Whoopies à la pistache et aux fruits rouges

 Pour une douzaine de whoopies :

Pour la pâte :

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

200g de farine

½ sachet de levure chimique

25g de poudre de pistache

1 goutte de colorant vert

1 pincée de sel

Pour la garniture : de la confiture aux fruits rouges (mûres, fraises, framboises)

Pour la pâte, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure, la poudre de pistache, le colorant et le sel et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Avec une cuillère à café prélevé des morceaux de pâte, roulez les entre les mains et déposez les sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Enfournez environ 10min à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Déposez une petite cuillérée de confiture sur un des biscuit et recouvrez d’un autre. Renouvelez jusqu’à épuisement.

Whoopies à la pomme et à la cannelle

 Pour une douzaine de whoopies

Pour la pâte :

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

200g de sucre

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

2 pommes rouges

40g de beurre

50g de cassonade
1/3 cuillère à café de cannelle

Pour la pâte, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Avec une cuillère à café prélevé des morceaux de pâte, roulez les entre les mains et déposez les sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Enfournez environ 10min à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour la garniture, lavez et pelez les pommes. Coupez les en petits cubes. Mettez les dans une poêle avec le beurre et faîte cuire 5min à feu doux. Ajoutez le sucre et la cannelle et laissez cuire 10min en remuant. Laissez refroidir.

Déposez une petite cuillérée de garniture sur un des biscuit et recouvrez d’un autre. Renouvelez jusqu’à épuisement.