Cookies de cowgirls

120g de beurre mou

120g de sucre roux en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

90g de poudre d’amande

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

1 bonne pincée de sel

120g de flocons d’avoine

100g de pépites de chocolat

 

Battez le beurre et les sucres en crème. Ajoutez l’œuf et battez bien, versez tout le reste des ingrédients et mélangez pour que ce soit homogène.

Sur une plaque de cuisson, déposez des grosses boules de pâte faîtes avec une cuillère à soupe. La pâte ne s’étale pas, je ne les ai pas trop espacés.

Enfournez environ 18min à 180°C.

 

Cookies moelleux au cajou - 2 ingrédients (sans gluten- sans lait)

250ml de purée de noix de cajou

1 œuf

  

Mixez la purée avec l’œuf. Déposez des cuillérées de pâte sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 18minutes à 180°C

Laissez les refroidir,

Note : on obtient des cookies moelleux, pour les becs sucrés ajoutez 1 cuillérée à soupe de miel ou de sirop d'agave.

 

Macarons à la noix de coco et aux fruits confits

Pour 6 à 9 biscuits :

1 blanc d’œuf

40g de sucre glace

50g de noix de coco râpé

50g de fruits confits

 

Battez le blanc d’œuf au fouet jusqu’à ce que ça mousse. Ajoutez le sucre et le coco et les fruits confits et mélangez bien.

Avec une cuillère à soupe déposez des boules de pâte en les espaçant.

Enfournez environ 18 minutes à 180°C.

 

Cookies au son d'avoine et pépites de chocolat

Pour une douzaine de cookies :

125g de margarine végétale

60ml d’huile

180g de sucre blond type vergeoise

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

180g de farine

200g de son d’avoine

1 cuillère à café rase de bicarbonate

2 bonnes pincées de sel

100g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 190°C.

Battez en crème la margarine et l’huile. Incorporez les sucres puis l’œuf, tout en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine, le son d’avoine, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien à la fourchette. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Déposez des cuillèrées à soupe de pâte en les espaçant sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 18minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

 

Cookies sans beurre

120g de sucre blond type vergeoise

90ml d’huile de tournesol

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

240g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

80g de chocolat malteser concassés

 

Mélangez le sucre et l’huile. Incorporez l’œuf et la vanille en battant bien. Versez la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez bien. Ajoutez les bonbons au chocolat concassés.

Formez des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes à 210°C.

Ils sont mous à la sortie du four, ils vont se raffermir en refroidissant.

 

Cookies à la farine de riz et aux pépites de chocolat

125g de margarine végétale

70g de sucre blond type vergeoise

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 œuf

180g de farine de riz

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

75g de pépites de chocolat au lait

 

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez la vanille et l’œuf. Ajoutez la farine de riz et les pépites de chocolat.

Formez des boules, déposez les sur une plaque de cuisson et enfournez 10 à 12 minutes à 210°C.

Ils sont mous à la sortie du four, ils vont se raffermir en refroidissant.

 

Cookies au chocolat

 240g de chocolat 70% de cacao

60g de beurre

2 œufs

110g de sucre blond type vergeoise

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

40g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

150g de pépites de chocolat au lait

 

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes fondre environ 1min30 à 500watts au micro-onde. Incorporez le beurre et mélangez bien pour le faire fondre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le sucre et la vanille, mélangez bien, puis ajoutez la farine, la levure et les pépites.

Réservez au frais jusqu’à ce que la pâte ait durcie. Une nuit pour moi, j’ai oublié la pâte !

Quand la pâte a durci, faîtes des boules avec une cuillère à glace, déposez les sur une plaque de cuisson.

Enfournez 8 à 10 minutes à 210°C.

Ils sont mous à la sortie du four, ils vont se raffermir en refroidissant.

Cookies santé sans oeuf - sans gras - sans gluten (Cacookies de fat secret France)

Pour 9 cookies :

120g de chair de banane soit 1 banane

100g de flocons d’avoine

50g de cacahuètes sans sel

50g de pépites de chocolat

Ecrasez la banane. Ajoutez les flocons et d’avoine et mélangez bien. Le mélange parait sec mais ça s’humidifie peu à peu.

Ajoutez les cacahuètes et les pépites de chocolat.

Formez 9 boules de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson et que vous aplatissez.

