Babka au kaki, à l'orange et au chocolat

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

1 kaki blet de 240g

1 œuf

60g de sucre

120g de beurre

le zest d'une orange bio

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Maya Dr Oetker

Pour la garniture :

2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner bio (sans huile de palme)

 

Pour la pâte, rincez le kaki, otez son pédoncule, écrasez le à la fourchette et mettez le dans la cuve de la machine à pain. Déposez tous les autres ingrédients dans l’ordre de la liste. Lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en forme de rectangle (environ 45x30). Tartinez de pâte à tartiner au chocolat.

Roulez la pâte sur elle-même. Pliez le rouleau en deux et déposez le dans un grand moule à cake longueur 25cm.

Laissez reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.

Je l’ai enfournée 40 minutes à 170°C (chaleur traditionnelle), mais ce n’était pas assez cuit, la prochaine fois je prolongerai de 15 minutes à 160 ou 150°C.

 

Cake à la banane et au kaki

1 kaki blet de 220g

80g de chair de banane (une petite banane bien mûre)

120g de sucre

70ml d’huile

1 œuf

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Otez le pédoncule du kaki, pelez-le et écrasez le avec la chair de la banane. Incorporez le sucre puis l’huile et l’œuf, en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez sans trop insister.

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 23cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 45 minutes à 170°C (chaleur traditionnelle)

 

Fondant au rhum, au kaki et au chocolat - vegan

1 gros kaki extra mûr de 240g

150g de sucre

80ml d’huile de pépin de raisin

50ml d’eau

50ml de rhum

100g de cacao sans sucre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour le dessus :

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de cacao sans sucre

 

Rincez le kaki et pelez au-dessus d’un saladier. Ecrasez le, ajoutez le restant des ingrédients en battant bien à chaque ajout.

Versez dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Laissez tiédir.

 

Pour finir, mélanger la cuillère à soupe de sucre glace et la cuillère à café de cacao sans sucre et saupoudrez le gâteau

 

Brioche au kaki et aux pralines roses

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

1 kaki pelé de 240g

1 œuf

60g de sucre

120g de beurre fondu tiède

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Dr Oetker Maya

 

Pour la garniture : 125g de pralines roses concassées

 

Pour la pâte, lavez le kaki, pelez le, coupez le en 4 et mettez le dans la cuve de la machine à pain. Cassez-y l’œuf, versez le sucre, le beurre, la farine et la levure et lancez le programme « pâte ».

 

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail, étalez la en forme de carré de 30x30cm. Saupoudrez les pralines roses concassées et enfoncez les dans la pâte. Pliez la pâte en quatre. Formez une boule d’environ 25cm de diamètre.

Posez la sur une plaque de cuisson, laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

Enfournez environ 35 minutes à 180°C.