dimanche 20 décembre 2020

Biscuits au beurre

Pour une quarantaine de biscuits

160g de beurre mou

75g de sucre glace

1 pincée de sel

1 œuf

250g de farine

 

Pour la finition :

Des cerises maraschino ou confites 

         Des amandes 

50g de chocolat au lait

Vermicelles

 

Battez le beurre le sucre et le sel en crème. Incorporez l’œuf puis la farine.

Déposez la pâte dans deux poches à douille étoilée (si vous faîtes en une fois c’est difficile à pousser et former les biscuits). Formez vos biscuits directement sur une plaque de cuisson.

Posez vos cerises ou amandes sur certaines formes. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Quand ils sont cuits laissez les bien refroidir.

 

Faîtes fondre le chocolat 1min30 à 500 watts au micro onde. Trempez en partie ou entièrement les biscuits et parsemez de vermicelles. Laissez prendre.


 

mercredi 16 décembre 2020

Fondant au rhum, au kaki et au chocolat - vegan

1 gros kaki extra mûr de 240g

150g de sucre

80ml d’huile de pépin de raisin

50ml d’eau

50ml de rhum

100g de cacao sans sucre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour le dessus :

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de cacao sans sucre

 

Rincez le kaki et pelez au-dessus d’un saladier. Ecrasez le, ajoutez le restant des ingrédients en battant bien à chaque ajout.

Versez dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Laissez tiédir.

 

Pour finir, mélanger la cuillère à soupe de sucre glace et la cuillère à café de cacao sans sucre et saupoudrez le gâteau



 

dimanche 13 décembre 2020

Gâteau renversé à la clémentine et au marron

Pour le fond :

5 clémentines

100g de sucre

 

Pour la pâte :

100g de margarine végétale

80g de sucre

3 œufs

300g de crème de marron

2 cuillères à soupe de liqueur d’orange (à consommer avec modération)

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour le fond : garnissez un moule en verre diamètre 21cm avec du papier sulfurisé. Faîtes un caramel à sec avec les 100g de sucre, mettez le sucre dans une casserole pas trop petite sur feu doux et laissez fondre jusqu’à ce que ça prenne une couleur dorée. Versez sur le papier sulfurisé en nappant un maximum de surface.

Pelez les clémentines et déposez les quartiers sur le caramel.

 

Pour la pâte : battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Mettez-y la crème de marron et la liqueur et mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez pour que ce soit lisse. 

Versez la pâte sur les fruits ;

 

Enfournez environ 1 heure à 170°C.

Laissez tiédir et démoulez.



 

vendredi 11 décembre 2020

Biscottis roulés à la figue et au cassis

Pour la garniture :

250g de figue séchée

250g de confiture de cassis

100ml d’eau

 

Pour la pâte :

3 œufs

150g de sucre type vergeoise blonde

180g de margarine végétale

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture, coupez les figues en morceaux et mettez les dans une casserole avec la confiture de cassis et l’eau. Faîtes cuire à feu doux, jusqu’à ce que ce soit tendre et épais. Mixez pour obtenir une purée. Faîtes refroidir.

 

Pour la pâte, battez les œufs, le sucre et la margarine en crème. Versez la farine et la levure et mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur en un rectangle de 40x50cm.

Etalez la garniture à la figue et au cassis en vous arrêtant à 2cm des bords. Roulez la pâte sur elle-même. Posez sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Laissez tiédir et coupez en tranches.

Posez les tranches sur une plaque de cuisson et remettez au four 20 minutes à 160°C.

Laissez refroidir.





 

dimanche 6 décembre 2020

Muffins tendres à la crème de marron coeur chocolat

Pour 5 muffins :

30g de beurre

30g de sucre

80g de crème de marron

1 œuf

1 cuillère à soupe de rhum

50g de farine

1/3 sachet de levure chimique

 

5 boules de chocolat Lindor

 

Battez le beurre et le sucre en crème, incorporez la crème de marron puis l’œuf et le rhum. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Versez la moitié de la pâte dans des moules à muffins. Posez un chocolat au milieu et recouvrez du reste de pâte

 

Enfournez environ 25 minutes à 180°C.


