dimanche 23 avril 2017

Linzer torte soleil

 1 pot de confiture de framboise allégée
2 cuillères à soupe bombées de poudre de noisette
2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse

Mélangez la confiture et la poudre de noisette.
Déroulez une des pâte feuilletée et étalez le mélange de confiture et de noisette jusqu’aux bords. Déroulez l’autre pâte feuilletée par-dessus.
Posez le pot de confiture au centre et coupez 16 branches. Tortillez chaque branche 4 fois sur elles-mêmes.
Enlevez le pot de confiture, posez sur une plaque de cuisson et enfournez environ 35min à 200°C. 


jeudi 20 avril 2017

Gâteau à ricotta et à la confiture de fraise

 140g de margarine de soja
200g de sucre
1 œuf
2 jaunes d’œuf
250g de ricotta
450g de farine
½ sachet de levure chimique
400g de confiture de fraise

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez l’œuf et les jaunes d’œuf en battant bien. Incorporez la ricotta puis la farine et la levure.
Réservez au frais 2 heures.
Divisez la pâte en quatre morceaux. Farinez généreusement votre plan de travail (la pâte colle un peu). Etalez un des morceau en forme de rond de 24cm de diamètre. Déposez au fond d’un moule à manqué diamètre 23cm garni de papier sulfurisé. Etalez une très grosse cuillère à soupe de confiture dessus.
Etalez un deuxième morceaux de pâte diamètre 24cm et posez sur la confiture. S’il y a des chutes de pâte mettez les de côté. Recommencez avec le troisième et quatrième morceau de pâte. En étalant à chaque fois une grosse cuillère à soupe de confiture sur la pâte.
Finissez par étalez de la confiture de fraise sur le dessus. Faîtes des bandelettes de pâte avec les chutes, et posez-les en croisillons sur le dessus.
Enfournez environ 50min à 170°C.


lundi 17 avril 2017

Foccacia aux fraises

Pour la pâte préparée à la machine à pain :
300ml de lait d’amande
25g de sucre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de sel
390g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin Alsa

Pour la garniture :
1 barquette de 250g de fraises
Du sucre gros grain

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme «pâte ».
 
Lavez les fraises rapidement, séchez les et coupez les en deux. Réservez.

Quand la pâte est prête, versez la sur une plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Huilez vous légèrement les mains. Aplatissez la pâte sur la plaque. Enfoncez les fraises dans la pâte. Saupoudrez de sucre gros grain et enfournez environ 30min à 170°C.





dimanche 16 avril 2017

Colombe de Pâques facile et rapide

 Pour la pâte :
3 œufs
100g de sucre
220ml de lait concentré non sucré
300g de farine
1 sachet de levure chimique
50g d’orange confite

Pour le dessus :
2 blancs d’œufs
50g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
50g de sucre glace

Pour la finition :
Du sucre gros grain
Des amandes effilées

Pour la pâte, hâchez les oranges confites et mettez-les de côté.
Battez pendant 5 à 10min les œufs et le sucre au batteur electrique. Le mélange triple et devient mousseux et épais comme des blancs en neige. Ajoutez doucement le lait concentré en continuant de battre au batteur. Ajoutez la farine et la levure en mélangeant délicatement avec un fouet manuel. Ajoutez l’orange confite hâchée. Mélangez en soulevant la pâte.
Versez dans un moule à colombe (ou dans un moule bricolé comme le mien ! voir la photo).

Pour le dessus, mélangez tous les ingrédients au fouet. Versez sur la pâte crue.

Pour la finition, saupoudrez du sucre gros grain et des amandes éffilées.

