cake fondant au chocolat anti gaspi

250g de chocolat (restes pour moi, pépites, noël, Pâques, tablettes non finies…)

60g de farine de sarrasin

50g de fécule de maïs

2 œufs

180g de mousse au chocolat (3 pots de 60g DLUO dépassée)

Faîtes fondre le chocolat au micro ondes à 350watts (si vous pouvez choisir la puissance) pendant 2 à 3 minutes. Mélangez et laissez de finir de fondre dans un coin le temps de faire le reste.

Dans un saladier mélangez les farines et les œufs.

Remuez une dernière fois le chocolat pour qu’il soit bien lisse.

Ajoutez le mélange d’œuf et de farine tout en mélangeant énergiquement.

Ajoutez les mousses au chocolat, mélangez délicatement.

Versez dans un moule à cake longueur 24cm.

Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Laissez tiédir avant de démouler.

 Remarque : le cake se raffermit en refroidissant mais reste fondant, ne soyez pas tenter de trop le cuire si vous l'aimez crémeux et fondant. Vous pouvez le laissez cuire 10 minutes de plus et obtenir un cake au chocolat traditionnel

Barre protéinée

Pour 4 barres :

120g de beurre de cacahuète bio naturel sans morceaux

25g de sirop d’agave

40g de poudre protéinée

Une grosse pincée de sel

Pour la couverture : 20g de chocolat noir 80% de cacao sans sucre

Faîtes ramollir le beurre de cacahuète 15 secondes au micro onde. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien. Versez la poudre protéinée et le sel et remuez.

Etalez au fond d’un moule 18x18cm.

Faîtes fondre doucement le chocolat, recouvrez en couche fine sur le mélange étalé dans le moule et laissez prendre au frigo.

Coupez 4 barres.

A conserver au frais

 

Fondant au chocolat et à la poire - végan - sans gluten

 

130g de chocolat noir

50ml de lait d’amande

100g de compote de poire écrasée finement

25g de sucre

75g de farine sans gluten

1 bonne pincée de bicarbonate

 

Cassez le chocolat en moreaux et faîtes fondre dans le lait d’amande aux micro-ondes 1min30 à 500watts. Mélangez pour obtenir une crème. Incorporez la compote et le sucre et mélangez bien. Incorporez la farine et le bicarbonate. Remuez pour que ce soit lisse.

Versez dans un moule à cake longueur 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez 25 à 30minutes à 170°C.

Fondant au rhum, au kaki et au chocolat - vegan

1 gros kaki extra mûr de 240g

150g de sucre

80ml d’huile de pépin de raisin

50ml d’eau

50ml de rhum

100g de cacao sans sucre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour le dessus :

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de cacao sans sucre

 

Rincez le kaki et pelez au-dessus d’un saladier. Ecrasez le, ajoutez le restant des ingrédients en battant bien à chaque ajout.

Versez dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Laissez tiédir.

 

Pour finir, mélanger la cuillère à soupe de sucre glace et la cuillère à café de cacao sans sucre et saupoudrez le gâteau

 

Moelleux aux restes de chocolat de Pâques

 200g de chocolat (restes de chocolat de Pâques et fond de placard)

100g de beurre

100g de pâte à tartiner choco noisette (un fond de pot)

4 œufs

100g de sucre

1 pot de yaourt nature de 125g

100ml de lait

270g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Des œufs pralinés au chocolat

Au micro-ondes puissance (500watts), faîtes fondre doucement le chocolat, le beurre et la pâte à tartiner. Mélangez bien.

Dans un autre saladier, battez les œufs et le sucre, incorporez le yaourt et le lait.

Incorporez au chocolat en alternant par moitié le mélange liquide puis la farine. La pâte sera liquide.

Versez dans un moule à bords hauts diamètre 21cm et garni de papier sulfurisé. Posez des œufs pralinés au chocolat sur la pâte.

Enfournez 30 minutes à 180°C. Puis éteignez le four et laissez dans le four 10 minutes.

Cake fondant à la ricotta et au chocolat

 3 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g de ricotta (1 pot)

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de lait

Battez les œufs et les sucres jusqu’à blanchiment. Incorporez la ricotta en battant bien puis versez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.

Dans un autre bol cassez-y le chocolat, ajoutez le lait et faîtes fondre 1 petit minute au micro-onde. Mélangez pour obtenir une crème lisse. Ajoutez le chocolat à la pâte en battant bien pour l’incorporer.

