mercredi 5 décembre 2018

Gâteau cheval

Pour le gâteau :
120g de margarine végétale
125g de sucre
3 œufs
1 pot de yaourt nature de 125g
225g de farine
25g de cacao en poudre sans sucre
1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
500g de sucre glace
200g de margarine végétale
30 à 50ml de lait (ou plus selon le type de matière grasse utilisée)
60g de pâte à tartiner (choconut bio)


Pour le gâteau, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt, battez. Versez la farine, le cacao et la levure et mélangez.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire 30x22 garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 35 minutes à 180°C. Laissez le gâteau bien refroidir.

Pour le glaçage et la déco, quand le gâteau est froid. Démoulez le gâteau sur un plat rectangulaire. Découpez à main levé le contour de la tête du cheval.
Mélangez le sucre glace et la margarine à la fourchette dans un premier temps puis utilisez le batteur électrique (la crème se tiendra mieux et sera plus aérienne). Ajoutez du lait peu à peu.
Glacer le gâteau avec les ¾ de la crème blanche. Ajoutez la pâte à tartiner dans le reste de crème ; mélangez bien. Versez dans une poche à douille étoilée et formez la crinière.
Mettez un peu de pâte à tartiner dans un stylo déco, formez l’œil et écrivez le message d’anniversaire.

A conserver au frais.

dimanche 2 décembre 2018

Brioche express aux pralines roses

 250g de farine
1 sachet de levure chimique
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 pot 20cl de crème fraîche épaisse
3 œufs

150g de pralines roses

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, les sucres et le sel. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs et versez la crème fraîche. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Versez dans un moule en verre garni de papier sulfurisé. Parsemez de pralines roses.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.



mercredi 28 novembre 2018

Cake à la banane et aux crocos

 Pour la pâte :
150g de sucre
1 œuf
50ml d’huile
1 banane très mûre
60ml de lait
250g de farine
½ sachet de levure chimique
Une dizaine de bonbons (crocodiles)

Pour le glaçage :
100g de sucre glace
1 cuillère à soupe d’eau
Quelques bonbons pour la déco

Pour la pâte, battez le sucre et l’œuf, incorporez l’huile puis la chair de la banane écrasée, puis le lait. Versez la farine et la levure et remuez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Plantez des bonbons dans la pâte et enfournez environ 45minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez le cake refroidir.

Quand il est froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre et l’eau. Remuez énergiquement. Etalez sur le cake, décorez de bonbons.

lundi 26 novembre 2018

Gâteau au vin doux, à l'huile d'olive et aux poires

 3 œufs
150g de sucre
100ml d’huile d’olive
150ml de vin doux (Pineau des Charentes)
200g de farine
½ sachet de levure chimique

2 grosses poires mûres
25g de sucre glace

Dans un saladier battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile en battant bien. Ajoutez la moitié du vin doux en remuant toujours. Ajoutez la moitié de la farine et la levure et mélangez rapidement. Versez l’autre moitié de vin et remuez jusqu’à ce que ce soit incorporé. Puis ajoutez le reste de farine tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.

Garnissez un moule de 22cm de papier sulfurisé et versez la pâte.
Lavez les poires, pelez-les, otez les pépins et coupez-les en gros dés. Posez les morceaux de fruits sur la pâte.
Saupoudrez de sucre glace et enfournez environ 45 minutes à 170°C.



vendredi 16 novembre 2018

Gâteau à la crème de marron et aux coings

 2 gros coings
100g de sucre
3 œufs
370g de crème de marron
100g de beurre fondu
200g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la finition : 1 grosse cuillère à soupe de gelée de coing

Mettez les coings dans une casserole, couvrez les d’eau et faîtes les cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Laissez-les tiédir. Egouttez les, pelez les et coupez-les en grosses lamelles (en otant les pépins).

Pour la pâte, battez le sucre et les œufs jusqu’à blanchiment, incorporez la crème de marron puis le beurre fondu. Versez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre de 22cm et garni de papier sulfurisé.
Posez les lamelles de coing sur la pâte crue.

Enfournez environ 50minutes à 170°C.

Pour la finition, à la sortie du four, badigeonnez de gelée de coing.
 

Note : j’aime préparer mes coings en les faisant précuire à l’eau, de cette façon il y a peu de perte, ils sont facile à éplucher et à découper et ils gardent une belle couleur.




jeudi 15 novembre 2018

Gâteau pudding aux poires (sans oeuf)

 Pâte pour un moule en verre 18x18cm :
150g de farine
100g de sucre
½ sachet de levure
100ml de lait
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 poires

Pour le dessus :
150ml d’eau bouillante
100g de vergeoise blonde
50g de beurre

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Faîtes un puits. Versez-y le lait et le vinaigre de cidre. Mélangez bien. Versez la pâte dans un moule en verre 18x18cm à bords hauts et garni de papier sulfurisé.
Lavez les poires, pelez-les, otez les pépins et coupez les en gros dés. Posez-les sur la pâte crue.
Préparez le dessus. Faîtes bouillir 150ml d’eau, ajoutez y 100g de vergeoise et 50g de beurre. Remuez jusqu’à ce que ça soit fondu.
Versez sur le gâteau cru.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.

Note : meilleur le jour même.



lundi 12 novembre 2018

Brioche roulée aux pralines roses

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
200ml de lait
50g de sucre
2 œufs
50g de beurre fondu
450g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin Alsa

Pour la garniture :
½ pot de crème dessert à la vanille type Danette
200g de pralines roses concassées

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en forme de rectangle sur 1cm d’épaisseur.

