Gâteau au pamplemousse et aux mûres

 4 œufs

200g de sucre

150ml d’huile

300g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150ml de jus de pamplemousse (le jus d’une moitié de gros pamplemousse rose)

200g de mûres surgelées

Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça mousse et que ça gonfle. Incorporez l’huile en filet et en battant. Ajoutez la farine la levure en mélangeant et en alternant avec le jus de pamplemousse.

Versez dans un moule beurré et fariné, posez les mûres encore surgelées sur la pâte crue.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C (ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau piqué en ressorte propre).

Cake à l'amande et au pamplemousse

Pour la pâte :

3 œufs

180g de sucre en poudre

1 pincée de sel

130ml d’huile

130ml de jus de pamplemousse

250g de farine

60g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure chimique

Pour le sirop :

1 pamplemousse

50g de sucre

Battez jusqu’à blanchiment les œufs et le sucre. Incorporez l’huile en filet et tout en battant. Versez le jus de pamplemousse tout en remuant. Versez la farine, la poudre d’amande et la levure et remuez bien.

Versez dans un grand moule à cake.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Un peu avant la fin de la cuisson du gâteau, pelez le pamplemousse, et enlevez la chair au-dessus d’une casserole (afin de récupérer le jus qui en tombera.). Faîtes cuire une petite dizaine de minutes la chair, le jus récupéré et le sucre.

A la sortie du four, piquez le gâteau avec un cure-dent et arrosez de sirop.

Laissez refroidir.

Gâteau renversé à la vodka et au pamplemousse

 Pour le fond du moule :

20g de margarine végétale

25g de sucre

1 pamplemousse + 1 moitié

Pour la pâte :

70g de margarine végétale

150g de sucre

Le zest d’un pamplemousse

3 œufs

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50ml de jus de pamplemousse (le jus de la moitié)

75ml de vodka* (*à consommer avec modération)

Pour le fond du moule, étalez la margarine dans un moule garni de papier sulfurisé diamètre 22cm. Saupoudrez de sucre.

Lavez les pamplemousses. Prélevez le zest d’un fruit et mettez de côté pour la pâte. Epluchez 1 pamplemousse et une moitié et prélevez délicatement les suprêmes. Posez-les au fond du moule.

Pressez la moitié du 2^ème pamplemousse et réservez pour la pâte.

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème avec le zest mis de côté. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez sans trop insister. Versez le jus du 1/2 pamplemousse (50ml) et la vodka et mélangez pour que ce soit bien lisse.

Versez sur les fruits et enfournez environ 50minutes à 170°C.

A la sortie du four, laissez tiédir et renversez sur un plat de cuisson.