Gâteau aux poires et à la vergeoise

Pour la pâte :

200g de vergeoise blonde

3 œufs

150ml d’huile

360g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

4 petites poires

 

Pour le glaçage :

50g de margarine allégée

75g de vergeoise blonde

100g de sucre glace

1 cuillère à soupe de lait

 

Pour la pâte, battez la vergeoise avec les œufs jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile en filet et en battant. Ajoutez la farine et la levure et remuez bien. La pâte est épaisse.

Lavez les poires, pelez les, otez les pépins et coupez les en gros cubes que vous incorporez à la pâte.

Versez la pâte dans un moule diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

Laissez bien refroidir.

Pour le glaçage, battez la margarine et la vergeoise en crème en insistant bien. Ajoutez le sucre glace et mélangez, c’est très épais. Ajoutez le lait et battez au fouet jusqu’à ce que ce soit léger.

Etalez sur le gâteau avec une spatule.

 

Semi freddo express aux famboises

Pour 6 verres

2 briques de crème à fouetter « crème et mascarpone » de la marque Elle&Vire (soit 660ml)

2 sachets de sucre vanillé

50g de sucre glace

200g de framboises

6 sablés ronds à la noix de coco

6 cerises confites

A l’aide d’un batteur électrique montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace et mélangez 30 seconde à nouveau.

Déposez 3 grosses cuillères à café de crème au fond de 6 grands verres à vin. Posez un biscuit dessus, puis des framboises. Recouvrez du restant de crème.

Décorez d’une cerise confite.

Mettez au congélateur 1h30 puis dégustez.

 

Gâteau frangipane aux poires

Pour la pâte de base :

100g de sucre

100g de beurre mou

2 œufs

1 yaourt nature de 125g

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

Pour la garniture : 2 grosses poires

Pour la crème d’amande :

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40g de beurre mou

1 œuf

60g de poudre d’amande

 

Pour la pâte de base, battez le sucre et le beurre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le yaourt et battez bien. Incorporez la farine et la levure, remuez pour que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Pour la garniture, Lavez les fruits, pelez les, otez les pépins et coupez les en fines lamelles. Posez les sur la pâte crue sans appuyez.

Pour la crème d’amande, battez les sucres et le beurre en crème. Incorporez l’œuf en battant bien, ajoutez la poudre d’amande et mélangez bien. Versez cette crème sur les fruits en étalant doucement avec une spatule.

Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C.

 

Brioche à la purée de pomme de terre et aux pralines roses

Préparation à la machine à pain :

120g de purée de pomme de terre déjà préparée (type Mousline, un reste de repas me concernant)

200ml de lait

70g de beurre fondu

50g de sucre

2oeufs

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Maia DR Oetker

150g de pralines roses concassées.

 

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, incorporez à la main les pralines roses.

Déposez la pâte dans un moule beurré.

Laissez reposer 30 minutes.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.

 

Tarte aux poires et pâte phyllo

1 paquet de feuilles de pâte phyllo (une douzaine)

100g de beurre

2 grosses poires type williams

3 cuillères à soupe de sucre fin

Faîtes à peine fondre le beurre au micro-onde. Beurrez très légèrement et rapidement les feuilles filo et empilez-les les unes sur les autres. (ce n’est pas bien grave si elles se déchirent, ça ne se verra pas).

Lavez les poires, pelez les, otez le cœur et coupez les en fines lamelles. Posez harmonieusement les lamelles de poire sur la pâte phyllo.

Saupoudrez de sucre.

Enfournez environ 30 minutes à 170°C.

 

Gâteau au champagne et aux mûres

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

200g de sucre

2 oeufs

100ml d’huile

200ml de champagne (à consommer avec modération)

250 à 300g de mûres

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Faîtes un puits, cassez-y les œufs. Versez l’huile, le champagne et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule diamètre 21 cm et garni de papier sulfurisé.

Rincez les mûres, essuyez les délicatement et parsemez les sur la pâte.

 

Enfournez environ 45 minutes à 180 °C.

 

Flan à la vanille aux framboises et aux petits beurre

1 litre de lait

2 sachets de poudre à flan Alsa à la vanille

125g de framboises

8 petits beurres

Dans un moule De type Tupperware, parsemez les framboises et les petits beurre cassés en morceaux.

Préparez le flan comme indiqué par le fabricant, ici on fait bouillir le lait, et hors du feu on incorpore la poudre au fouet. Laissez tiédir puis versez sur les fruits et les biscuits.

Fermez le moule avec le couvercle (ou posez une assiette sur votre moule)

Mettez au frais et laissez prendre.

 

Gâteau aux baies de sureau

Pour la préparation des fruits :

500 g de baies de sureau

50g de sucre

 

150ml d’huile

150g de sucre

4 œufs

360g de farine

1 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour le glaçage :

300g de sucre glace

60ml de préparation au baies de sureau (ou un peu d’eau )

 

Préparez les fruits, après avoir cueilli les ombrelles chargées de baies. Otez les des tiges, lavez les et pesez 500g de baies. Mettez les dans une casserole avec le sucre et laissez compoter 20 à 30 minutes. Laissez tiédir.

Quand la compote est tiède, dans un saladier, battez l’huile et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Pesez 500g de compote (avec le jus) et ajoutez au mélange d’œuf en remuant bien. Versez la farine et la levure et mélangez bien. Beurrez un grand moule anti adhésif. Versez la pâte et enfournez environ 1 heure à 170°C.

Laissez refroidir et démoulez.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le reste de compote. Ajoutez un peu d’eau si c’est vraiment trop épais.

Glaçez le gâteau.