Gâteau meringué aux pêches de vigne

3 pêches de vigne

Pour la pâte (moule 18cm):

80g de margarine végétale

60g de sucre

2 jaunes d’œufs

80g de farine

1 grosse pointe de couteau de levure chimique vanillée

20g de poudre d’amande

25ml de lait

1 cuillère à café de vanille liquide

 

 

Pour la meringue :

2 blancs d’œufs

60g de sucre fin blanc en poudre

60g de sucre glace

1 cuillère à café de vinaigre blanc

25g de poudre d’amande

 

Lavez les pêches, pelez les et coupez les en tranches (x8)

 

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les jaunes d’œufs, remuez bien, puis la farine, la levure, la poudre d’amande tout en mélangeant bien. Versez le lait et la vanille et remuez pour que ce soit homogène.

Versez la pâte dans un moule diamètre 18cm garni de papier sulfurisé. Disposez les tranches de pêches sur la pâte crue en les serrant bien.

Enfournez environ 25minutes à 180°C.

 

Préparez la meringue : battez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez les sucres et battez. Puis le vinaigre, battez bien. Enfin ajoutez la poudre d’amande et mélangez délicatement.

Sortez le gâteau du four et versez la meringue dessus.

Réenfournez environ 15minutes à 200°C.

Laissez le gâteau dans le four éteint 20minutes.

 

Sortez le et laissez le refroidir avant de servir.

 

Note : je l’aurai bien décoré d’amandes effilées avant cuisson de la meringue mais je n ‘en avais plus

 

Gâteau au lait en poudre et aux pêches

6 pêches

120g de margarine végétale allégée

150g de sucre

4 œufs

60g de lait en poudre

140ml de lait

280g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pelez les pêches, otez le noyau et coupez les en lamelles. Mettez de côté

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incroporez les oeufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le lait en poudre et le lait et mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez pour que ce soit homogène.

Beurrez un moule à kouglof, versez la pâte. Déposez les lamelles de fruits dessus en les enfonçant.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Laissez tiédir et démoulez.

 

Cake au yaourt façon tarte aux pêches

 Pour la préparation aux pêches :

3 grosses pêches

25g de fécule de maïs

100g de sucre

25g de beurre

Pour la pâte :

75g de sucre

60ml d’huile

1 œuf

1 yaourt nature à la grec de 150g

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

Pelez les pêches et coupez les en cubes. Mettez les dans une casserole avec la fécule de maïs, le sucre et le beurre et faîtes cuire 5 à 10 minutes. Laissez tiédir.

Pour la pâte, battez le sucre et l’huile. Incorporez l’œuf, puis le yaourt. Versez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez dans un grand moule à cake (25cm) garni de papier sulfurisé. Versez le mélange de pêche sur le dessus.

Enfournez environ 1 heure à 170°C.

Cuajada aux pêches

 150g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

50g de margarine végétale

2 œufs

1 yaourt brassé nature de 125g

250g de farine

600ml de lait

4 petites pêches plates blanches

Mélangez bien les sucres et la margarine. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt, battez. Versez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Versez peu à peu le lait en battant au fouet.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 21cm à bords hauts.

Pelez les pêches, coupez les en lamelles et posez les sur la surface du flan.

Enfournez environ 50 minutes à 180°C.

Laissez bien refroidir avant de démoulez