Etalez finement la crème dessert dessus. Saupoudrez de pralines roses. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez le rouleau en tronçons que vous déposez dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé.
Laissez reposer 20minutes puis enfournez environ 35minutes à 180°C.

vendredi 9 novembre 2018

Tarte aux amandes et au miel

 1 rouleau de pâte feuilletée

Pour la garniture :
350g de miel mou
60g de beurre mou
3 œufs
250g d’amandes effilées

Préparez la garniture, battez le miel et le beurre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez les amandes et mélangez.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule carré (22x22cm). Versez dessus la garniture aux amandes ;

Enfournez environ 35 minutes à 180°C.
Laissez refroidir complètement avant de déguster.

vendredi 2 novembre 2018

Gâteau renversé à la courge et aux pommes

 Pour le fond :
30g de beurre mou
30g de sucre
2 grosses pommes

Pour la pâte à gâteau :
50g de beurre très mou
120g de sucre
2 œufs
200g de chair de courge musquée cuite et bien égouttée
170g de farine
½ sachet de levure chimique

Préparez le fond, garnissez un moule en verre diamètre 21cm, saupoudrez de sucre. Lavez les pommes, pelez-les, otez-leur les pépins et coupez-les en lamelles épaisses. Posez sur le fond en rosace bien serrée.
Réservez.

Préparez la pâte, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la purée de courge et remuez bien. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez la pâte sur les fruits.

Enfournez environ 45min à 180°C. (chaleur statique)

A la sortie du four, laissez le gâteau tiédir, puis démoulez sur une assiette de service.


vendredi 26 octobre 2018

Cake aux carottes et aux dattes

 180g de carottes
180g de dattes medjoul
2 œufs
120g de cassonade
100ml d’huile
175g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pelez les carottes, râpez les, mettez les de côté.
Dénoyautez les dattes et réservez.

Pour la pâte, battez les œufs et la cassonade jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile puis les carottes râpées. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Enfoncez légèrement les dattes dans la pâte.
Enfournez environ 40minutes à 180°C. (four ventilé).

Quand le gâteau est froid, saupoudrez le généreusement de sucre glace


mercredi 24 octobre 2018

Grillé à la pomme et aux pralines roses


Pour la compote :
1k de pommes
100g de sucre

2 rouleaux de pâtes feuilletées
200g de pralines roses

Préparez la compote, pelez les pommes, otez les pépins et coupez en morceaux. Mettez dans une casserole avec le sucre et faîtes cuire environ 30minutes à feu doux. Couvrez d’un couvercle. Remuez de temps en temps.Mixez.Laissez refroidir.


Quand la compote est froide, déroulez un rouleau de pâte directement sur une plaque de cuisson. Etalez la compote dessus jusqu’à 5cm des bords. Parsemez de pralines roses. Déroulez la deuxième pâte. Coupez des traits parallèles dans la pâte. Renversez cette pâte sur la compote.
Soudez les bords.
Enfournez environ 45minutes à 180°C. (four ventilé)



dimanche 14 octobre 2018

Cake au chocolat et praliné

 2 œufs
75g de sucre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de beurre fondu
80g de praliné (pâte)
180g de chocolat noir

Dans un saladier battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez le beurre fondu puis le praliné.
Faîtes fondre le chocolat 2 min au micro-onde à 500watts. Ajoutez le à la pâte à gâteau en mélangeant bien.
Versez dans un moule à cake longueur 20cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30minutes à 180°C. (chaleur statique).


jeudi 11 octobre 2018

Gaufres au yaourt (ouverture VP SHOP)

 Pour une quinzaine de gaufres :
500g de farine
1 sachet de levure chimique
130g de sucre
150g de beurre 1/2 sel fondu
2 pots de yaourt à la vanille (soit 250g) (ça donne un goût de biscuit aux gaufres)
4 œufs

Un peu d’huile pour la cuisson

Versez la farine dans un grand saladier, la levure et le sucre, mélangez et faîtes un puits. Versez le beurre, les yaourts et cassez-y les œufs. Remuez, la pâte est épaisse.

Faites chauffer le gaufrier, huilez les plaques. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque cavité et laissez cuire 3 à 4 minutes (selon votre gaufrier).
Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou tout simplement nature !


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mercredi 3 octobre 2018

Crêpes à la farine de riz et de châtaigne


Pour une douzaine de crêpes :
500g de farine mélangée (70% riz et 30% châtaigne)
4 œufs
600ml de lait d’amande

Versez la farine dans un saladier et faîtes un puits. Cassez-y les œufs et commencez à battre, ajoutez peu à peu le lait d’amande.
On obtient une pâte fluide mais consistante. (on pourrait rajouter du lait mais j’ai préféré avoir des crêpes un peu épaisses et rustiques).

Huilez une poêle à crêpe et faîtes bien chauffer. Versez une louche de pâte, basculez la poêle de droite à gauche pour bien couvrir la surface de la poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de surface crue. Retournez. Laissez cuire 30 secondes et recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

dimanche 30 septembre 2018

Gâteau renversé au chocolat blanc et aux groseilles

 Pour le fond du moule :
150g de groseilles surgelées
50g de sucre

Pour la pâte :
100g de margarine allégée
100g de sucre
2 œufs
180g de farine
½ sachet de levure chimique
100g de chocolat blanc

Garnissez le fond du moule de papier sulfurisé. Etalez les groseilles et saupoudrez de sucre.

Pour la pâte Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez. La pâte est épaisse.
Faîtes fondre 2minutes au micro-onde le chocolat blanc, lissez le et ajoutez le à la pâte.
Versez la pâte sur les fruits. Etalez un peu la pâte avec une spatule.

Enfournez environ 45min à 160°C.

Laissez tiédir et démoulez sur une assiette.