Enfournez 13 à 16 minutes à 200°C

Source : fatsecretfrance Instagramm

 

Cookies aux myrtilles séchées, au coco et au chocolat blanc

125g de margarine végétale

90g de sucre blond type vergeoise

75g de sucre en poudre blanc

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

180g de farine

75g de flocons d’avoine

70g de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure chimique vanillé

1 pincée de sel

150g de pépites de chocolat blanc

100g de myrtilles séchées

 

Battez la margarine et les sucres en crème. Incorporez l’œuf et la vanille. Versez la farine, les flocons d’avoine, le coco, la levure et le sel et mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les myrtilles et remuez bien.

Formez des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes à 210°C.

Ils sont mous à la sortie du four, ils vont se raffermir en refroidissant.

 

Sablés roulés au sirop de datte

Pour une douzaine de biscuits :

Pour la pâte :

1 œuf

75g de sucre

1 cuillère à café de fleur d’oranger

60g de fromage blanc skyr (ou petit suisse)

30ml d’huile

200g de farine

1/3 de sachet de levure chimique vanillé

 

Pour la garniture : 2 grosses cuillères à soupe de sirop de datte

 

Pour la pâte, battez l’œuf, le sucre et la fleur d’oranger en mousse, incorporez le fromage blanc et l’huile. Mélangez bien. Versez la farine et la levure, commencez à mélangez à la fourchette et finissez à la main.

On obtient une boule de pâte homogène.

Farinez votre plan de travail, étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur et en formant un rectangle d’environ 25 x 40cm.

Avec le dos d’une cuillère à soupe tartinez doucement la pâte du sirop de datte.

Coupez des bandelettes d’environ 3cm de large sur le côté long de la pâte. Roulez les bandelettes sur elles-mêmes.

Posez sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisée.

Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

Quand les biscuits sont cuits, saupoudrez de sucre glace.

 

Sablés à la confiture - pâte à l'huile et au lait concentré

Pour une vingtaine de biscuits de toutes tailles :

La pâte :

1 œuf

50g de sucre

150g de lait concentré sucré (bien en gramme et non en millilitre)

80ml d’huile

240g de farine

130g de fécule de maïs

1/3 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture : de la confiture de fraise

Pour le dessus : environ 40g de sucre glace

 

Pour la pâte, battez l’œuf, le sucre en mousse, incorporez le lait concentré et l’huile. Mélangez bien. Versez la farine, la fécule de maïs et la levure, commencez à mélangez à la fourchette et finissez à la main.

On obtient une boule de pâte homogène.

Farinez votre plan de travail, étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur.

Avec un emporte-pièce découpez des formes de mêmes tailles. Découpez un trou dans un morceau sur deux.

Déposez sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisée. Vous pouvez les serrer ils ne s'étalent pas en cuisant.

Enfournez 10 à 12minutes à 200°C. (A surveiller j’ai trouvé que ça cuisait très vite).

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace les morceaux avec un trou.

Déposez une petite cuillère à café de confiture de fraise sur les morceaux pleins et assemblez les biscuits.

Cookies au chocolat

Pour 15 biscuits :

200g de chocolat 80% de cacao lindt

100g de margarine

100g de sucre blanc

1 œuf

150g de farine

1/3 de sachet de levure chimique vanillé

150g de pépites de chocolat au lait

 

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au micro-onde à 350 watts pendant 2min30 (soyez vigilent à la puissance pour que le chocolat ne brûle pas). Mettez de côté.

Battez la margarine et le sucre jusqu’à ce que ce soit en crème Incorporez l’œuf puis le chocolat fondu. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la fourchette pour que ce soit homogène. (La pâte est très épaisse). Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec les mains formez 15 boules de pâte d’environ 4cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de cuisson (la pâte ne s’étale pas).

 

Enfournez 12 minutes. Les biscuits sont mous à la sortie du four et se raffermissent en refroidissants.

 

Cookies au fromage à la crème

 40g de beurre à température ambiante

140g de fromage à la crème (cream cheese, Philadelphia)

75g de sucre blanc

35g de sucre cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 bonne pincée de sel

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

80g de chunk de chocolat

Battez le beurre et le fromage en crème. Incorporez les sucres et le sel. Versez la farine et la levure et remuez bien. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez.

Déposez 6 cuillérées de pâtes sur une plaque de cuisson (la pâte ne s‘étale pas trop). Enfournez environ 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de les décoller.

