lundi 15 juillet 2019

Gâteau froid à la vanille, au lait d'amande et aux framboises

 300g de grosses framboises
1 sachet de 12 biscuits Thé de Lu
1 litre de lait d’amande
2 sachets de préparation pour flan à la vanille Ancel

1 moule à manqué diamètre 22cm en verre à bords hauts
Du film étirable

Afin de faciliter le démoulage, appliquer du film étirable à l’intérieur du moule.
 
Rincez rapidement les framboises et séchez-les délicatement.
Posez-les au fond du moule. Posez les biscuits sur les fraises. Mettez de côté.

Préparez le flan, faîtes bouillir le lait et hors du feu incorporez la poudre à flan. Remuez pendant une minute toujours hors du feu.
Puis versez doucement sur les biscuits.
(Les biscuits remontent à la surface)

Laissez tiédir et mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Démoulez sur une assiette et servez.


samedi 15 juin 2019

Gâteau aux yaourts à la Grecque, à la rhubarbe et aux pralines roses

 3 œufs
150g de sucre
100ml d’huile
300g de yaourt à la Grecque (2 pots de 150g)
200g de farine
1 sachet de levure chimique

500g de rhubarbe
Une dizaine de pralines roses

Pour la finition : un peu de sirop d’agave bio

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez l’huile en battant bien. Incorporez les yaourts puis la farine et la levure.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 25cm garni de papier sulfurisé. Posez les pralines roses sur la pâte.

Lavez la rhubarbe, séchez-la. Otez les fils. Coupez la en bâtonnets d’environ 5cm. Posez les sur la pâte crue et par-dessus les pralines.

Enfournez environ 45minutes à 180°C.

Laissez tiédir et arrosez d’un léger filet de sirop d’agave



mercredi 12 juin 2019

Cake fondant à la ricotta et au chocolat

 3 œufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de ricotta (1 pot)
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
200g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de lait

Battez les œufs et les sucres jusqu’à blanchiment. Incorporez la ricotta en battant bien puis versez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.
Dans un autre bol cassez-y le chocolat, ajoutez le lait et faîtes fondre 1 petit minute au micro-onde. Mélangez pour obtenir une crème lisse. Ajoutez le chocolat à la pâte en battant bien pour l’incorporer.

Versez dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé et enfournez environ 40minutes à 170°C.



dimanche 9 juin 2019

Mini pièce montée d'anniversaire

 Pour la pâte :
120g de margarine allégée
100g de sucre
3 œufs
1 yaourts nature de 125g
250g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
125g de mascarpone
120ml de crème fraîche à 40% de matière grasse
50g de sucre glace
200g de framboises

Pour le glaçage :
500g de sucre glace
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
De l’eau

Pour la déco :
Des bonbons, des barres chocolatées, de la pâte d’amande

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.
Versez la pâte dans 3 moules beurrés ( 1 de 20cm, 1 de 15cm et 1 de 10cm). Enfournez environ 30min à 180°C.
Laissez refroidir.
Découpez la « gonfle » des dessus des gâteaux. Coupez les en deux et posez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé (ça facilitera les manipulations par la suite).

Préparez la garniture, dans un saladier mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre à l’aide d’un batteur électrique et jusqu’à ce que ça ressemble à une chantilly.
Etalez la crème sur les bases des gâteaux. Posez les framboises (je les ai recouvertes d’un peu de sucre car elles étaient très acide) Recouvrez-les des autres disques de gâteau.
Mettez au frais.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l’extrait de vanille et 4 cuillères à soupe d’eau pour commencer. Remuez en ajoutant de l’eau par cuillérée pour détendre le glaçage.
Recouvrez les gâteaux.
 
Pour la déco : appliquez les bonbons et les barres chocolatées sur les bords avant que le glaçage ne prenne.
Puis réservez au frais (une nuit pour moi)

Pour la présentation finale déposez les gâteaux délicatement les uns sur les autres.

Déposez sur le dessus l’ultime décoration. Ici un « K » en pâte d’amande fixé avec des cure-dents.



samedi 25 mai 2019

Coeur feuilleté aux pommes

 2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse
3 pommes
25g de sucre
1 peu de cannelle

Lavez les pommes, pelez-les, otez-leur les pépins et coupez-les en fines lamelles. ;
Déroulez le 1er rouleaux de pâte feuilletée, déposez les lamelles de  pommes dessus. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Recouvrez du second rouleau de pâte. Coupez des bandes d’environ 4 cm de large. Tortillez les doucement. Déposez les sur une plaque de cuisson en formant un cœur. Replacez entre les bandes les lamelles de pommes qui se sont échappées.

Enfournez environ 35minutes à 180°C.



dimanche 5 mai 2019

Cake au thé vert et au chocolat blanc

 100g de chocolat blanc
75g de sucre
100g de margarine végétale
2 œufs
1 cuillère à café bombée de poudre de thé vert
150g de farine
30g de poudre d’amande
1/2 sachet de poudre d’amande

Cassez le chocolat blanc en morceaux et faîtes le fondre 1 minute au micro-onde. Remuez le pour le lisser. Laissez tiédir.
Battez en crème la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout puis le thé tout en continuant à bien remuer. Ajoutez le chocolat banc et mélangez bien.
Versez la farine, la poudre d’amande et la levure et remuez pour que ce soit lisse.
Versez la pâte dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 45minutes à 170°C.
 

vendredi 3 mai 2019

Gâteau à la confiture de fraise

 Pour la pâte :
3 œufs
150g de sucre
120ml d’huile
120ml de lait
200g de confiture de fraise maison
250g de farine
½ sachet de levure chimique
 

Pour le glaçage :
100g de sucre glace
50g de confiture de fraise maison

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça mousse. Incorporez l’huile en filet tout en battant. Ajoutez le lait tout en continuant de remuer, puis la confiture et enfin la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et la confiture et recouvrez le gâteau.

 C'est le moment de faire de bonnes trouvailles 
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