mercredi 6 juillet 2022

cake fondant au chocolat anti gaspi

250g de chocolat (restes pour moi, pépites, noël, Pâques, tablettes non finies…)

60g de farine de sarrasin

50g de fécule de maïs

2 œufs

180g de mousse au chocolat (3 pots de 60g DLUO dépassée)


Faîtes fondre le chocolat au micro ondes à 350watts (si vous pouvez choisir la puissance) pendant 2 à 3 minutes. Mélangez et laissez de finir de fondre dans un coin le temps de faire le reste.

Dans un saladier mélangez les farines et les œufs.

Remuez une dernière fois le chocolat pour qu’il soit bien lisse.

Ajoutez le mélange d’œuf et de farine tout en mélangeant énergiquement.

Ajoutez les mousses au chocolat, mélangez délicatement.

Versez dans un moule à cake longueur 24cm.

Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Laissez tiédir avant de démouler.


 Remarque : le cake se raffermit en refroidissant mais reste fondant, ne soyez pas tenter de trop le cuire si vous l'aimez crémeux et fondant. Vous pouvez le laissez cuire 10 minutes de plus et obtenir un cake au chocolat traditionnel

samedi 2 juillet 2022

Gâteau crumble aux pommes et au cassis

 


Pour les fruits :

1.2kg de pommes

300g de cassis

100g de sucre


Pour le fond de pâte :

225g de farine

75g de sucre

100g de beurre mou

1 œuf


Pour le crumble dessus :

175g de farine

50g de sucre en perle

120g de beurre mou

 

Pour les fruits, lavez les, pelez les pommes, enlevez le cœur et coupez en 4. Mettez cuire 20minutes avec le cassis et le sucre (juste de quoi les ramollir). Laissez refroidir

 

Pour la pâte du fond : dans un saladier mélangez le beurre le sucre et l’œuf. Incorporez la farine et le sel. Etalez avec les mains la pâte au fond d’un moule rectangulaire dimension 32x23cm

Versez la compote de fruits sur la pâte

Pour le crumble : malaxez le tout à la main dans un saladier et parsemez sur les fruits

Enfournez environ 50 minutes à 180°C

Laissez refroidir et servez en carré


Un rapide mot sur les raisons de mon absence : ces derniers mois j'ai été absente de mon blog et de ma propre vie, j'ai perdu mon mari le soir du 24 décembre 2021, je vis très mal mon deuil, ma présence sur le blog sera épisodique. 
Merci pour vos visites et votre présence.

mercredi 2 mars 2022

Castagnole - beignets Italiens

Pour la pâte :

1 œuf

90g de sucre

30ml de lait

70g de beurre mou

Le zest d’un citron

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique


Pour la friture : 1/2 litre d’huile

Pour l’enrobage : du sucre semoule cristallisé

 

Battez l’œuf, le sucre, le lait, le beurre et le zest de citron. Incorporez la farine et la levure et remuez bien.

Faîtes chauffer l’huile dans une petite poêle à frire.

Formez des boules au fur et à mesure avec une cuillère à soupe puis en les roulants entre les mains avant de les plonger dans la friture.

Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Roulez les dans le sucre.


 

samedi 12 février 2022

Pains au chocolat briochés à la patate douce - végan

Pour une dizaine de pains au chocolat :

La pâte est préparée à la machine à pain ,

240g de purée de patate douce

80g de sucre

200g de beurre de coco ramolli

450g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin Alsa

 

Pour finir : 50g de beurre de coco fondu

1 tablette de 200g de chocolat noir (végan, attention aux ingrédients)

 

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte »

Quand la pate est prête, étalez la sur une feuille de papier sulfurisée légèrement farinée d’environ 40x30cm. Posez sur une plaque.

Pour finir, étalez les 50g de beurre de coco fondu sur la pâte et mettez au réfrigérateur 20 minutes.

Sortez la plaque du frigo, agrandissez la pâte en l’étalant avec le rouleau (environ 50cm x40cm). Coupez 5 longues bandes et coupez en deux pour obtenir 10 bandes.

