Gâteau aux yaourts à la Grecque, à la rhubarbe et aux pralines roses

 3 œufs

150g de sucre

100ml d’huile

300g de yaourt à la Grecque (2 pots de 150g)

200g de farine

1 sachet de levure chimique

500g de rhubarbe

Une dizaine de pralines roses

Pour la finition : un peu de sirop d’agave bio

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez l’huile en battant bien. Incorporez les yaourts puis la farine et la levure.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 25cm garni de papier sulfurisé. Posez les pralines roses sur la pâte.

Lavez la rhubarbe, séchez-la. Otez les fils. Coupez la en bâtonnets d’environ 5cm. Posez les sur la pâte crue et par-dessus les pralines.

Enfournez environ 45minutes à 180°C.

Laissez tiédir et arrosez d’un léger filet de sirop d’agave

Cake fondant à la ricotta et au chocolat

 3 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g de ricotta (1 pot)

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de lait

Battez les œufs et les sucres jusqu’à blanchiment. Incorporez la ricotta en battant bien puis versez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.

Dans un autre bol cassez-y le chocolat, ajoutez le lait et faîtes fondre 1 petit minute au micro-onde. Mélangez pour obtenir une crème lisse. Ajoutez le chocolat à la pâte en battant bien pour l’incorporer.

Versez dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé et enfournez environ 40minutes à 170°C.

Adapté de Gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat du site Aux Délices du Palais

Mini pièce montée d'anniversaire

 Pour la pâte :

120g de margarine allégée

100g de sucre

3 œufs

1 yaourts nature de 125g

250g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

125g de mascarpone

120ml de crème fraîche à 40% de matière grasse

50g de sucre glace

200g de framboises

Pour le glaçage :

500g de sucre glace

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

De l’eau

Pour la déco :

Des bonbons, des barres chocolatées, de la pâte d’amande

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte dans 3 moules beurrés ( 1 de 20cm, 1 de 15cm et 1 de 10cm). Enfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir.

Découpez la « gonfle » des dessus des gâteaux. Coupez les en deux et posez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé (ça facilitera les manipulations par la suite).

Préparez la garniture, dans un saladier mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre à l’aide d’un batteur électrique et jusqu’à ce que ça ressemble à une chantilly.

Etalez la crème sur les bases des gâteaux. Posez les framboises (je les ai recouvertes d’un peu de sucre car elles étaient très acide) Recouvrez-les des autres disques de gâteau.

Mettez au frais.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l’extrait de vanille et 4 cuillères à soupe d’eau pour commencer. Remuez en ajoutant de l’eau par cuillérée pour détendre le glaçage.

Recouvrez les gâteaux.

 

Pour la déco : appliquez les bonbons et les barres chocolatées sur les bords avant que le glaçage ne prenne.

Puis réservez au frais (une nuit pour moi)

Pour la présentation finale déposez les gâteaux délicatement les uns sur les autres.

Déposez sur le dessus l’ultime décoration. Ici un « K » en pâte d’amande fixé avec des cure-dents.