Gâteau d'anniversaire poire et caramel

Crème pâtissière au caramel :

Caramel :

50g de sucre + 1 cuillère à café d’eau

Crème pâtissière :

500ml de lait

30g de sucre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

2 œufs

30g Fécule de maïs

Pour la pâte à gâteau :

120g de margarine allégée

125g de sucre

3 œufs

1 yaourt nature de 125g

225g de farine

1/2  sachet de levure chimique vanillée

Pour la garniture : 1 petite boîte de poires au sirop

Pour la déco :

300ml de crème chantilly 35% de matière grasse

75g de sucre glace

Des caramels tendres (genre fondants)

Pour la crème pâtissière au caramel, préparez un caramel avec le sucre et la cuillère à café d’eau, mettez le sucre et l’eau dans une casserole en inox et faîtes fondre et cuire jusqu’à obtenir un caramel un peu ambré.  Hors du feu, ajoutez le lait peu à peu en remuant au fouet (attention aux éclaboussures éventuelles). Remettez sur le feu pour bien chauffer le lait. Ajoutez le sucre dans le lait au caramel et amenez à ébullition. Dans un bol à part battez la vanille, avec les œufs et la fécule. Hors du feu, versez dans la casserole de lait tout en battant. Puis remettez à cuire à feu doux tout en remuant et jusqu’à ce que ce soit épais.

Couvrez d’un film et laissez bien refroidir.

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le yaourt, remuez bien, puis ajoutez la farine et la levure en mélangeant bien. Versez la pâte dans 3 moules en silicone (un de 18cm, un de 15 et un de 5cm)

Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

Quand les gâteaux sont cuits, Laissez les bien refroidir.Démoulez-les.

Coupez les 3 gâteaux en deux et imbibez-les avec le sirop de la boîte de poire.

Coupez les poires en fines lamelles et posez-les sur chaque base de gâteau. Recouvrez avec 3/4 de crème pâtissière. Recouvrez avec l’autre moitié de gâteau respective. Egalisez avec une spatule. Etalez à la spatule le 1/4 de crème restant sur le dessus et les côtés de chaque gâteau. Empilez-les.

Pour la chantilly, battez la crème en chantilly avec le sucre glace. Déposez dans une poche à douille et décorez le gâteau.

Coupez les caramels en petits dés et parsemez sur le gâteau.

A conservez au frais

 

Gâteau d'anniversaire aux framboises allégé

 

Pour La pâte :

8 blancs d’œufs

8 jaunes d’œuf

3 cuillères à soupe d’édulcorant spécial cuisson

1 cuillères à soupe d’extrait de vanille

125g de farine de riz

Pour la garniture :

500ml de crème fraîche 35% de matière grasse

500g de fromage blanc type skyr

4 grosses cuillères à soupe d’édulcorant en poudre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

500 de framboises

Pour le gâteau :

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œuf en neige. Mettez de côté.

Battez les jaunes avec l’édulcorant et la vanille. Ajoutez la farine de riz, mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs d’œuf.

Versez dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé (30x21cm).

Enfournez environ 35min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit, laissez le bien refroidir.

Pour la garniture : montez la crème fraîche en chantilly. Incorporez l’édulcorant, le skyr et la vanille au batteur. Réservez au frais.

Pour le montage, coupez le gâteau en deux. Sur la base étalez la moitié de la crème. Parsemez de framboises. Recouvrez de l’autre moitié de gâteau. Décorez avec le restant de crème et de framboises.

