jeudi 29 décembre 2016

Cake moelleux au Champagne (vegan)

 Pour la pâte :
250g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café rase de bicarbonate
125g de sucre en poudre
150ml de lait de soja à la vanille
150ml de champagne

Pour le glaçage :
200g de sucre glace
50g de margarine végétale
3 cuillères à soupe de champagne

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients secs dans un saladier. Remuez et faîtes un puit. Versez le lait et le champagne et remuez bien.
Versez dans un moule à cake en verre longueur 22cm garni de papier sulfurisé. Enfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et la margarine, le mélange est sec. Ajoutez le champagne et mélangez afin d’obtenir une crème. Etalez à la spatule sur le cake.
Laissez prendre.

mardi 27 décembre 2016

Brioche au Grand-Marnier et aux marrons glacés

 Brioche préparée à la machine à pain :
3 œufs
2 cuillères à soupe de Grand-Marnier (à consommer avec modération)
60g de sucre
2 cuillères à soup de lait tiède
125g de beurre ramolli
1 bonne pincée de sel
250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin
100g de brisures de marrons glacés

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte.
Quand la pâte est prête, versez la dans un moule beurré et fariné. Parsemez les brisures de marrons glacés.
Enfournez environ 25min à 180°C.

 

dimanche 25 décembre 2016

Bûche légère aux framboises (sans sucre)

 Pour la pâte :
4 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide
25g de farine de soja
25g de Maïzena
4 blancs d’œufs en neige

Pour la garniture :
200g de framboises surgelées
50cl de crème fraîche liquide 30% de matière grasse (Yoplait)
4 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre

Pour la pâte, battez les jaunes et l’édulcorant. Incorporez les farines. Battez les blancs d’œuf en neige. Incorporez les délicatement aux jaunes. Beurrez une feuille de papier sulfurisé et versez la pâte dessus. Enfournez environ 15min à 180°C.
A la sortie parsemez les framboises gelées.

Montez la crème fraîche en chantilly. Incorporez l’édulcorant. Versez la moitié sur les framboises. Roulez. Posez sur un plat.
Décorez du reste de chantilly.
Posez des décors en plastiques.
Réservez au frais

Joyeux Noël!!


vendredi 16 décembre 2016

Selfie cake du Père Noël

 Pour la pâte :
240g de margarine allégée
250g de sucre
6 œufs
2 yaourts nature de 125g
500g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le fond :
600g de sucre glace
1 pointe de couteau de colorant violet
De l’eau

Pour la déco :
De la pâte d’amande rouge pour le bonnet, rose pour la peau et noire pour le sourire et les yeux
250g de sucre glace + 60g de beurre mou + 1 cuillère à soupe de lait

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson avec un bords de 2cm de hauts. Enfournez environ 35min à 180°C.
Laissez refroidir.

Pour le fond : mélangez le sucre glace et le colorant et ajoutez de l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un glaçage épais mais souple. L’étalez soigneusement sur le gâteau. Laissez prendre le temps de faire la décoration.

Pour la déco, étalez la pâte d’amande rouge et formez un bonnet, posez sur le haut du gâteau. Avec la pâte d’amande rose formez une partie du visage et posez sur le gâteau. Faîtes la bouche et les yeux dans la pâte d’amande noire et posez les sur le visage.
Pour les parties blaches, préparez le glaçage en mélangeant énergiquement le sucre glace et le beurre, ajoutez le lait (si c‘est trop épais rajoutez du lait à la cuillère à café mais attention il ne faut pas que ce soit trop mou non plus). Déposez dans une poche à douille et formez la barbe, les moustaches, les cheveux et le ponpon.

jeudi 15 décembre 2016

Stöllen à la pâte d'amande rapide

 Pour le stöllen :
100g de dattes en morceaux
100g de fruits secs (mélange de raisins secs, canneberges séchées, abricots secs coupés en dés…)
50g d’amandes concassées
250g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de sucre
1 yaourt nature de 125g
2 cuillères à café de marmelade d’orange
1 petit œuf
50g de beurre très mou
1 pâton de 250g de pâte d’amande

Pour le glaçage :
15g de beurre
4 cuillères à café bien pleines de marmelade d’orange
2 cuillères à café de sucre en poudre
sucre glace

Pour le stöllen, dénoyautez et coupez tous les fruits secs en morceaux. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Faîtes un puits et mettez dedans le yaourt la marmelade, l’œuf et le beurre. Mélangez le tout à la fourchette.
Formez un rouleau avec la pâte d’amande.
Versez la pâte sur une feuille de cuisson. Farinez vous les mains pour former un rectangle (la pâte colle un peu). Posez le pâton de pâte d’amande et recouvrez avec la pâte.

Enfournez environ 40 minutes à 180°C.