Avec un couteau bien tranchant coupez une vingtaine de barre de chocolat. Posez en une sur chaque bord, faîtes deux tours de pâte sur chaque barre, posez une deuxième barre et finissez de rouler.

Posez sur une plaque de cuisson.

Laissez reposer 30 minute à température ambiante à l’abri des courants d’air.


Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.


 

jeudi 10 février 2022

Coffee cake à la banane

Pour la pâte à gâteau :

150g de margarine végétale

300g de sucre

2 œufs

360g de chair de banane (4 petites bananes bien mûres)

60g de yaourt nature

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture :

150g de vergeoise blonde

30g de farine

2 bonnes cuillères à café de cannelle en poudre

 

Pour la pâte :

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la chair des bananes écrasées, mélangez, puis le yaourt, mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.


Pour la garniture, mélangez bien le tout dans un bol.


Dans un moule beurré et fariné, versez la moitié de la pâte à gâteau, parsemez toute la garniture. Recouvrez de pâte.


Enfournez 45 à 60 minutes à 180°C.



 

mardi 8 février 2022

Brownie à la patate douce

240g de chocolat noir

180g de purée de patate douce

3 œufs

150g de sucre

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé


Cassez le chocolat noir en morceaux et faîtes le fondre 3 minutes à 600 watts au micro-onde. Incorporez la purée de patate douce en battant bien. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout, puis le sucre. Remuez. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit homogène.

Versez dans un moule rond diamètre 21cm garni de papier,

Enfournez environ 35 minutes à 180°C.


 

dimanche 30 janvier 2022

Gâteau d'anniversaire poire et caramel

Crème pâtissière au caramel :

Caramel :

50g de sucre + 1 cuillère à café d’eau


Crème pâtissière :

500ml de lait

30g de sucre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

2 œufs

30g Fécule de maïs


Pour la pâte à gâteau :

120g de margarine allégée

125g de sucre

3 œufs

1 yaourt nature de 125g

225g de farine

1/2  sachet de levure chimique vanillée


Pour la garniture : 1 petite boîte de poires au sirop


Pour la déco :

300ml de crème chantilly 35% de matière grasse

75g de sucre glace

Des caramels tendres (genre fondants)


Pour la crème pâtissière au caramel, préparez un caramel avec le sucre et la cuillère à café d’eau, mettez le sucre et l’eau dans une casserole en inox et faîtes fondre et cuire jusqu’à obtenir un caramel un peu ambré.  Hors du feu, ajoutez le lait peu à peu en remuant au fouet (attention aux éclaboussures éventuelles). Remettez sur le feu pour bien chauffer le lait. Ajoutez le sucre dans le lait au caramel et amenez à ébullition. Dans un bol à part battez la vanille, avec les œufs et la fécule. Hors du feu, versez dans la casserole de lait tout en battant. Puis remettez à cuire à feu doux tout en remuant et jusqu’à ce que ce soit épais.

Couvrez d’un film et laissez bien refroidir.


Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le yaourt, remuez bien, puis ajoutez la farine et la levure en mélangeant bien. Versez la pâte dans 3 moules en silicone (un de 18cm, un de 15 et un de 5cm)

Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

Quand les gâteaux sont cuits, Laissez les bien refroidir.Démoulez-les.

Coupez les 3 gâteaux en deux et imbibez-les avec le sirop de la boîte de poire.

Coupez les poires en fines lamelles et posez-les sur chaque base de gâteau. Recouvrez avec 3/4 de crème pâtissière. Recouvrez avec l’autre moitié de gâteau respective. Egalisez avec une spatule. Etalez à la spatule le 1/4 de crème restant sur le dessus et les côtés de chaque gâteau. Empilez-les.


Pour la chantilly, battez la crème en chantilly avec le sucre glace. Déposez dans une poche à douille et décorez le gâteau.

Coupez les caramels en petits dés et parsemez sur le gâteau.

A conservez au frais