Cake au lait concentré et à l'orange sanguine - sans oeuf

240g de lait concentré sucré

50ml d’huile

100ml de jus d’orange sanguine (4 petites oranges sanguines fraichement pressées)

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

Mélangez le lait concentré et l’huile puis incorporez le jus d’orange.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.

Versez dans un moule à cake longueur 22cm anti adhésif et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C

Pour le glaçage :

Le jus d’une orange sanguine

200g de sucre glace

Mélangez le jus d’orange et le sucre glace et versez sur le gâteau tiède.Laissez prendre.

 

 

Gateau au jus d'orange et à la confiture de mûres

Pour la pâte :

150ml de jus d’orange (soit le jus de 3 oranges à jus)

2 œufs

150ml d’huile

150ml de lait d’amande

200g de sucre

400g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture

20g de farine

20g de sucre

1 pot de confiture de mûres maison (environ 300g)

 

Battez le jus d’orange et les œufs. Incorporez l’huile en filet et en battant bien. Versez le lait tout en battant puis le sucre. Versez la farine et la levure tout en remuant bien.

Versez la moitié de la pâte dans un grand moule anti-adhésif.

Pour la garniture, mélangez la farine et le sucre et saupoudrez le dessus du moitié de pâte mis dans le moule.

Déposez des grosses cuillérées de confiture dessus. Recouvrez du restant de pâte.

 

Enfournez environ 50 minutes à 180°C.

Laissez tiédir et démoulez.

 

Gâteau renversé à la pâte d'amande, aux oranges sanguines et aux framboises

Pour le fond :

20g de margarine allégée

25g de sucre

3 oranges sanguines

150g de framboises surgelées

 

Pour la pâte à gâteau :

100g de margarine allégée

210g de pâte d’amande

4 œufs

75g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour le fond : Etalez la margarine au fond d’un moule en verre diamètre 21cm à bords hauts. Saupoudrez de sucre. Pelez les oranges, coupez les en tranches et posez les sur le sucre. Parsemez des framboises surgelées.

Mettez de côté.

 

Pour la pâte, râpez la pâte d’amande et mélangez bien avec la margarine. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez la pâte sur les fruits et enfournez 45 à 50 minutes à 170°C.

Le gâteau est cuit quand une lame de couteau piqué dans la pâte en ressort propre.

Laissez tiédir et renversez sur une assiette.

 

Gâteau au jus d'orange

Pour la pâte :

3 œufs

300g de sucre

120ml d’huile

250ml de jus d’orange (soit le jus de 5 oranges à jus)

300g de farine de blé

100g de farine de riz

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour le dessus :

25g de sucre

Zest d’une orange

 

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment et gonflement. Incorporez l’huile en filet et en battant bien.

Lavez les oranges, prélevez finement le zest d’une orange pour le dessus du gâteau et mettez de côté. Coupez les en deux, pressez les pour obtenir le jus et mesurez 250ml. Versez dans le mélange d’œuf.

Incorporez en alternant les farines et la levure chimique. Mélangez bien pour que ce soit lisse.

 

Versez dans un grand moule anti-adhésif beurré.

 

Pour le dessus, mélangez le zest d’orange mis de côté avec le sucre fin et saupoudrez sur le gâteau.

 

Enfournez environ 1heure à 180°C ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau piquée dans la pâte ressorte propre.

 

Gâteau à l'orange, à l'amande et au miel

Pour La pâte :

3 œufs

125g de sucre

100ml d’huile

160g de semoule fine

100g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure chimique vanillée

80ml de jus d’orange (le jus d’une orange)

1 petite orange

 

Pour le sirop :

Le jus de 2 petites oranges

Le jus d’un citron

1 grosse cuillère à soupe de miel de fleurs

 

Pour la pâte, battez les œufs, le sucre et l’huile. Ajoutez la semoule, la poudre d’amande et la levure et mélangez bien. Incorporez le jus d’orange.

 

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé. Lavez correctement une orange et coupez la en fine rondelles que vous posez sur la pâte crue.

Enfournez environ 45 minutes à 170°C.

 

A la sortie du four, préparez le sirop en faisait réduire de moitié le jus des oranges et du citron mélangés au miel.

Verser sur le gâteau et laisser s’imbiber.

 

Couronne briochée au jus d'orange et au chocolat

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

200ml de jus d’orange

50ml d’eau

1 petit œuf

75g de sucre

130g de margarine légèrement fondue

1 bonne pincée de sel

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin Alsa

Pour la garniture : 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner choco noisette

1 cuillère à soupe de cassonade + 1 ou 2 zests d’orange confite

Pour la pâte mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la cuve de la machine à pain. Lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en forme de rectangle d’environ 30x35cm.

Etalez la pâte à tartiner avec le dos d’une cuillère à soupe. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez.

Formez une couronne et déposez la dans un moule diamètre 21cm. Parsemez de cassonade et d’écorces d’orange confites en morceaux.

Enfournez environ 35 minute à 170°C. 

Bâtonnets glacés à l'orange, à la framboise et au fruit de la passion

Pour 4 gros bâtonnets :

2 Petites oranges

100ml d’eau

4 cuillères à café de sirop de framboise

1 fruit de la passion mûr (tout fripé, c’est comme ça quand ils sont mûrs)

Pressez les oranges. Mélangez le jus avec la pulpe et l’eau. Versez dans des moules à eskimo. Versez 1 cuillère à café de sirop de framboise dans chaque alvéole. Ouvrez le fruit de la passion et répartissez la pulpe dans les 4 moules.

Fermez les moules et mettez au congélateur pour une nuit.

Cake orange passion

 Pour la pâte :

100g de margarine allégée végétale

100g de sucre

2 œufs

Le zest d’une orange

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100ml de jus d’orange frais

Pour le sirop :

La pulpe de 2 fruits de la passion

50g de sucre

50ml d’eau

2 cuillères à soupe de rhum (à consommer avec modération)

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le zest, remuez. Versez la moitié de la farine et la levure, mélangez. Incorporez le jus d’orange, puis le reste de farine. Remuez pour que la pâte soit lisse.

Versez dans un moule à cake de 20cm de long garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.

A la sortie du four, grattez la pulpe des fruits de la passion et mettez la dans une casserole. Ajoutez le sucre, l’eau et le rhum et faîtes bouillir 2 minutes.

Laissez le gâteau dans le moule, piquez-le, arrosez du sirop et laissez refroidir.