Versez dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé et enfournez environ 40minutes à 170°C.

Adapté de Gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat du site Aux Délices du Palais

Cake au chocolat et praliné

 2 œufs

75g de sucre

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de beurre fondu

80g de praliné (pâte)

180g de chocolat noir

Dans un saladier battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez le beurre fondu puis le praliné.

Faîtes fondre le chocolat 2 min au micro-onde à 500watts. Ajoutez le à la pâte à gâteau en mélangeant bien.

Versez dans un moule à cake longueur 20cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30minutes à 180°C. (chaleur statique).

Cake au chocolat et aux oursons en guimauve

 3 œufs

100g de sucre

100g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de rhum

150g de farine

1 sachet de levure chimique

200g de chocolat

6 oursons en guimauve

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le beurre fondu chaud mais pas brûlant. Puis le rhum, la farine et la levure, remuez pour que la pâte soit lisse.

Faîtes fondre le chocolat pendant 3minutes à 500watts au micro-onde. Versez la pâte dans le chocolat fondu en remuant rapidement.

Coupez les oursons en 4 et ajoutez-les à la pâte.

Versez dans un moule à cake en verre garni de papier sulfurisé longueur 23cm.

Enfournez environ 40min à 170°C.

Brownie aux fraises

 Pour le brownie:

200g de chocolat (j’ai mis du chocolat au lait mais avec du noir ça aurait été mieux)

60g de beurre

75g de sucre

2 œufs

50g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour le dessus:

400g de fraises

200g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de crème fraîches

Pour le brownie :

Faîtes fondre doucement le chocolat aux micro-ondes (500 watts) pendant 2min. A la sortie ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez le sucre et les œufs en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez dans un moule carré en verre (dimension 18x18cm) garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 25mun à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour le dessus :

Quand le brownie est froid, lavez les fraises, séchez-les, otez leur les feuilles et coupez-les en deux. Posez les sur le brownie en les serrant.

Faîtes fondre doucement le chocolat aux micro-ondes (500 watts) pendant 2min. A la sortie ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse. Versez sur les fraises.

Laissez prendre.

Tarte au chocolat praliné

 Pour la pâte :

175g de farine

50g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

70g de margarine allégée

Pour la garniture :

10 rochers Suchard Original au lait

50g de sucre

1 yaourt velouté de 125g

1 œuf

Pour la pâte, mettez le tout dans un saladier et malaxez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. Etalez sur une feuille de papier sulfurisé et déposez dans un moule en verre diamètre 22cm.

Pour la garniture, otez les papiers des chocolats, coupez en gros morceaux. Faîtes fondre aux micro-ondes 2min à 500watts. A la sortie du four micro-ondes, remuez bien. Incorporez le sucre, puis le yaourt puis l’œuf, en battant entre chaque ajout.

Versez sur la pâte crue.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Laissez refroidir avant de servir.

Fondant aux pralinés de Noël

 460g de chocolats pralinés, papillotes, chocolats… restes de Noël

100g de margarine allégée

5 œufs

50g de farine

½ sachet de levure chimique

Faîtes fondre les chocolats et pralinés 3min à 400 watts aux micro-ondes (attentnio chaleur douce).

Incorporez la margarine,les œufs, la farine et la levure un par un en battant bien entre chaque ajout.

Versez dans un moule en verre 18x30cm.

Enfournez environ 30min à 170°C.

Gateau au chocolat et aux Pim's à l'orange

 1 paquet et demi de Pim’s à l’orange

200g de chocolat noir

100g de crème fraîche semi-épaisse

40g de sucre

3 œufs

75g de farine

Garnissez un moule en verre rectangulaire (15x24cm) de papier sulfurisé. Déposez des biscuits au fond du moule sur leur face biscuit.

Pour la pâte, faîtes fondre le chocolat cassé en morceaux aux micro-ondes 2min à 500 watts. A la sortie, versez la crème et mélangez au fouet pour lisser. Ajoutez le sucre, battez. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Puis la farine en remuant bien. Versez sur les biscuits.

Déposez une couche de biscuit sur la pâte de manière à ce que leur face biscuit soit sur le dessus.

Enfournez environ 30min à 180°C.

Laisser tièdir et démoulez.

