Gâteau aux fraises et à la crème chantilly (sans beurre sans sucre)

 Pour le gâteau :

8 jaunes d’œufs

3 cuillères à soupe de sucre liquide Splenda spécial cuisson

80g de farine

2 cuillères à soupe de lait écrémé

120g de Maïzena

8 blancs d’œufs en neige

Pour la crème chantilly :

¾ de litre de crème fraîche liquide 35%

4 cuillères à soupe bombée de d’édulcorant en poudre (+ ou- selon goût)

Pour la garniture et la déco :

500g de fraises Espagne

Pour le gâteau, séparez les jaunes des blancs d’œufs. A l’aide du batteur électrique battez les blancs d’œufs en neige. Mettez de côté.

Dans un autre saladier, toujours avec le batteur électrique, battez 5 bonnes minutes les jaunes d’œufs avec l’édulcorant liquide. Le mélange devient pâle et mousseux. Ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette. Ajoutez le lait, remuez. Ajoutez la Maïzena et remuez, le mélange est épais.

Incorporez délicatement et en trois fois les blancs d’œuf en neige.

Versez dans un moule à manqué en verre recouvert de papier sulfurisé (diamètre 26cm).

Enfournez environ 35 min à 180C.

Quand il est cuit, laissez le refroidir.

Pour la crème chantilly, versez la crème très froide dans un grand saladier et avec le batteur électrique battez à toute puissance 8 à 10min pour obtenir une crème chantilly ferme. Ajoutez l’édulcorant et battez à puissance faible. Goûtez, et rajouter de l’édulcorant si nécessaire.

Divisez la crème en deux. Lavez et séchez les fraises, réservez-en trois pour la déco. Coupez-les en gros dés et mettez les dans une des moitié de la crème chantilly. Mélangez délicatement.

Coupez le gâteau en deux. Versez toute la crème avec les fruits sur la base. Recouvrez avec l’autre morceau de gâteau.

Avec une spatule, étalez l’autre moitié de crème chantilly dessus et autour du gâteau.

Découpez des lamelles de fraise et décorez.

Réservez au frais.

Gateau d'anniversaire au café allégé (sans sucre, sans gras, sans gluten)

 Pour le gâteau :

4 jaunes d’œuf

3 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda

100g de Maïzena

4 blancs d’œufs

Pour la garniture :

250g de ricotta allégée

250g de fromage blanc à O%MG

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide

1 cuillère à soupe d’arôme café

 

Pour la déco :

1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à soupe de fromage blanc à O%MG

Pour le gâteau, séparez les jaunes d’œuf des blancs. Mélangez les jaunes avec l’édulcorant. Incorporez la Maïzena. Battez les blancs d’œuf en neige et incorporez délicatement au mélange précédent.

Versez dans un moule en verre diamètre 23cm et garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30min à 180°C.

Quand il est cuit laissez le refroidir.

Pour la garniture mélangez tous les ingrédients. Réajustez en édulcorant et arome selon son goût.

Coupez le gateau en deux pour formez 2 disques. Versez la moitié de la garniture sur un disque, recouvrez du deuxième. Etalez tout le reste de la crème sur le dessus.

Pour la déco, mélangez le fromage blanc et le cacao. Déposez dans une poche à douille et décorez.

Gateau au son d'avoine et aux poires Crassane

 12 grosses cuillères à soupe de son d’avoine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

4 œufs

400g de fromage blanc à 0%

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda spécial cuisson

2 grosses poires Crassane

Dans un saladier mettez le son d’avoine ; le  bicarbonate de soude, les œufs, le fromage blanc et l’édulcorant et mélangez bien le tout. Pelez les poires et coupez en gros cubes. Mélangez-les à la pâte.

Versez dans un moule en silicone diamètre 22cm à bord haut et enfournez environ 40minà 180°C (ou jusqu’à ce que soit ferme et doré).

Gateau au son d'avoine et au yaourt aux fruits (Dukan)

 12 cuillères à soupe bombées de son d’avoine

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda spécial cuisson

4 œufs

1 sachet de levure chimique

3 yaourts Taillefine 0% à la fraise

Mélangez le tout dans un saladier. Versez dans un moule en silicone diamètre 23cm et enfournez environ 30min à 180°C.

Gateau au son d'avoine chocolat marron glacé à la Dukan

JOYEUX ANNIVERSAIRE MON DOUDOU D'AMOUR !

 A préparer la veille :

Pour le gâteau :

12 cuillères à soupe bombées de son d’avoine

4 œufs

20cl de crème fraîche liquide allégée Bridelight

1 yaourt nature 0%

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda (spécial cuisson)

Pour le flan :

40cl de crème fraîche liquide allégée Bridelight

500ml de lait

3 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda (spécial cuisson)

2 sachets de flan Impérial sans sucre

Pour la déco :

4 petits-suisse à 0%

5 ou 6 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre

quelques gouttes d’arôme marron glacés

1 bombe de crème chantilly allégée Bridelight 11%

cacao en poudre

Pour le gâteau mélangez le tout dans un saladier ; Versez dans un moule en silicone à bord haut diamètre 23cm et enfournez environ 30 à 35min à 180°C.