Gâteau d'anniversaire "Stranger Things"

GATEAU D’ANNIVERSAIRE STRANGERS THINGS

 

Pour La pâte :

8 jaunes d’œufs

75g de sucre

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide

75g de farine

120g de fécule de maïs

8 blancs d’œufs en neige pas trop ferme

 

Sirop pour imbiber le gâteau :

300ml d’eau

3 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide

 

Pour la garniture :

500g de framboises surgelées

500g de mascarpone

500ml de crème fraîche liquide 40%

3 feuilles de gélatine

100g de sucre

 

Pour le glaçage :

500g de sucre glace

50g de margarine allégée

Du lait selon les besoins

 

Pour la décoration :

Du chocolat au lait et du chocolat blanc

 

Pour la pâte :

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les blancs d’œufs en neige pas trop ferme et mettez de côté. Avec le batteur électrique battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que ça gonfle et que ça blanchisse. Incorporez la farine et la fécule Le mélange devient sec. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en deux fois à l’aide d’une spatule.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire à bords hauts dimension 27x21cm.

Enfournez environ 40 minutes à 180°C.

Quand le gâteau est cuit laissez le bien refroidir.

 

Pour le sirop à imbiber, faîtes bouillir tous les ingrédients 5minutes.

Réservez

 

Pour la garniture, mettez 4 cuillères à soupe de crème fraîche dans un bol à part. Dans un autre bol mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Faîtes chauffer les 4 cuillères à soupe de crème et hors du feu ajoutez les feuilles de gélatines ramollies. Remuez jusqu’à ce que tout soit fondu.

Dans un grand saladier, battez au batteur électrique le mascarpone, le reste de crème fraîche, le sucre et la vanille. Battez longuement jusqu’à ce que ça mousse. Incorporez le mélange de crème et de gélatine.

 

Coupez le gâteau en deux, imbiber du sirop à la vanille. Remettez la base dans le moule qui a servi pour la cuisson. Versez les framboises encore surgelées dessus ; versez toute la crème ; mettez la deuxième partie du gâteau par-dessus sans appuyez.

Réservez au frais (8 heures pour moi).

 

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec la margarine et ajoutez des cuillérées de soupe de lait jusqu’à ce que ça devienne épais mais malléable. Etalez sur le gâteau.

 

Décorez avec du chocolat fondu.

 

A conservez au frais.

Ajouter une légende

Gâteau Lama - Joyeux anniversaire ma Chacha !

 Pour les gâteaux :

240g de margarine végétale

250g de sucre

6 œufs

2 pot de yaourt nature de 125g

500g de farine

1 sachet de levure chimique

Sirop pour imbiber :

100g de gelée de fraise+ 100ml d’eau

Pour le fourrage :

200ml de crème fraîche 30% de matière grasse

100g de mascarpone

50g de sucre glace

250g de framboises surgelées

Pour la déco :

200g de pâte d’amande blanche

25g de pâte d’amande rose

1 bout de pâte d’amande noire (ou crayon pâtissier au chocolat)

1 barre de chocolat blanc (Nestlé pâtissier)

Quelques pépites de chocolat à la fraise (Vahiné)

Pour le glaçage :

700g de sucre glace

200g de margarine végétale

2 cuillères à soupe de lait (ou plus selon le type de matière grasse utilisée)

Pour les gâteaux, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez les yaourts, battez. Versez la farine, la levure et mélangez.

Versez la pâte dans 3 moules ronds diamètre 18cm en silicone

Enfournez environ 25 minutes à 180°C. Laissez les gâteaux bien refroidir.

Pour le sirop à imbiber : quand les gâteaux sont froids. Ouvrez les en deux. Portez à ébullition la gelée de fraise et l’eau 5 minutes. Imbibez les gâteaux.

Pour le fourrage, à l’aide d’un batteur électrique montez en chantilly la crème fraîche. Toujours au batteur incorporez le mascarpone et le sucre. Tartinez les disques de gâteaux en part égal de crème fouettée. Parsemez de framboises (encore gelées).

Empilez les disques les uns sur l’autre. Réservez au frais.

Pour la déco :

Pour former la face, saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez au rouleau la pâte d’amande blanche. Formez un rectangle de la hauteur des gâteaux empilés (peu importe la longueur, ça n’a pas besoin de faire le tour entier du gâteau). Appliquez la pâte d’amande sur le gâteau. Formez les lunettes, le nez et la bouche et appliquez avec un peu d’eau. Remettez au frais.