Enfin, enfournez environ 40min à 170°C.




samedi 15 avril 2017

Chinois à la pâte d'amande et à l'orange sanguine

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
50g de beurre très mou
25g de sucre
2 œufs
140ml de lait
1 grosse pincée de sel
Le zest d’une orange sanguine
420g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin

Pour la garniture :
1 pâton de 250g de pâte d’amande

Pour le glaçage :
Le jus d’une demie orange sanguine
200g de sucre glace

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête, étalez-la en forme de carré d’environ 30x30cm.
Pour la garniture : étalez la pâte d’amande au même format et posez la sur la pâte.
Roulez. Découpez des tronçons. Déposez dans un moule diamètre 24cm. Laissez reposer 20min.
Enfournez environ 35min à 180°C.
Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le jus de l’orange et le sucre glace et arrosez la brioche.
Laissez prendre.





vendredi 14 avril 2017

Gateau Lapin pour la fête de l'école

Pour la pâte :
240g de margarine allégée
250g de sucre
6 œufs
2 yaourts nature de 125g
500g de farine
1 sachet de levure chimique
200g de vermicelles au chocolat

Pour le fond :
500g de sucre glace
De l’eau

Pour la déco :
De la pâte d’amande de différentes couleur
Du sucre rose


Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez. Versez les vermicelles et remuez bien.
Versez la pâte dans deux moules à manqué en verre diamètre garnis de papier sulfurisé. Enfournez environ 40min à 180°C.
Laissez refroidir.
Dans un des ronds découpez les oreilles.
Posez les formes sur un plateau de présentation pour assembler le lapin.

Pour le fond : mélangez le sucre glace avec de l’eau. Ajoutez de l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un glaçage épais mais souple. L’étalez doucement sur les différentes parties du gâteau.

Pour la déco,
Saupoudrez du sucre rose sur les oreilles.
Découpez différentes formes de différentes couleurs pour décorer le noeud papillon et pour former les détails du visage.

Source : j'ai utilisé ma recette de gâteau au yaourt et je me suis inspiré du site Odélices pour le "design".

jeudi 13 avril 2017

Brioche roulée à la cardamome et à la poire

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
1 œuf
100ml de lait d’amande
50g de beurre très mou
25g de sucre
300g de farine
1 sachet de levure de boulangerie

Pour la garniture :
300g de confiture de poire
½ cuillère à café de cardamome en poudre

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête, étalez-la en forme de carré d’environ 30x30cm.
Mélangez la confiture de poire avec la cardamome. Etalez sur la pâte. Rabattez la pâte sur les bords. Roulez.
Déposez dans un moule à cake en verre longueur 23cm. Laissez reposer à l’abri des courants d’air pendant 20min.

Enfournez environ 40min à 170°C.




mardi 11 avril 2017

Cake à la confiture de mûres et à la banane

 1 banane bien mûre (elle pesait 160g avec la peau)
2 œufs
40ml d’huile
1 sachet de sucre vanillé
40g de sucre
200g de confiture de mûre
180g de farine
½ sachet de levure chimique
2 poignées de mûres surgelées

Pour la finition :
une cuillère à soupe de confiture de mûre + du sucre gros grain

Pelez la banane, écrasez la et mélangez la avec les œufs, l’huile et les sucres. Incorporez la confiture. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm. Posez les mûres surgelées sur la pâte.
Enfournez environ 40min à 180°C.

Pour la finition, laissez tiédir le cake, faîtes chauffer la confiture, badigeonnez en le cake et saupoudrez de sucre gros grain.



lundi 10 avril 2017

Gâteau aux poires et au lait d'amande

 350g de farine
300g de sucre
1 sachet de levure chimique
4 œufs
100ml d’huile
250ml de lait d’amande
1 grosses boîtes de poires au sirop en conserve

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, l versez l’huile et le lait d’amande. Battez bien.
Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 24cm.
Egouttez les poires, coupez-les en gros cubes, posez les sur la pâte crue.

Enfournez environ 45min à 180°C ou jusqu’à ce que la pointe d‘un couteau piqué en ressorte propre.


dimanche 9 avril 2017

Gâteau renversé à l'amande et aux oranges sanguines

 Pour le fond :
15g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
5 petites oranges sanguines

Pour la pâte :
130g de beurre
100g de sucre
2 œufs
1 cuillère à soupe de fromage blanc
Le zest de 2 oranges sanguines
150g de poudre d’amande en poudre
130g de farine de maïs
50g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la finition :
3 grosses cuillères à soupe de marmelade d’orange

Pour le fond, beurrez un moule à manqué en verre diamètre 22cm, saupoudrez la cuillère de sucre en poudre au fond.
Prélevez le zest de 2 oranges et mettez-les de côté. Pelez les oranges et coupez-les en rondelles. Posez les rondelles au fond et sur les bords du moule. Mettez de côté.

farine de maïs
Pour la pâte, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez les zests et le fromage blanc et battez. Versez la poudre d’amande, la farine de maïs, la farine et la levure et mélangez bien.
Versez sur la pâte sur les fruits.