Quand il est cuit laissez le tiédir.

Pour le flan versez la crème froide dans une casserole, délayez les sachets de flan Impérial dedans. Ajoutez le lait et l’édulcorant puis faîtes bouillir 2min.

Coupez votre gâteau en deux. Reposez le premier disque dans votre moule en silicone, versez le flan bouillant dessus puis recouvrez du deuxième disque de gâteau. Quand le flan a bien refroidi, réfrigérez une nuit au frigo.

Le lendemain, battez les petits-suisse avec l’édulcorant et 4 à 5 gouttes d’arôme marron glacés. Incorporez délicatement la crème chantilly.

Démoulez le gâteau sur une assiette, et recouvrez-le du mélange petits-suisse et chantilly.

Pour le décor, utilisez un pochoir et du cacao en poudre sans sucre.

Pour le cœur j’ai triché !!! j’ai utilisé des crayons pâtissiers.

Cheesecake à la Dukan

 500g de fromage blanc à 0%

8 petits-suisses 0%

3 œufs

4 cuillères à soupe d’édulcorant spécial cuisson four

Mélangez le tout dans un saladier jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Versez dans un moule (en verre 25cm pour moi mais la prochaine fois j’essairai dans un moule plus petit pour que ce soit plus épais).

Enfournez au moins 1h00 à 180°C. Servir bien froid.

Gateau mousseline

JOYEUX ANNIVERSAIRE MA CHERE MAMAN

 GATEAU MOUSSELINE

5 œufs (jaunes et blancs séparés)

5 cuillères à soupe d’édulcorant liquide spécial cuisson

125g de fécule

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec l’édulcorant. Incorporez la fécule et mélangez bien.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez dans un moule diamètre 23cm recouvert de papier sulfurisé et enfournez 45min à 160°C. 

Dukananas (phase 3 consolidation)

 Pour 4 jours (ou 4 personnes)

12 grosses cuillères à soupe de son d’avoine

1 petite cuillère à soupe de Maïzena

½ sachet de levure chimique

4 oeufs

5 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 0%

4 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda

7 tranches fines d’ananas frais

Déposez les tranches d’ananas dans le fond d’un moule en silicone de 23 cm de diamètre.

Mettez dans un saladier le son d’avoine, la Maïzena, la levure, les œufs, le fromage blanc et l’édulcorant et mélangez bien.

Versez sur les tranches d’ananas. Enfournez 35 à 40 min à 180°C.

Démoulez sur une assiette à la sortie du four.

Brioche Dukan

 200g de lait en poudre écrémé

4 œufs

2 cuillères à soupe rase de Maïzena

5 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 sachet de levure chimique

(pas besoin d’édulcorant)

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Versez dans un moule à cake de 23cm de long et enfournez 20 à 25min  160°C. (surveillez bien la cuisson) 

gateau au son d'avoine pomme orange chocolat Dukan (phase 3 consolidation)

 Pour 4 jours (ou 4 personnes)

 

12 grosses cuillères à soupe de son d’avoine

1 grosse cuillère à soupe de cacao

½ sachet de levure chimique

4 oeufs

8 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 0%

2 gouttes d’arôme orange Vahiné

5 cuillères à soupe d’édulcorant liquide

2 pommes

Mettez dans un saladier le son d’avoine, le cacao, la levure, les œufs, le fromage blanc, l’arôme à l’orange et l’édulcorant et mélangez bien. Versez dans un moule à bord haut

Epluchez et couper en lamelle les pommes. Déposez-les harmonieusement sur la pâte.

Enfournez 35 à 40 min à 180°C.

Gateau au son d'avoine pomme et poire (Dukan phase 3 consolidation)

 Pour 4 jours (ou 4 personnes)

12 grosses cuillères à soupe de son d’avoine

½ sachet de levure chimique

4 oeufs

8 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 0%

5 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda

2 pommes

2 poires

Mettez dans un saladier le son d’avoine, le levure, les œufs, le fromage blanc et l’édulcorant et mélangez bien.

Epluchez et couper en gros dés les pommes et les fruits que vous mettez dans le saladier de pâte. Remuez bien.

Versez dans un moule à manqué en silicone de 23cm de diamètre. Enfournez 35 à 40 min à 180°C.

Carré rhum chocolat Dukan (phase 3 consolidation)

 Pour la pâte :

6 grosses cuillères à soupe de son d’avoine

3 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda (pour la cuisson)

2 œufs

4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc 0%

1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

 

Pour la crème :

1 pot de crème fraîche en mousse de 190g

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda

quelques gouttes d’arôme rhum

1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

2 longues pression de crème chantilly allégée Bridélice 11%

Pour la pâte, mélangez tout et remuez bien. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé 20x20cm et enfournez environ 30 min à 180°C.

Pour la crème mélangez délicatement la crème en mousse, l’arôme, l’édulcorant et le cacao. Rajoutez la crème chantilly à la fin et remuez délicatement.

Quand le gâteau est froid coupez-le en deux. Couvrez une couche de la moitié de la crème et recouvrez de l’autre morceau. Recouvrez avec le reste de crème.

Réfrigérez 2 heures.