Huilez une poêle, faîtes chauffez, déposez des cuillérées de pâte en étalant un peu. Faîtes cuire sur une face jusqu’à ce que des petits trous se forment. Puis retournez et laissez cuire 2 minutes.
85g de
sucre
50ml
de crème fraîche épaisse (en bouteille)
100g
de farine
30g de
poudre d’amande
1/2
sachet de levure chimique vanillée
80g de
beurre fondu
200g
de prunes mirabelles
80g de
myrtilles sauvages
Battez l’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment, incorporez la
crème fraîche au fouet. Versez la farine, la poudre d’amande et la levure tout
en remuant. Ajoutez le beurre fondu tiède et remuez bien.
Versez dans un moule.
Lavez les fruits et séchez les. Dénoyautez les prunes. Déposez les fruits sur la pâte crue.
Enfournez environ 30 minutes à 180°C.
1kg d’abricots bien mûrs
100g de sucre
Pour le dessus :
8 boudoirs
1 rouleau de pâte feuilletée
Lavez les abricots, otez leur les noyaux en essayant de ne pas les ouvrir en deux (essayez de faire qu'il reste entier) et mettez à compoter
avec le sucre 20minutes à feu doux. Laisser tiédir.
Versez toute la compote (fruits et jus) au fond d’un moule en
verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé. Emiettez finement les boudoirs
et saupoudrez sur la compote d’abricots. Déroulez la pâte feuilletée et rabattez
l’excédent de pâte par en dessous.
Enfournez environ 40 minutes à 180°C.
Laissez tiédir et renverser sur une assiette
Remarque ; je compote les abricots pour éviter l’amertume
ou l’acidité. La poudre de boudoir absorbe le jus, vous pouvez la remplacer par
des langues de chat émiettés ou des galettes St Michel.