Préparez les oreilles, faîtes fondre le chocolat blanc et étalez sur du papier sulfurisé. Puis faîtes fondre le chocolat à la fraise et étalez au milieu des oreilles. Laissez refroidir et durcir.

Pour le glaçage :

Mélangez le sucre glace et la margarine à la fourchette dans un premier temps puis utilisez le batteur électrique (la crème se tiendra mieux et sera plus aérienne). Ajoutez le lait.

Déposez la crème dans une très grande poche à douille étoilée et formez la fourrure selon votre inspiration.

Piquez les oreilles et conservez au frais.

 

Mini pièce montée d'anniversaire

 Pour la pâte :

120g de margarine allégée

100g de sucre

3 œufs

1 yaourts nature de 125g

250g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

125g de mascarpone

120ml de crème fraîche à 40% de matière grasse

50g de sucre glace

200g de framboises

Pour le glaçage :

500g de sucre glace

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

De l’eau

Pour la déco :

Des bonbons, des barres chocolatées, de la pâte d’amande

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte dans 3 moules beurrés ( 1 de 20cm, 1 de 15cm et 1 de 10cm). Enfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir.

Découpez la « gonfle » des dessus des gâteaux. Coupez les en deux et posez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé (ça facilitera les manipulations par la suite).

Préparez la garniture, dans un saladier mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre à l’aide d’un batteur électrique et jusqu’à ce que ça ressemble à une chantilly.

Etalez la crème sur les bases des gâteaux. Posez les framboises (je les ai recouvertes d’un peu de sucre car elles étaient très acide) Recouvrez-les des autres disques de gâteau.

Mettez au frais.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l’extrait de vanille et 4 cuillères à soupe d’eau pour commencer. Remuez en ajoutant de l’eau par cuillérée pour détendre le glaçage.

Recouvrez les gâteaux.

 

Pour la déco : appliquez les bonbons et les barres chocolatées sur les bords avant que le glaçage ne prenne.

Puis réservez au frais (une nuit pour moi)

Pour la présentation finale déposez les gâteaux délicatement les uns sur les autres.

Déposez sur le dessus l’ultime décoration. Ici un « K » en pâte d’amande fixé avec des cure-dents.

Gâteau cheval

Pour le gâteau :

120g de margarine végétale

125g de sucre

3 œufs

1 pot de yaourt nature de 125g

225g de farine

25g de cacao en poudre sans sucre

1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

500g de sucre glace

200g de margarine végétale

30 à 50ml de lait (ou plus selon le type de matière grasse utilisée)

60g de pâte à tartiner (choconut bio)

Pour le gâteau, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt, battez. Versez la farine, le cacao et la levure et mélangez.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire 30x22 garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 35 minutes à 180°C. Laissez le gâteau bien refroidir.

Pour le glaçage et la déco, quand le gâteau est froid. Démoulez le gâteau sur un plat rectangulaire. Découpez à main levé le contour de la tête du cheval.

Mélangez le sucre glace et la margarine à la fourchette dans un premier temps puis utilisez le batteur électrique (la crème se tiendra mieux et sera plus aérienne). Ajoutez du lait peu à peu.

Glacer le gâteau avec les ¾ de la crème blanche. Ajoutez la pâte à tartiner dans le reste de crème ; mélangez bien. Versez dans une poche à douille étoilée et formez la crinière.

Mettez un peu de pâte à tartiner dans un stylo déco, formez l’œil et écrivez le message d’anniversaire.

A conserver au frais.

