mercredi 27 octobre 2021

Cake au son d'avoine, à l'amande et aux fruits secs

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

130g de son d’avoine

100g de sucre

3 œufs

150g de fromage blanc de campagne

70ml d’huile

100g d’amandes effilées

100g de canneberges séchées

50g de raisins secs

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le son d’avoine et le sucre. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, versez le fromage blanc, l’huile, les amandes effilées, les canneberges et les raisins secs.

Remuez bien, 

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.



 

dimanche 24 octobre 2021

Tiramisu d'automne aux épices et au potimarron

Pour la crème :

550g de chair de potimarron cuit (1 petit potimarron)

75g de sucre glace

1 pointe de couteau de cannelle en poudre

1 petite pointe de couteau de clou de girofle en poudre

1 petite pointe de couteau de muscade en poudre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

30ml de sirop de café

200ml de crème fraîche entière (pas d’allégée)

250g de mascarpone


Pour les biscuits :

300g de biscuits à la cuillère (26 biscuits)

250ml de café

2 sachets de sucre vanillé

30ml de sirop de café

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

 

Pour le dessus : 1 cuillère à soupe de cacao


Pelez le potimarron, otez les graines, coupez le en morceaux et faîtes le cuire à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pour la crème : mixez finement la chair du potimarron avec le sucre glace, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, l’extrait de vanille et le sirop de café. Mettez de côté.

Dans un autre saladier battez en chantilly la crème fraîche et le mascarpone. Mélangez cette crème avec la purée de potimarron.


Pour le montage :

Mélangez le café tiédi avec le sucre vanillé, le sirop de café et l’extrait d’amande.

Plongez les biscuits rapidement dans le café et posez une couche dans un moule (18x24cm), recouvrez de la moitié de crème. Déposez une seconde couche de biscuits trempés dans le café par-dessus. Et étalez l’autre moitié de crème par-dessus.

Saupoudrez légèrement de poudre de cacao.


 

vendredi 22 octobre 2021

Cake à l'ananas frais mixé et aux dattes

200g de dattes naturelles moelleuses

1 petit ananas pelé soit 300g de chair d’ananas

2 œufs

50ml d’huile

75g de sucre

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée


Dénoyautez les dattes et mettez-les de côté.

Pelez l’ananas, ôtez le cœur fibreux, coupez la chair en morceaux et mixez-en 300g pas trop fin. Ajoutez-y les œufs, l’huile et le sucre en battant bien. Versez la farine, la levure et les dattes et remuez pour que ce soit juste humide.

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.



 

mardi 19 octobre 2021

Cookies sans beurre

120g de sucre blond type vergeoise

90ml d’huile de tournesol

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

240g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

80g de chocolat malteser concassés

 

Mélangez le sucre et l’huile. Incorporez l’œuf et la vanille en battant bien. Versez la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez bien. Ajoutez les bonbons au chocolat concassés.

Formez des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes à 210°C.

Ils sont mous à la sortie du four, ils vont se raffermir en refroidissant.



 

dimanche 17 octobre 2021

Tarte au potimarron et au caramel

 

Pour la pâte :

175g de farine

50g de sucre type vergeoise blonde

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

70g de margarine allégée.


Pour la garniture :

550g de chair de potimarron cuite à l’eau et égouttée (2 petits potimarrons)

200g de crème fraîche épaisse

50g de sucre type vergeoise

100g de caramel liquide Vahiné

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 grosse pointe de couteau de clou de girofle en poudre

1 grosse pointe de couteau de muscade en poudre

3 œufs


Pour la pâte : mélangez la farine, les sucres et faîtes un puits. Cassez y l’œuf et ajoutez la margarine (non fondue). Malaxez à la main rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais 30 minutes.

Pour la garniture : pelez les potimarrons, otez les graines. Coupez la chair en morceaux et faîtes cuire à l’eau jusqu’à ce que soit tendre. Quand la chair est cuite et refroidie, pesez 550g. Mettez les dans un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients. Mixez le tout jusqu’à ce que ce soit lisse.

Etalez la pâte. Déposez la dans un moule en verre diamètre 21cm. Versez la garniture dessus et enfournez environ 50 minutes à 180°C.

Laissez bien refroidir avant de servir.



vendredi 15 octobre 2021

Gateau au punch orange passion*

200g de sucre en poudre

200ml d’huile

250ml de punch orange passion* ( *à consommer avec modération)

5 œufs

300g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée


Battez le sucre, l’huile et le punch. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez peu à peu la farine et la levure en remuant.

Versez la pâte dans un moule beurré.

Enfournez environ 50 minutes à170°C.

Laissez tiédir et démoulez.



 

mercredi 13 octobre 2021

Cake aux bananes roses et à la grenade

1 grenade

1 œufs

150g de sucre

150g de chair de banane rose (3 petites bananes)

1 pot de yaourt nature de 125g

50ml d’huile

240g de farine

1/2  sachet de levure chimique


Lavez, pelez et égrenez la grenade dans un saladier.

Pour la pâte, battez l’œuf et le sucre. Incorporez la chair des bananes écrasée. Incorporez le yaourt. Versez la farine, la levure et mélangez bien. Pour finir ajoutez les grains de grenade.

Versez la pâte dans un moule à cake garni de papier sulfurisé longueur 22cm.

Enfournez environ 45 minutes à 170°C.