Barres moelleuses à l'avoine fourrées choco noisette

Pour la pâte :

120g de flocons d’avoine

250g de farine

1/2 sachet de levure vanillée

150g de sucre

2 œufs

140g de margarine allégée

 

Garniture :

9 cuillères à café de pâte à tartiner choco noisette Bio

 

Dans un saladier mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs et malaxez à la main. Ajoutez la margarine et malaxez bien. La pâte n’est pas collante.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur et en forme de rectangle d’environ 25 x 35cm.

Coupez 9 rectangles. Etalez une cuillérée à café de pâte à tartiner sur chaque côté de rectangle. Rabattez la pâte sur la pâte à tartiner. Pas besoin de pincer pour refermer.

Posez sur une plaque de cuisson et enfournez environ 20 minutes à 180°C.

 

Biscuits au beurre

Pour une quarantaine de biscuits

160g de beurre mou

75g de sucre glace

1 pincée de sel

1 œuf

250g de farine

 

Pour la finition :

Des cerises maraschino ou confites 

         Des amandes 

50g de chocolat au lait

Vermicelles

 

Battez le beurre le sucre et le sel en crème. Incorporez l’œuf puis la farine.

Déposez la pâte dans deux poches à douille étoilée (si vous faîtes en une fois c’est difficile à pousser et former les biscuits). Formez vos biscuits directement sur une plaque de cuisson.

Posez vos cerises ou amandes sur certaines formes. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Quand ils sont cuits laissez les bien refroidir.

 

Faîtes fondre le chocolat 1min30 à 500 watts au micro onde. Trempez en partie ou entièrement les biscuits et parsemez de vermicelles. Laissez prendre.

 

Biscuits au blé complet fourrés à la pâte de coing

Pour la pâte :

1 œuf

50g de sucre naturel rapadura

120g de farine de blé complet

100g de farine blanche

140g de margarine végétale

Un peu de levure chimique vanillée (1/3 sachet)

 

Pour la garniture :

Environ 100g de pâte de coing

 

Pour la pâte, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Incorporez la margarine et malaxez rapidement avec les mains jusqu’à ce que ce soit homogène.

Etalez sous forme de rectangle d’environ 25x30cm. Coupez ce rectangle en deux dans le sens de la hauteur.

Posez des lamelles de pâte de coing sur le bord de chaque rectangle. Rabattez la pâte dessus et pincez.

 

Enfournez environ 20 min à 200°C.

Laissez refroidir avant de coupez en tranche.

 

Chaussons sablés choco noisette

Pour la pâte :

100g de margarine végétale

100g de sucre

1 petit œuf

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la garniture : de la pâte à tartiner goût choco noisette

 

Pour la pâte : battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez l’œuf puis versez la farine et la levure. Malaxez rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Saupoudrez votre plan de travail, étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur. Coupez 9 carrés. Posez une généreuse cuillère à café de pâte à tartiner. Pliez en diagonales. Pincez les bords avec une fourchette.

Posez sur une plaque de cuisson (la pâte ne s’étale pas trop) et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

Biscuits fondants à la cerise

Pour environ 18 biscuits :

140g de beurre

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

140g de farine

40g de fécule de maïs

24 cerises maraschino (ou cerises confites)

 

Mélangez le beurre et les sucres en crème. Ajoutez la farine et la fécule et malaxez pour obtenir une pâte homogène.

Mettez au frais 30 minutes.

Après le temps de repos, formez des petites boules de 2cm environ et posez les sur une plaque de cuisson en les espaçant. Enfoncez une cerise dans chaque boule.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de les enlever de la plaque.

Cookies aux fruits confits

 Pour une vingtaine de cookies :

150g de fruits confits

50g de cerises confites

130g de margarine végétale

130g de sucre

2 œufs

Le zest d’1/2 citron

1 cuillère à café de vanille liquide

330g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Coupez les fruits confits et les cerises en morceaux. Mettez de côté.

Dans un saladier battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs, le zest de citron et l’extrait de vanille un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez les fruits confits, mélangez.

Mettez la pâte au frais 30 à 45 minutes.

Faîtes des boules d’environ 4cm, posez-les sur une plaque de cuisson (ils ne s’étendent pas trop), aplatissez légèrement.

Enfournez environ 15 minutes à 180°C.