Enfournez environ 40min à 170°.
Démoulez à la sortie du four.

Pour la finition, faîtes chauffer la marmelade d’orange et arrosez le gâteau.




jeudi 6 avril 2017

Cake à la banane

 300g de banane (pesées avec la peau)
250g de sucre
1 bonne pincée de sel
80g de beurre mou
80ml d’huile
3 œufs
300g de farine
1 sachet de levure chimique

Pelez les bananes et écrasez-les. Incorporez le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et battea au fouet. Ajoutez l’huile, battez. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 23cm et enfournez environ 45min à 180°C.

mercredi 5 avril 2017

Chinois au lait de noisette et aux fraises

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
2 œufs
70ml de lait de noisette
130g de margarine de soja
60g de sucre
420g de farine
1 sachet de levure de boulangerie LE Briochin Alsa

Pour la crème pâtissière :
2 œufs
75g de sucre
50g de fécule de maïs
250ml de lait de noisette
25g de margarine de soja

Pour les fruits : 500g de fraises d’Espagne

Pour le glaçage : 100g de sucre glace + 2 à 3 cuillères à soupe de lait de noisette

Pour la déco : quelques morceaux de fraises et des billes en sucre multicolores

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain. Lancez le programme « pâte ».

Pour la crème pâtissière, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faîtes chauffer à feu doux en remuant au fouet jusqu’à épaississement. Couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.

Pour les fruits, lavez les rapidement, équeutez les et coupez-les en morceaux. Réservez au frais.

Quand la pâte est prête, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 2cm d’épaisseur en forme de carré ou de rectangle. Etalez la crème pâtissière. Parsemez de fraises, gardez-en un peu pour la déco. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez des tranches d'environ 4cm de larges et posez les dans un moule en verre diamètre 24cm et sans trop les serrer.
(Si les fraises s’échappent, récupérez les et posez les sur les rouleaux)

Laissez reposer 20min. Enfournez environ 35min à 180°C.

Quand c’est cuit laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le lait de noisette (ajustez le lait de noisette en fonction de la consistance du glaçage)
Arrosez le chinois et laissez prendre.

Pour la déco, parsemez de morceaux de fraises et de billes en sucre multicolores. 


dimanche 2 avril 2017

Cookies à l'huile de coco

 Pour une douzaine de cookies :
130ml d’huile de coco
50g de sucre de coco bio
40g de sucre blanc
1 œuf
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
240g de farine
120g de fécule de maïs
1 pincée de sel
80g de chocolat coupé en gros dés

Faites fondre au bain marie l’huile de coco. Mélangez le avec les sucres, l’œuf et la vanille en battant bien. Versez la farine, la fécule de maïs, le sel et les morceaux de chocolat et mélangez, à la fourchette pour commencer puis à la main.
Façonner une douzaine de boules, posez les sur une plaque de cuisson, aplatissez-les légérement. Réservez la plaque de cuisson au frais une bonne heure.
Attention il est important de former vos boules de pâte avant que l’huile de coco durcisse dans la pâte (sinon ça sera inexploitable).

Enfournez 12 à 15 minutes à 200°C.

samedi 1 avril 2017

Poissons d'avril briochés

 Pour 8 gros poissons :
Pour la pâte préparée à la machine à pain :
2 œufs
70ml de lait
130g de beurre fondu tiède
60g de sucre
420g de farine
1 sachet de levure de boulangerie LE Briochin Alsa
 
Pour la garniture :
250g de crème pâtissière
des minis bonbons en chocolat
De la confiture de myrtilles et d’abricot

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain. Lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 3 à 5 mm d’épaisseur. Découpez des poissons au couteau d’environ 20cm de long.
Déposez sur une plaque, enfoncez un mini bonbon pour l'oeil, étalez un peu de crème pâtissière sur leur ventre et enfournez 10 à 15min à 180°C.
Quand ils sont cuits laissez les refroidir et mettez par-dessus la crème pâtissière de la confiture de fruit.



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