mardi 28 avril 2020

Cinnamon roll (sans levure de boulangerie)


Pour la pâte :
300g de farine
1 sachet de levure chimique
75g de sucre
6 cuillères à soupe d’huile
6 cuillères à soupe de lait
150g de fromage blanc

Pour la garniture :
75g de cassonade
1 cuillère à soupe rase de cannelle
25g de margarine végétale

Pour le glaçage :
150g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 ou 2 cuillère(s) à soupe de lait

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure et le sucre, faîtes un puits. Mettez y le lait, l’huile et le fromage blanc, commencez à remuer avec la fourchette, puis malaxez à la main sans trop travailler. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur et en formant un rectangle de 18x25cm.
 
Préparez la garniture en mélangeant le tout. Tartinez le rectangle de pâte. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez 6 tronçons et posez les dans un moule diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30 minutes à 170°C.

Laissez tiédir.

Préparez le glaçage en mélangeant les sucres et le lait. Arrosez le cinnamon roll.





dimanche 26 avril 2020

Gâteau magique aux pommes

 120g de farine
120g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
5 pommes golden
100ml de lait tiède
2 œufs

Pour la finition : un filet de sirop d’agave

Dans un bol mélangez la farine et le sucre.

Lavez les pommes, pelez les, otez les pépins et coupez en fines lamelles. Divisez en 4.
Au fond d’un moule diamètre 21cm garni de papier sulfurisé, posez une couche de pommes comme pour faire une tarte. Saupoudrez d’un tiers du mélange farine-sucre-levure. Faîtes 2 autres couches, finissez par une dernière couche de pommes.
Battez l’œuf et le lait, versez doucement en arrosant toute la surface. Certaines parties paraissent sèches mais on laisse comme ça.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Quand le gâteau est cuit et tiède, arrosez d’un filet de sirop d’agave.



vendredi 24 avril 2020

Gâteau renversé à l'avocat et à la rhubarbe

 Pour le fond :
500g de rhubarbe
50g de sucre

Pour la pâte :
3 œufs
150g de sucre
100g de beurre fondu
100g de chair d’avocat écrasé (1/2 avocat moyen)
175g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour le fond : lavez la rhubarbe, pelez-la et coupez en 3 dans la longueur pour obtenir des lamelles. Posez les lamelles sur une grande assiette. Saupoudrez de sucre et faîtes cuire 1min30 à 750watts au micro-onde. Laissez tiédir et posez la compotée de rhubarbe lamelle par lamelle au fond d’un moule en verre diamètre 18cm garni de papier sulfurisé.

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le beurre fondu tiède. Pelez la moitié d’avocat, écrasez-la en purée fine et ajoutez au mélange. Versez la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Versez doucement la pâte sur la rhubarbe.

Enfournez environ 45minutes à 170°C.
Démoulez sur une assiette, laissez refroidir


mardi 21 avril 2020

Gâteau renversé à la mangue et aux framboises

 Pour le fond du moule :
15g de margarine végétale
20g de sucre
1 mangue
125g de framboises fraîches

Pour la pâte :
100g de margarine végétale
100g de sucre
2 œufs
100g de farine
1/3 de sachet de levure chimique

Pour le fond du moule, avec le dos d’une cuillère à café, étalez la margarine au fond d’un moule en verre diamètre 21cm. Saupoudrez le sucre.
Pelez la mangue et coupez la en lamelles. Posez les dans le fond du moule. Déposez les framboises entre les mangues. Mettez de côté.

Pour la pâte, battez en crème la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez la pâte sur les fruits, enfournez environ 40minutes à 170°C.

A la sortie du four démoulez avec précaution sur une assiette.


dimanche 19 avril 2020

Gâteau biscuité aux fraises

300g de fraises
3 œufs
150g de sucre
50ml d’huile
90g de farine
90g de fécule de maïs
1/2 sachet de levure

Lavez les fraises, équeutez-les et séchez-les. Coupez les en deux et mettez de côté.

Pour la pâte, battez les œufs et les sucres jusqu’à blanchiment. Versez l’huile en filet tout en battant. Versez la farine, la fécule et la levure en mélangeant délicatement.
Versez dans un moule diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.
Déposez les fraises sur la pâte crue en spirale et en les serrant.


Enfournez environ 45 minutes à 170°C.


jeudi 16 avril 2020

Cake à l'amande et au pamplemousse


Pour la pâte :
3 œufs
180g de sucre en poudre
1 pincée de sel
130ml d’huile
130ml de jus de pamplemousse
250g de farine
60g de poudre d’amande
1/2 sachet de levure chimique

Pour le sirop :
1 pamplemousse
50g de sucre

Battez jusqu’à blanchiment les œufs et le sucre. Incorporez l’huile en filet et tout en battant. Versez le jus de pamplemousse tout en remuant. Versez la farine, la poudre d’amande et la levure et remuez bien.
Versez dans un grand moule à cake.
Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Un peu avant la fin de la cuisson du gâteau, pelez le pamplemousse, et enlevez la chair au-dessus d’une casserole (afin de récupérer le jus qui en tombera.). Faîtes cuire une petite dizaine de minutes la chair, le jus récupéré et le sucre.

