dimanche 27 septembre 2020

Briochettes coeur choco et pépites de chocolat

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
125ml de lait elben (ou lait ribot)
1 oeuf
40ml d’huile
50g de sucre
275g de farine
1 sachet de levure de boulangerie  Maya Dr Oetker

Pour la garniture :
100g de pépites de chocolat
12 cuillères à café de pâte à tartiner bio

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme pâte (pour 1h30 en général).
Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la sur 1cm d'épaisseur. Parsemez les pépites de chocolat et appuyez dessus avec les paumes de la main pour les enfoncer.
Coupez la pâte en 12 carrés. Posez 1 cuillère à café de pâte à tartiner sur chaque carré et formez une boule en emprisonnant bien la pâte à tartiner.
Posez sur une plaque de cuisson.

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante puis enfournez environ 35minutes à 170°C.



vendredi 25 septembre 2020

Gâteau renversé à l'ananas et au chocolat blanc

 Pour le fond :
1 petit ananas frais
40g de margarine végétale
40g de sucre

Pour la pâte :
100g de sucre
1 œuf
40ml d’huile
150g de farine
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique vanillée
1 cuillère à café de jus de citron
1 pot de yaourt brassé nature de 125g
75g de chocolat blanc pâtissier coupé en petits cubes


Pour le fond, Pelez l’ananas, coupez le en rondelles. Coupez les rondelles en deux et otez le cœur qui est fibreux. Tartiner la margarine au fond d’un moule en verre diamètre 20x20cm. Saupoudrez de sucre. Posez les tranches d’ananas dessus. Mettez de côté.

Pour la pâte, battez bien l’œuf et le sucre. Incorporez l’huile en battant bien entre. Versez la farine et la levure et mélangez, la pâte est épaisse. Versez le jus de citron et le yaourt et mélangez bien. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux.

Versez la pâte sur les fruits et enfournez environ 45 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en ressorte propre.


mardi 22 septembre 2020

Gâteau aux poires et sirop de gingembre

 Pour le gâteau :
1 œuf
150g de sucre type vergeoise
140g de farine
1/2 sachet de levure chimique
240ml de lait
75g de beurre fondu
2 grosses poires

Pour le sirop :
1 morceau de 3 cm de gingembre
150ml d’eau
50g de sucre

Battez l’œuf et le sucre, ajoutez la farine et la levure et mélangez. Incorporez le lait puis le beurre fondu. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné diamètre 21cm.
Lavez les poires, pelez les, otez le coeur et coupez les en gros cubes. Posez les sur la pâte, j’ai eu l’impression que ça faisait beaucoup de fruit, mais j’ai tout mis.
Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Pour le sirop, faîtes tout bouillir une petite dizaine de minute.

Démoulez le gâteau quand il est tiède et arrosez de sirop


samedi 19 septembre 2020

Brioche vanillée figue et framboise

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
2 œufs
50g de sucre
120g de beurre fondu
2 pots de flanby vanille caramel (2x105g)
600g de farine
1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin Alsa

Pour la garniture :
200g de confiture de framboise
100g de confiture de figue

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre et lancez le programme « pâte » ;

Quand la pâte est prête, divisez la en quatre portion égale. Farinez très légèrement votre plan de travail et étalez chaque morceaux en forme de cercle d’un diamètre de 20 à 22cm.
Posez le 1er cercle sur une plaque de cuisson, étalez la moitié de la confiture de framboise. Posez le second cercle dessus, et tartinez toute la confiture de figue, posez le troisième cercle et tartinez du reste de confiture de framboise. Posez le quatrième cercle dessus.
 
Pour le façonnage, posez un verre fin au centre et coupez 8 branches. Tournez chaque branches 2 fois sur elle-même.

Laissez reposez 30 minutes et enfournez environ 30 minutes à 180°C. et 10 minutes à 160°C.




mercredi 16 septembre 2020

Brioche à la banane et à la crème pâtissière


Pour la pâte préparée à la machine à pain :

100ml de sirop de banane

70ml d’eau

70g de margarine végétale fondue tiède

140g de chair de banane (1 grosse banane très mûre)

400g de farine

1 sachet de levure de boulangerie


Garniture : 400g de crème pâtissière un peu épaisse

Pour le dessus : du sucre gros grain

 

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte.

Quand la pâte est prête, farinez légèrement une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en forme de rectangle. Posez la crème pâtissière au centre. Rabattez la pâte dessus, formez une couronne et déposez dans un moule diamètre 21cm. (ça sera plus facile si vous avez utilisé une feuille papier sulfurisé)

Parsemez de sucre gros grain et enfournez environ 40minutes à 170°C.

 


dimanche 13 septembre 2020

Gâteau renversé au citron et yuzu

 Pour le fond :
3 petits citron jaunes bio
4 grosses cuillères à soupe de marmelade de yuzu (magasin asiatique)

Pour la pâte :
2 œufs
150g de sucre
70ml d’huile
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100ml de jus de citron

Pour le fond :
Lavez les citrons et coupez les en rondelles. Posez les au fond d’un moule en verre diamètre 21cm.

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre jusqu’à gonflement. Incorporez l’huile. Versez la farine et la levure et mélangez tout en alternant avec le jus de citron
Versez la pâte sur les rondelles de citron.

Enfournez environ 50minutes à 170°C. (Le gâteau brunit beaucoup sur le dessus).
Renversez avec précaution sur un plat de service quand le gâteau est encore chaud.


vendredi 11 septembre 2020

Gâteau au pavot et aux quetsches

 50g de graines de pavot
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de sucre
50ml de lait
100ml d’huile
2 oeufs
5 grosses quetsches

Dans un saladier mélangez le pavot, la farine, la levure et le sucre.
Faîtes un puits, versez-y le lait, l’huile et cassez-y les œufs. Mélangez bien pour que la pâte soit lisse.
Versez dans un moule en verre diamètre 20cm garni de papier sulfurisé.
Lavez les prunes, coupez les quatre (ôtez les noyaux), posez-les sur la pâte crue.
Enfournez environ 40minutes à 170°C.