Brownie à la compote de pomme et à la purée de cajou (sans oeuf)

 Pour le brownie :

270g de compote de pomme

120g de purée de cajou

80g de cacao Canderel Cankao

Pour le glaçage :

100g de chocolat sans sucre Karéléa

1 cuillère à soupe de compote lisse

Mélangez le tout, versez dans un moule en verre 18x18cm.

Enfournez environ 30min à 160°C.

Pour le glaçage, faîtes fondre doucement le chocolat cassé en morceaux aux micro-ondes. Ajoutez la compote et remuez pour lisser.

Versez sur le brownie.

Fondant au chocolat blanc, au lait concentré et aux prunes

 500g de petites prunes violettes

200g de chocolat blanc

75g de beurre mou

200g de lait concentré non sucré

4 œufs

100g de farine

½ sachet de levure chimique

40g de pépites de chocolat blanc

Lavez les prunes. Séchez-les, dénoyautez-les et coupez les en 4. Mettez de côté.

Cassez les 200g de chocolat blanc en morceaux et faîtes fondre 1min30 à 500watts aux micro-ondes. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez le lait concentré et battez. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.

Versez la farine et la levure et battez.

Versez dans un moule en silicone.

Déposez les quartiers de prunes dessus. Parsemez de pépites de chocolat blanc.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Moelleux au chocolat, au fromage blanc et au cola (sans beurre)

 3 œufs

150g de sucre

130g de farine

½ sachet de levure chimique

150g de fromage blanc 0%

200ml de boisson cola

200g de chocolat noir

Battez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez le fromage blanc puis le cola.

Faîtes fondre aux micro-ondes 2min à 500watts le chocolat cassé en morceaux. Incorporez à la pâte.

Versez dans un moule carré en verre diamètre 18x18cm à bords hauts.

Enfournez 25 à 30min à 180°C.

Source la cuisine de Julia T

Fondant chocolat express (sans oeuf)

100g de beurre

200g de chocolat

397mlde lait concentré sucré

100g de farine

1 sachet de levure chimique

100ml de lait

Faîtes fondre le beurre et le chocolat 2minutes aux micro-ondes à 500 watts. Remuez bien à la sortie. Incorporez le lait concentré au fouet. Ajoutez la farine et la levure et mélangez en versant peu à peu le lait.

Versez dans un moule en verre diamètre 22cm.

Enfournez environ 30minutes à 180°C.

Source : Papa en Cuisine

Gâteau au cacao économique

 Pour le gâteau :

200g de farine

1 sachet de levure chimique

200g de cacao sucré (type Nesquik)

50g de sucre

100g de margarine fondue

300ml de lait

Pour le dessus :

50g de chocolat + 2 cuillères à soupe de lait

Mélangez la farine, la levure, le cacao et le sucre. Faîtes un puits.

Versez la margarine fondue et le lait et mélangez au fouet jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez dans un moule en silicone (le mien un Lékué à bords méga hauts).

Enfournez environ 35 à 40min.

Pour le glaçage, faîtes fondre le chocolat et le lait aux micro-ondes 2 minutes à 500watts. Mélangez bien et versez sur le gâteau.

Cake au kaki et au chocolat

50g de beurre mou

100g de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

2 petits kakis bien mûrs (300g)

200g de farine

½ sachet de levure chimique

30g de cacao sans sucre

50g de chocolat noir

Battez le beurre avec le sucre et le sel en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez les kakis pelés et écrasés. Remuez bien. Versez la farine, la levure chimique et le cacao et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Coupez le chocolat coupé en dés.Ajoutez le à la pâte et mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 22 cm et enfournez environ 40min à 180°C.

Fondant choco caramel

 180g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’eau

140g de beurre

220g de chocolat noir

4 jaunes d’œufs

4 blancs d’œufs

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole (en inox pour moi) et mettez à cuire à feu doux pour faire du caramel. Soyez patient et laissez cuire sans remuer au début sinon ça va être galère ! Attendez que ce soit ambré pour commencer à remuer.

Quand le caramel est bien liquide et homogène, éteignez le feu, ajoutez le beurre en remuant bien (attention aux éclaboussures et à la vapeur qui va se dégager ! c’est méga chaud !).

Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez pour obtenir une belle crème chocolatée. Ajoutez les jaunes d’œufs et battez bien.

Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement au chocolat.

Versez dans un moule en verre carré à bords hauts 18x18cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 35min à 150°C.

Laissez refroidir avant de servir.

Source : magazine Danoé de Danone