mercredi 18 janvier 2017

Cookies spéculoos et chocolat blanc

 Pour une quinzaine de gros cookies :
120g de margarine allégée
140g de pâte de spéculoos
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
250g de farine
½ sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat blanc

Battez en crème la margarine et la pâte à spéculoos. Incorporez les sucres puis l’œuf. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez à la main.
Faîtes des boules de pâte d’environ 4cm de diamètre. Posez les sur une plque de cuisson en aplatissant un peu.
Enfournez 12 à 15min à 180°C.
Ils seront mous à la sortie du four et se raffermiront en refroidissant.

lundi 16 janvier 2017

Fondant aux pralinés de Noël

 460g de chocolats pralinés, papillotes, chocolats… restes de Noël
100g de margarine allégée
5 œufs
50g de farine
½ sachet de levure chimique

Faîtes fondre les chocolats et pralinés 3min à 400 watts aux micro-ondes (attentnio chaleur douce).
Incorporez la margarine,les œufs, la farine et la levure un par un en battant bien entre chaque ajout.
Versez dans un moule en verre 18x30cm.
Enfournez environ 30min à 170°C.


vendredi 13 janvier 2017

Moelleux à la crème de marron et aux pépites de chocolat

 2 oeufs
100g de sucre
100g de farine
½ sachet de levure chimique
100g de margarine allégée
250g de crème de marron
80g de chocolat noir

Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez la margarine puis la crème de marron.
Coupez en gros cubes 100g de chocolat. Ajoutez les à la pâte.
Versez dans un moule en verre 20x20cm.
Enfournez 25 à 30 min à 200°C.

mercredi 11 janvier 2017

Gateau invisible aux pommes et aux yaourts

 110g de sucre en poudre blanc
110g de cassonade
2 œufs
4 pot de 100g de yaourt Neige de Lait soit 400g
60ml d’huile
300g de farine
1 sachet de levure chimique
7 pommes

Battez les sucres et les œufs au fouet jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez les yaourts, battez puis l’huile en battant bien. Incorporez la farine et la levure.
Lavez les pommes, pelez-les, otez-leur les pépins et coupez les en lamelles. Incorporez à la pâte.

Versez dans un moule en verre garni de papier sulfurisé. Enfournez environ 40min à 180°C où jusqu’à ce qu’une lame de couteau piqué dedans ressorte propre.

lundi 9 janvier 2017

Macarons

 Pour une bonne trentaines de macarons :
3 blancs d’œuf à température ambiante
50g de sucre fin
125g d’amande entière
200g de sucre glace

A l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs d’œuf en neige ferme. Ajoutez le sucre et battez à nouveau pendant 2 min.
Mettez de côté.
Dans un mixer électrique, réduisez en poudre fine les amandes et le sucre glace. Versez ce mélangez dans les blancs d’œufs sucrés et mélangez délicatement jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Déposez dans une poche à douille.
Déposez des petits tas de pâte d’environ 2cm de diamètre sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
Laissez reposez à l’air libre 30min.
Enfournez environ 10min à 200°C. (Attention ça cuit hyper vite !)

A la sortie du four. Versez un peu d’eau entre le papier sulfurisé et les biscuits. Décollez-les délicatement avec une spatule.

Assemblez les avec de la pâte à tartiner.


dimanche 8 janvier 2017

Galette à la pâte d'amande

 
 Pour la garniture :
250g de pâte d’amande (la mienne était rose, je n’avais plus que ça)
100g de sucre fin
2 œufs
2 jaunes d’œufs
100g de margarine végétale allégée
125g de farine
1 fève

2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf

Pour la garniture, râpez la pâte d’amande. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez les œufs et les 2 jaunes et battez bien. Incorporez la margarine molle puis la farine.

Déroulez une des pâtes feuilletées et étalez la garniture à la spatule jusqu’à un centimère des bords. Posez une fève.
Déroulez la deuxième pâte sur le dessus. Pincez les bords.

Pour la dorure : badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez environ 35 min à 200°C.


mercredi 4 janvier 2017

Galette à l'amande et au caramel

 Pour la crème :
80g de beurre très mou
80g de sucre
2 œufs
120g de poudre d’amande
80g de crème de caramel (parfumée au Litchi de La Réunion)

2 pâtes feuilletées à dérouler

Pour la dorure : 1 œuf battu

Pour la crème, battez en crème le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la crème de caramel et battez bien.

Déroulez une des pâtes feuilletées et étalez la crème à la spatule jusqu’à deux centimètres des bords.
Déroulez la deuxième pâte sur le dessus. Pincez les bords.

Badigeonnez d’œuf battu et enfournez environ 35 min à 200°C.



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