : 450g de confiture d’abricot maison (très épaisse et fruits en morceaux)

 

Pour la pâte : battez les œufs avec les sucres, incorporez la margarine et la pâte de pistache au fouet. Ajoutez la farine et la levure. Commencez à mélangez avec une fourchette puis finissez de malaxer à la main.

Etalez la pâte en forme de grand rectangle (environ 45x50cm) directement sur une grande feuille de papier sulfurisé. Coupez trois bandes. Déposez une rangée de confiture sur le bord de chaque bande. Recouvrez la confiture de pâte en repliant la pâte sur elle-même.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

 

Une fois cuits, découpez les bandes en tranches avant qu’elles soient froides

 

Gâteau flan aux pommes et à la vanille vegan

Pour le fond :

60g de margarine végétale

8 grosses pommes

4 sachets de sucre vanillé de bonne qualité

Pour la pâte :

225g de sucre

240g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée à la vanille de Madagascar

350ml de lait d’amande

Etalez la margarine au fond d’un grand moule à gratin en verre 35x25cm.

Lavez les pommes, pelez les, otez les pépins et coupez les en gros dés. Parsemez sur la margarine. Saupoudrez de 4 sachet de sucre vanillé à la vanille de Madagascar.

Préparez la pâte, mélangez le sucre, la farine et la levure. Faîtes un puits. Ajoutez le lait en remuant au fur et à mesure.

Versez la pâte sur les pommes.

Enfournez environ 1h10 à 180°C.

 

Gâteau tatin à la banane

Pour le fond :

20g de margarine allégée végétale

40g de sucre

4 bananes

Pour la pâte :

300g de farine

75g de sucre

1 sachet de levure chimique

6 cuillères à soupe d’huile

6 cuillères à soupe de lait

150g de fromage blanc lisse

Pour le fond beurré un moule diamètre 21cm, parsemez le sucre. Pelez les bananes coupez les en deux dans le sens de la longueur et posez les au fond du moule.

 

Pour la pâte : mélangez la farine, le sucre et la levure, faîtes un puits, versez l’huile, le lait et le fromage blanc. Commencez à mélanger à la fourchette et finissez à la main. Formez un cercle grossier et posez le sur les bananes en tassant un peu.

 Enfournez environ 45minutes à 170°C.

Gâteau aux pommes et aux poires - sans gras

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

120g de sucre

3 œufs

2 pommes

1 poires

 

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Faîtes un puits, cassez y les œufs et battez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Lavez les fruits, pelez les, otez les pépins et coupez les en fines lamelles.

Incorporez les fruits à la pâte.

Versez dans un moule diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40 minutes à 180°C.