 

jeudi 3 décembre 2020

Cake au lait d'amande à la fraise

1 œuf

75g de sucre

70ml d’huile

200ml de lait d’amande aromatisé à la fraise Bjorg

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Battez l’œuf et le sucre. Incorporez l’huile, puis le lait à l’amande aromatisé à la fraise. Versez la farine et a levure et mélangez rapidement et pour que ce soit lisse. 

Versez dans un moule à cake longueur 23cm garni de papier sulfurisé

 

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.


 

mardi 1 décembre 2020

Gâteau à la banane et à la pomme

 Pour la garniture :
5 petites pommes
40g de cassonade
1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
 
Pour la pâte :
120g de margarine allégée
75g de cassonade
50g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
2 bananes bien mûres
2 œufs
270g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
150g de sucre glace
3 cuillères à soupe d’eau
1 petite cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la garniture, lavez les pommes, pelez les, otez les pépins et coupez les en petits dés ; Mélangez avec le sucre et la cannelle et mettez de côté.

Pour la pâte : battez la margarine et les sucres, incorporez les bananes pelées et écrasées puis les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.
Versez la moitié de la pâte dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé. Parsemez les fruits. Recouvrez du reste de pâte.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Quand le gâteau est froid, laissez-le dans son moule et préparez le glaçage, mélangez la cannelle et le sucre glace et ajoutez peu à peu de l’eau pour détendre et obtenir un glaçage épais et coulant.
Versez sur le gâteau. Laissez prendre et démoulez.

samedi 28 novembre 2020

Cake à la banane et sirop de datte

Pour la pâte :

100g de margarine allégée

90g de sucre

2 œufs

2 bananes (j’ai pesé 200g de chair)

1 yaourt nature de 125g

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour la garniture : 6 cuillères à soupe de sirop de datte

 

Battez la margarine et le sucre en crème Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout, puis les bananes écrasées et le yaourt. Battez bien. Versez la farine et la levure et remuez.

Versez un tiers de la pâte dans un moule à cake longueur 23cm garni de papier sulfurisé. Arrosez de 3 cuillères à soupe de sirop de datte. Recommencez 1 fois. finissez par une couche de pâte.

 

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.



 

jeudi 26 novembre 2020

Pain doux à la bière

260g de farine

1/2 sachet de levure chimique

25g de sucre

1 petite bouteille de bière blonde de 250ml (à consommer avec modération)

20ml d’huile

 

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Faîtes un puits, versez la bière et l’huile. Mélangez bien mais sans trop insister.

Versez dans un moule à cake longueur 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.


 

mardi 24 novembre 2020

Gâteau à la banane et à la myrtille

 Pour la garniture :
150g de myrtilles surgelées
1 banane
2 cuillères à soupe de sucre

Pour la pâte :
120ml d’huile
150g de sucre
2 bananes bien mûres
125g de yaourt au soja nature (1 pot)
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique


Pour la garniture, pelez la banane, coupez la en rondelles et mélangez les avec les myrtilles encore surgelées et le sucre. ; Mettez de côté..

Pour la pâte, battez l’huile et le sucre. Incorporez les bananes pelées et écrasées, puis le yaourt, remuez bien. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.

Versez la moitié de la pâte dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé. Parsemez les fruits. Recouvrez du reste de pâte.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four

dimanche 22 novembre 2020

Biscuits au blé complet fourrés à la pâte de coing

Pour la pâte :

1 œuf

50g de sucre naturel rapadura

120g de farine de blé complet

100g de farine blanche

140g de margarine végétale

Un peu de levure chimique vanillée (1/3 sachet)

 

Pour la garniture :

Environ 100g de pâte de coing

 

Pour la pâte, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Incorporez la margarine et malaxez rapidement avec les mains jusqu’à ce que ce soit homogène.

Etalez sous forme de rectangle d’environ 25x30cm. Coupez ce rectangle en deux dans le sens de la hauteur.

Posez des lamelles de pâte de coing sur le bord de chaque rectangle. Rabattez la pâte dessus et pincez.

 

Enfournez environ 20 min à 200°C.

Laissez refroidir avant de coupez en tranche.