Laissez le stollen tiédir, préparez le glaçage mélangez le beurre, la marmelade et les 2 cuillères à café de sucre. Faîtes fondre 1minute aux micro-ondes. Badigeonnez-en le stollen.

Saupoudrez généreusement de sucre glace (au moins 50g)


Source : Le Coconut Blog


dimanche 11 décembre 2016

Rennes de Noël briochés

 Pour 8 brioches, pâte préparée à la machine à pain :
280ml de lait
60g de sucre
1 bonne pincée de sel
75g de margarine allégée
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin

Pour les finitions, des raisins secs et des bonbons

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre ans la machine à pain et ancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez vous légèrement les mains et votre plan de travail. Formez un rouleau et coupez 8 boules de pâte.
Divisez chaque boule en deux (2/3 + 1/3). Formez des boules ovales avec les 2/3 de pâte. Avec le dernier tiers étalez les petites boules en forme ovale. Coupez-les au milieu et faîtes des entailles sur les bords. Posez-les sur une plaque de cuisson. Posez les plus grosses boules ovales dessus.
Enfoncez des raisins secs pour les yeux et un bonbon pour la truffe.
Enfournez environ 20min à 180°C.



samedi 10 décembre 2016

Gateau au yaourt, à la crème de marron et à l'orange

 Pour le gâteau :
100g de sucre
100g de beurre mou
3 oeufs
1 yaourt nature de 125g
370g de crème de marron
240g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
200g de crème de marron

Pour le sirop :
Le jus d’une orange
50ml d’eau
50g de sucre glace
3 cuillères à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier, à consommer avec modération !)

Pour le gâteau, battez le sucre et le beurre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et la crème de marron en mélangeant bien. Incorporez la farine et la levure.
Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm.

Pour la garniture :Déposez des cuillèrées de crème de marron sur la pâte crue. Mettez le doigt dans chaque cuillérée et faîtes une virgule dans la pâte.
Enfournez environ 35min à 180°C.

A la sortie du four du gâteau, préparez le sirop. Lavez l’orange, prelevez le zest et pressez la. Déposez le jus et le zest dans une petite casserole avec l’eau, le sucre et la liqueur et faîtes bouillir 5min.
Piquez le gâteau avec un cure-dent et arrosez le gâteau.
Laissez le sirop s’imbiber et refroidir.


vendredi 9 décembre 2016

Torsades à l'orange

 Pour une quinzaine de biscuits :
La pâte :
2 œufs
60g de sucre
1 goutte d’extrait d’orange
1 sachet de sucre vanillé
250g de farine
50g de beurre mou

Pour le glaçage :
60g de sucre glace
Le zest d’une orange
1 cuillère à soupe d’eau

Pour la pâte à biscuits, battez les œufs, les sucres et l’extrait d’orange. Ajoutez la farine et mélangez. Finissez par le beurre et malaxez rapidement à la main. Mettez dans une poche à douille et formez des couronne sur une plaque de cuisson. (la pâte est ferme et la prochaine fois je formerai des couronnes à la main).
Enfournez environ 10mn à 200°C.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients. Trempez une moitié de biscuit dedans et laissez prendre.

jeudi 8 décembre 2016

Tartelette meringuée au marron et au chocolat

 Pour 8 tartelettes :
Pour la pâte :
170g de farine
50g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
60g de margarine allégée

Pour la garniture :
200g de chocolat au lait de cuisson
100g de beurre
300g de crème de marron
1 cuillère à soupe de farine pas trop pleine
3 jaunes d’œufs

Pour la meringue :
3 blancs d’œuf
50g de sucre glace

Pour la pâte, mélangez le tout à la main. Farinez légérement votre plan de travail et étalez sur 3 mm d’épaisseur.
Découpez des cercles et garnissez 8 moules à tartelettes.
Réservez au frais.

Pour la garniture, cassez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre à 500watts aux micro-ondes pendant 2min30. A la sortie mélangez bien pour obtenir une crème chocolatée. Ajoutez la crème de marron et la farine et remuez bien. Versez dans les creux de tartelettes sans trop remplir.
Enfournez pour 20min à 180°C.

En attendant préparez la meringue en battant les blancs d’œuf en neige pour qu’ils soient bien fermes. Ajoutez le sucre glace et donnez un dernier coup de batteur. Versez dans une poche à douille.