Gateau d'anniversaire- Kyllian 13ans

 Pour la pâte :

6 œufs

250g de sucre

10 cuillères à soupe d’eau chaude

250g de farine

50g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

150ml d’eau

50g de sucre

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

400g de fruits rouge frais

750ml de crème fraîche entière

200g de sucre glace

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

Pour le dessus :

300g de pâte d’amande blanche

50g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide

Pour la pâte, avec un batteur électrique fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse. Ajoutez l’eau chaude tout en continuant de battre. Versez la farine, la fécule et la levure. Fouettez au batteur.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire 33x23cm garni de papier sulfurisé. Enfournez environ 40min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour la garniture :

Quand le gâteau est froid coupez-le en deux. Laissez a base dans le moule.

Préparez un sirop en mettant à bouillir avec le sucre et la vanille. Badigeonnez l’intérieur des deux morceaux de gâteau.

Posez les fruits rouges lavés et séchés sur la base.

Avec l’aide d’un batteur électrique montez la crème fraîche en chantilly. Sucrez la quand elle est montée et ajoutez la vanille. Donnez un dernier coup de batteur pour bien mélanger. Etalez sur les fruits. Posez l’autre morceaux de gâteau par-dessus.

Réservez au frais.

Pour le dessus :

Sur un plan de travail, saupoudrez de sucre glace, malaxez la pâte d’amande et étalez-la en lui donnant la forme rectangulaire du gâteau.

Posez-la sur le gâteau.

Faîtes fondre le chocolat 1min30 à 500watts. Ajoutez la crème fraîche et remuez pour que ce soit lisse. Déposez dans une poche à douille et dessinez la décoration. Ecrivez le texte souhaité.

Réservez au frais jusqu’au service.

Gâteau Licorne facile pour l'anniversaire de ma Chacha

 Pour la pâte :

240g de margarine allégée

250g de sucre

6 œufs

2 yaourts nature de 125g

500g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage:

1kg de sucre glace

250g de margarine allégée

Du lait

Quelques gouttes de colorant rouge

Pour la déco :

1 cornet de glace

Des bonbons en lanière arc en ciel

De la pâte à tartiner

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire en verre. Enfournez environ 35min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour la découpe : Coupez le gâteau comme sur la photo et disposez les de suite sur un plat de service. (voir les photos ; ça sera plus explicite !!)

Pour le glaçage : mélangez le sucre glace et la margarine, le mélange est un peu sec. Ajoutez du lait peu à peu jusqu’à obtenir un glaçage épais mais souple.

Mettez une grosse cuillère à service de crème dans un autre saladier et colorez la avec deux ou trois gouttes de colorant rouge afin d’obtenir un colorant rose. Mettez le dans une poche à douille et faîtes le museau et les sabots.

Déposez le glaçage blanc dans une grosse poche à douille et faîtes le pelage.

Pour la déco, plantez doucement le cornet de glace sur le front ; déposez des lanières de bonbons pour former la crinière et la queue.

Mettez de la pâte à tartiner dans un stylo décor et dessinez l’œil et la bouche

Source : vu sur Facebook

Joyeux Anniversaire ma Chacha d'amour!

 Pour la pâte :

240g de margarine allégée

250g de sucre

6 œufs

2 yaourts nature de 125g

500g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour le fond :

600g de sucre glace

1 pointe de couteau de colorant bleu

De l’eau

Pour la déco :

De la pâte d’amande de différentes couleurs

25g de chocolat au lait

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson avec un bords de 2cm de hauts. Enfournez environ 35min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour le fond : mélangez le sucre glace et le colorant et ajoutez de l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un glaçage épais mais souple. L’étalez soigneusement sur le gâteau. Laissez prendre le temps de faire la décoration.

Pour la déco, imprimez en grand votre motif. Découpez le selon les différentes parties qui serviront de patron. Etalez les pâtes d’amande et posez les parties sur la pâte d’amande et découpez.

Assemblez les parties sur le gâteau.

Faîtes fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau. Mélangez bien. Versez dans un stylo déco et faîtes les coutours. Sans oublier d'écrire le prénom et l'âge.