 

vendredi 20 novembre 2020

Gâteau renversé à la grenade et à la liqueur d'orange

Pour le fond :

50g de beurre

25g de sucre

3 grenades

 

Pour la pâte :

110g de beurre

150g de sucre

2 œufs

230g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100ml de lait

100ml de liqueur d’orange* (*à consommer avec modération)

 

Etalez les 50g de beurre dans un moule diamètre 22cm , saupoudrez de 25g de sucre. Egrenez les grenades et posez les grains dans le fond du moule.

 

Pour la pâte : battez le sucre et le beurre en crème, incorporez les œufs un par un pour obtenir une crème. Versez la farine et la levure et commencez à mélangez, tout en versant le lait. Quand la pâte est lisse, versez la liqueur est remuez bien.

Versez sur les fruits.

 

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Renversez avec précaution sur une assiette à la sortie du four.




 

mardi 17 novembre 2020

Gâteau à la banane et à la confiture de fraise

 Pour la pâte :
120g de margarine végétale
150g de sucre
2 œufs
2 bananes bien mûres
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
250g de confiture de fraise

Pour le glaçage :
50g de confiture de fraise
150g de sucre glace
2 cuillères à soupe d’eau

Pour la pâte : battez la margarine et le sucre, ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez les bananes pelées et écrasées, puis la farine et la levure. Remuez pour que ce soit lisse.
Prélevez 3 cuillères à soupe de pâte et mélangez les avec la confiture.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake longueur 24cm garni de papier sulfurisé. Versez le mélange de pâte à la confiture et recouvrez du reste de pâte nature.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Quand le gâteau est froid, laissez le dans son moule et préparez le glaçage, mélangez la confiture et le sucre glace et ajoutez peu à peu de l’eau pour détendre et obtenir un glaçage épais et coulant.
Versez sur le cake. Laissez prendre et démoulez.


dimanche 15 novembre 2020

Chinois à la patate douce et aux Oreos

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

1 yaourt au soja nature de 125g

100g de patate de douce cuite en purée

20g de sucre

20ml d’huile

1 œuf

250g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Maya Dr Oetker

 

Pour la garniture :

150g fromage type Philadelphia

100g de sucre glace

150g de biscuit type Oreo

 

Glaçage :

75g Sucre glace

75g de fromage type Philadelphia

 

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain. Lancez le programme « pâte ».

 

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en forme de rectangle d’environ 50x40. (La pâte colle un peu)

 

Pour la garniture : mélangez le fromage et le sucre glace et étalez ce mélange sur la pâte. Ecrasez grossièrement les biscuits Oréos et parsemez sur la crème. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez des tronçons et posez les dans un moule à manqué diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Laissez reposer 20min et enfournez environ 40 minutes à 170°C.


Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre et le fromage. Faîtes couler sur le gâteau et laissez prendre



 

vendredi 13 novembre 2020

Gâteau au limoncello

3 œufs

200g de sucre

100ml d’huile

100ml de lait

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

100ml de limoncello (à consommer avec modération)

 

Pour le glaçage :

150g de sucre glace

3 cuillères à soupe de limoncello (à consommer avec modération)

3 cuillères à soupe d’eau

 

Pour le gâteau, battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment, incorporez l’huile puis le lait. Versez la farine et la levure, remuez puis ajoutez le limoncello tout en mélangeant.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

 

Pour le glaçage, quand le gâteau est froid, mélangez bien le sucre glace, le limoncello et l’eau et arrosez le gâteau.

Laissez prendre


 

mercredi 11 novembre 2020

Quatre quart aux pommes et pignons de pin

 120g de beurre mou
120g de sucre
2 œufs (120g)
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de compote de pomme
1 petite Golden
Environ 25g de pignon de pin torréfié (vahiné)

Battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake longueur 21cm.
Etalez la compote de pomme sur la pâte crue. Parsemez de la moitié des pignons de pin.
Lavez la pomme, pelez-la, ôtez le coeur et coupez-la en lamelles. Posez les lamelles sur la compote. Parsemez de l’autre moitié des pignons de pin.

Enfournez environ 1 heure à 170°C.