mardi 30 janvier 2018

Beignets faciles

 Pour beaucoup de beignets !
800g de farine
2 sachets de levure chimique
200g de sucre
1 grosse pincée de sel
Le zest d’un citron et d’une orange
2 œufs
45g de beurre fondu
300ml de lait (éventuellement un peu plus selon le type de farine)

Pour la cuisson : 1 litre de d’huile

Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure le sucre, le sel et les zests de citron et d’orange. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, versez le beurre fondu et le lait. Commencez à mélanger à la fourchette et finissez à la main.  La pâte ne colle pas trop.
 
Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur environ. Découpez des cercles avec un verre. Faîtes un trou au centre avec le culot d’une bouteille.

Faîtes chauffer l’huile à 170°C et faîtes cuire les beignets 2min de chaque côté.

Déposez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.

dimanche 28 janvier 2018

Beignets aux poires

 Pour environ 25 beignets :
400g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
1 cuillère à café d’arôme vanille
500ml de lait
1kg de petites poires

Pour la cuisson : 1 litre d’huile

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faîtes un puits, cassez-y les œufs et versez-y la vanille et la moitié du lait. Mélangez en rajoutant le reste de lait au fur et à mesure. La pâte est épaisse.
Pelez les poires et coupez-les en lamelles d’environ 1cm. Jetez les dans la pâte.

Faîtes chauffer l’huile à 170°C. Enrober les lamelles de poires de pâte et déposer les avec précaution dans l’huile. Faîtes cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Déposez sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace ou arrosez de sirop d’érable.


mardi 2 janvier 2018

Galette des Rois soleil

 Pour la crème :
100g de beurre mou
150g de sucre
2 œufs
2 gouttes d’extrait d’amande amère
200g de poudre d’amande

La pâte : 2 rouleaux de pâte feuilletée
1fève

Pour la dorure : 1 oeuf

Préparez la crème en battant le beurre et le sucre en pommade. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez l’extrait d’amande et battez. Versez la poudre d’amande et mélangez bien.
Déroulez une pâte sur une plaque de cuisson. Versez la crème et étalez jusqu’à environ 4cm des bords (j’ai coupé les bords pour que ce soit plus net et je les ai pincés). Posez la fève.
Déroulez la deuxième pâte pardessus. Pincez les bords de la pâte. Posez un verre au centre et avec un couteau bien aiguisé coupez des rayons du verre vers l’extérieur. Torsadez une fois chaque rayon.

Badigeonnez d’œuf battu et enfournez environ 30min à 180°C.

Source Marmiton Galette des Rois soleil