A la sortie du four, piquez le gâteau avec un cure-dent et arrosez de sirop.

Laissez refroidir.


mardi 14 avril 2020

Moelleux aux restes de chocolat de Pâques


 200g de chocolat (restes de chocolat de Pâques et fond de placard)
100g de beurre
100g de pâte à tartiner choco noisette (un fond de pot)

4 œufs



100g de sucre
1 pot de yaourt nature de 125g
100ml de lait
270g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Des œufs pralinés au chocolat

Au micro-ondes puissance (500watts), faîtes fondre doucement le chocolat, le beurre et la pâte à tartiner. Mélangez bien.
Dans un autre saladier, battez les œufs et le sucre, incorporez le yaourt et le lait.
Incorporez au chocolat en alternant par moitié le mélange liquide puis la farine. La pâte sera liquide.
Versez dans un moule à bords hauts diamètre 21cm et garni de papier sulfurisé. Posez des œufs pralinés au chocolat sur la pâte.

Enfournez 30 minutes à 180°C. Puis éteignez le four et laissez dans le four 10 minutes.


samedi 11 avril 2020

Tarte aux pommes, au miel et aux amandes

 1 rouleau de pâte feuilleté rectangulaire et po
3 petites pommes

Pour la garniture :
30g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
50g de sucre

Déroulez la pâte feuilletée et posez la dans un moule à tarte avec le papier cuisson.
Lavez les pommes, otez les pépins et coupez-les en lamelle. Posez les sur la pâte et enfournez environ 35minutes à 180°C.

Après 35 minutes, faîtes fondre à feu doux le beurre, le miel et le sucre. Quand tout est liquide (il ne faut pas que ça cuise) ajoutez les amandes, mélangez bien et étalez sur la tarte.
Remettez à cuire 10 minutes à 180°C.
Sortez du four et laissez refroidir.

mercredi 8 avril 2020

Gâteau cocotte de Pâques

 Pour la pâte :
120g de margarine végétale
125g de sucre
3 oeufs
1 pot de yaourt nature de 125g
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage et la décoration :
500g de sucre glace
50g de beurre doux très mou
2 cuillères à soupe de fromage blanc
(2 cuillères à soupe de lait si nécessaire)
30g de pâte d’amande + quelques gouttes de colorant jaune pour le bec et rouge pour la crête
2 pépites de chocolat pour les yeux
Des biscuits type langue de chat
Des confiseries de Pâques pour la déco

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.
Beurrez et farinez un saladier type Pyrex pas trop grand.Versez la pâte le saladier. Et faîtes cuire au bain-marie (prenez un grand plat rectangulaire ou carré, remplissez le d’eau, posez le saladier dedans et enfournez). Enfournez environ 35min à 180°C.
Laissez refroidir et démoulez.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le beurre à la fourchette et ajoutez le fromage blanc. Si le mélange est trop épais ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de lait mais il faut qu’il reste épais, il se tiendra mieux. Avec une spatule étalez sur tout le gâteau, mettez en un peu plus sur le dos et le devant pour former la tête.
Posez des langues de chat sur le côté pour former les ailes et piquez en à l’arrière pour faire son croupion.
Divisez la pâte d’amande en 1/3 et 2/3, colorez la petite partie en jaune et formez le bec que vous plantez dans la crème, et colorez la plus grosse partie en rouge, formez la crête et plantez lui sur le dessus.
Plantez 2 pépites de chocolat pour former les yeux.
Décorez d’œuf en chocolat

Conservez au frais
 

samedi 4 avril 2020

Tarte briochée aux fraises à l'amande (sans levure de boulangerie, sans temps de repos)

 Pour la pâte :
300g de farine
1 sachet de levure chimique
75g de sucre
6 cuillères à soupe d’huile
6 cuillères à soupe de lait
150g de fromage blanc

Pour la garniture :
500g de fraises
50g de beurre végétal
50g de sucre
1 œuf
50g de poudre d’amande
1 cuillère à café rase de farine
50g de pâte d’amande râpée
20g d’amandes éffilées

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure et le sucre, faîtes un puits. Mettez y le lait, l’huile et le fromage blanc, commencez à remuer avec la fourchette, puis malaxez à la main sans trop travailler. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
Déposez dans un moule diamètre 21cm à bords hauts.

Pour la garniture, équeutez les fraises, lavez les, séchez les et coupez les en deux.
Dans un saladier battez le beurre et le sucre. Incorporez l’œuf en battant. Ajoutez la poudre d’amande et la farine et remuez bien. Incorporez les 50g de pâte d’amande râpée. Versez sur la pâte crue. Posez les fraises dessus. Parsemez d’amandes éffilées.
Enfournez environ 40 minutes à 170°C.