Sortez les tartelettes, garnissez de meringue. Ré-enfournez environ 25min à 180°C.
Laissez refroidir avant de déguster 


dimanche 4 décembre 2016

Gâteau aux 4 yaourts

 110g de sucre blanc
110g de cassonade
2 œufs
120ml d’huile
1 cuillère à soupe de rhum
4 yaourts nature de 125g
150g de Maïzena
150g de farine
1 sachet de levure chimique

Battez les sucres et les œufs au fouet jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile et le rhum au fouet. Ajoutez les yaourts et battez. Versez la Maïzena, la farine et la levure en battant jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez dans un moule en verre à bords hauts diamètre 24cm.
Enfournez environ 45min à 180°C ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piqué dedans en ressorte propre.

samedi 3 décembre 2016

Biscuits au yaourt

 150g de margarine allégée
180g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 bonne pincée de sel
1 pot de yaourt nature au lait entier de 125g
400g de farine
100g de Maïzena
1 sachet de levure chimique

Pour la déco : des cerises confites

Battez la margarine et les sucres et le sel en crème. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez. Versez la farine, la Maïzena et la levure et mélangez bien.
Versez dans une poche à douille et mettez au frais 30min.

Après le temps de repos, faîtes des formes sur des plaques de cuisson en les espaçant un peu. Décorez de cerises confites ou de vermicelles.
Enfournez 12 à 15min à 200°C.
 

jeudi 1 décembre 2016

Joyeux Anniversaire ma Chacha d'amour!

 Pour la pâte :
240g de margarine allégée
250g de sucre
6 œufs
2 yaourts nature de 125g
500g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le fond :
600g de sucre glace
1 pointe de couteau de colorant bleu
De l’eau

Pour la déco :
De la pâte d’amande de différentes couleurs
25g de chocolat au lait

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson avec un bords de 2cm de hauts. Enfournez environ 35min à 180°C.
Laissez refroidir.

Pour le fond : mélangez le sucre glace et le colorant et ajoutez de l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un glaçage épais mais souple. L’étalez soigneusement sur le gâteau. Laissez prendre le temps de faire la décoration.

Pour la déco, imprimez en grand votre motif. Découpez le selon les différentes parties qui serviront de patron. Etalez les pâtes d’amande et posez les parties sur la pâte d’amande et découpez.
Assemblez les parties sur le gâteau.
Faîtes fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau. Mélangez bien. Versez dans un stylo déco et faîtes les coutours. Sans oublier d'écrire le prénom et l'âge.

mercredi 30 novembre 2016

Monkey bread au sirop d'érable

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
100ml de lait
100g de beurre fondu mais pas chaud
2 œufs
50g de sucre
1 bonne pincée de sel
400g de farine
1 sachet de levure de boulangerie

Pour la garniture :
200ml de sirop d’érable
20g de beurre
150g de cassonade
½ cuillère à café de cannelle
40g de beurre fondu

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Mettez le sirop d’érable à bouillir 3min. Arrêtez le feu et mettez les 20g de beurre. Remuez bien et laissez refroidir.
Dans un bol mélangez la cassonade et la cannelle.
Dans un autre bol faîtes fondre le beurre et laissez refroidir.
Réservez.

Quand la pâte est prête, aplatissez la sur 2cm. Coupez des cubes. Roulez les cubes en boules.
Trempez chaque boule dans le beurre fondu puis dans la cassonade et déposez dans un moule assez haut.
Arrosez avec la préparation au sirop d’érable.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C. Laissz tiédir et démoulez.

 

lundi 21 novembre 2016

Gateau pommes-carottes

 Pour la pâte :
180g de carottes
1 petite pomme Gala (200g entière)
2 œufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de farine
1 bonne pincée de sel
1 sachet de 11g de levure chimique
125g de beurre fondu

Pour le dessus : 3 petites pommes Gala

Pour la finition : de la confiture d’abricot

Lavez les carottes et la pomme. Pelez les, épépinez la pomme. Pelez-les et râpez-les finements.
Battez les œufs et les sucres jusqu’à blanchiement.Ajoutez la farine, le sel et la levure et mélangez. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Versez les carottes et la pomme râpée et remuez.
Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Pour le dessus, lavez les pommes,pelez-les. Coupez les en deux et otez leur les pépins. Coupez chaque demie pomme en fines lamelles et posez les sur la pâte crue.

Enfournez environ 45min à 170°C.

Quand le gâteau est tiède, badigeonnez de confiture d’abricot.



vendredi 18 novembre 2016

Brioche à la banane et aux pépites de beurre de cacahuète

 Pour la pâte préparée à la machine à pain:
120ml de lait à température ambiante
2 cuillères à soupe d’huile
1 banane pelée et écrasée (la mienne pesait 200g avec la peau)
1 cuillère à soupe de miel
450g de farine
1 sachet de levure de boulangerie

150g de pépites au beurre de cachuète/Peanut butter Reese's chips (on en trouve chez American Market)

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête ajoutez les pépites au beurre de cacahuète. Malaxez la pâte.
Faîtes trois boudins. Tressez-les. Parsemez de pépites sur la brioche en appuyant dessus. Laissez reposez 20min. Enfournez environ 30minutes à 180°C.


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