Gâteau renversé à la rhubarbe, aux fraises et fleurs de sureau

 

Pour le fond :

20g de margarine allégée

20g de sucre

2 tiges de rhubarbe environ 300g

100g de fraises

 

Pour la pâte :

20g de fleur de sureau (1 ombrelle)

75g de margarine allégée

100g de sucre

2 œufs

1 yaourt nature de 125g

150g de farine semi complète

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour le fond, étalez la margarine au fond du moule, saupoudrez de sucre. Lavez la rhubarbe, essuyez la et dédoublez les tiges en les coupant dans la longueur pour qu’elles soient fines et souples. Posez les sur le beurre et le sucre.

Lavez les fraises, coupez les en deux et mettez les entre les lamelles de rhubarbe.

Pour la pâte, rincez les fleurs de sureau rapidement. Otez les fleurs des tiges vertes et mettez les dans un bol.

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le yaourt et battez bien. Ajoutez la farine, la levure et les fleurs de sureau en mélangeant bien.

Versez la pâte sur les fruits ;

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

Quand le gâteau est cuit, laissez le tiédir et retournez sur une assiette.

Décorez de fleurs de sureau fraîches.

Cake à la courgette et à la rhubarbe

 150g de rhubarbe + 1 cuillère à soupe de sirop de fraise

120g de chair de courgette râpée (1 petite courgette)

1 œuf

100g de sucre

70ml d’huile

30ml de lait

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Lavez la rhubarbe, coupez la en morceaux. Mettez la dans un bol et arrosez du sirop de fraise. Mettez de côté.

Lavez la courgette, râpez la sur le côté gros trous. Il en faut 120g.

Dans un saladier, battez l’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment, incorporez l’huile en filet et tout en battant. Ajoutez le lait, battez. Versez la farine et la levure et mélangez. Incorporez les 120g de courgette râpée.

Versez la pâte dans un moule longueur 21cm. Parsemez la rhubarbe sur la pâte.

Enfournez environ 45 minutes à 170°C.

Gâteau renversé à l'avocat et à la rhubarbe

 Pour le fond :

500g de rhubarbe

50g de sucre

Pour la pâte :

3 œufs

150g de sucre

100g de beurre fondu

100g de chair d’avocat écrasé (1/2 avocat moyen)

175g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour le fond : lavez la rhubarbe, pelez-la et coupez en 3 dans la longueur pour obtenir des lamelles. Posez les lamelles sur une grande assiette. Saupoudrez de sucre et faîtes cuire 1min30 à 750watts au micro-onde. Laissez tiédir et posez la compotée de rhubarbe lamelle par lamelle au fond d’un moule en verre diamètre 18cm garni de papier sulfurisé.

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le beurre fondu tiède. Pelez la moitié d’avocat, écrasez-la en purée fine et ajoutez au mélange. Versez la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Versez doucement la pâte sur la rhubarbe.

Enfournez environ 45minutes à 170°C.

Démoulez sur une assiette, laissez refroidir