mardi 23 août 2016

Tarte briochée à la crème de dragées et aux pêches de vigne

 Pour la pâte :
280ml de lait
150g de confiture de pêche
1 grosse pincée de sel
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile
400g de farine
1 sachet de levure Le Briochin Alsa

Pour la garniture :
200g de dragées aux amandes
60g de beurre mou
1 œuf
1 cuillère à soupe rase de farine
3 grosses pêches de vigne

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte.
Quand la pâte est prête (au bout d’1h30). Farinez vous bien les mains et étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sous forme de grand rectangle. Déposez sur une plaque de cuisson à rebords.

Pour la garniture, réduisez les dragées en poudre à l’aide d’un mixer. Mélangez le beurre et la poudre de dragées. Incorporez l’œuf en battant, puis la farine. Etalez sur la pâte.
Pelez les pêches et coupez-les en fines tranches. Déposez sur la crème.

Enfournez environ 35min à 180°C. 


samedi 20 août 2016

Fondant au lait concentré, à l'amande et aux groseilles (sans oeuf)

 Pour les fruits :
120g de groseilles + 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la pâte :
200g de lait concentré sucré
100ml de jus d’orange
75g de margarine allégée molle
150g de farine
½ sachet de levure chimique
60g de poudre d’amande
1 pincée de sel

Pour le glaçage :
75g de sucre glace
1 cuillère à soupe du jus de cuisson des groseilles

Pour les fruits :
Rincez les groseilles. Otez les fruits des branches et mettez les dans une casserole avec le sucre et un fond d’eau. Portez à ébullition et arrêtez le feu. Egouttez les en gardant l’eau. Laissez refroidir.

Pour la pâte :
Battez le lait concentré avec le jus d’orange et la margarine. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et le sel. Battez au fouet.
Versez la pâte dans un moule à manqué.
Parsemez les groseilles sur la pâte.
Enfournez environ 35min à 180°.

Pour le glaçage :
Mélangez le sucre glace avec une cuillère à soupe du jus de cuisson des groseilles.
Etalez sur le gâteau, laissez prendre.


mardi 16 août 2016

Moelleux à la frangipane et aux abricots

 Pour la pâte :
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre mou
1 yaourt nature de 125g
2 œufs
200g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la frangipane :
80g de beurre mou
80g de sucre glace
1 œuf
100g de poudre d’amande
2 gouttes d’extrait d’amande amère
8 abricots

Pour la pâte, battez les sucres et le beurre en crème. Incorporez le yaourt et battez bien. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien. Versez la pâte dans un moule à manqué diamètre 23cm.

Pour la fangipane, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez l’œuf en fouettant. Ajoutez l’extrait d’amande, battez. Versez la poudre d’amande, mélangez. Versez sur la pâte à gâteau crue.
Lavez et séchez les abricots. Ouvrez les en deux pour oter le noyau et posez les sur la frangipane.

Enfournez environ 50min à 180°C.

samedi 13 août 2016

Gâteau à l'abricot et aux myrtilles

 110g de sucre
100g de margarine allégée
1 œuf
120g de farine
½ sachet de levure chimique
De la confiture d’abricot
150g de myrtilles sauvages

Pour le glaçage :
50g de sucre glace
1 à 2 cuillère(s) à café d’eau

Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez l’œuf en battant bien. Ajoutez la farine et la levure et battez .
Versez dans un moule en verre carré de 18x18cm. Déposez par ci par là des cuillérées de confiture d’abricot. Parsemez de myrtilles.
Enfournez environ 30min à 180°C. Laissez refroidir.

Pour le glaçge mélangez le sucre glace et l’eau. Faîtes couler sur le gâteau. Laissez prendre.



vendredi 12 août 2016

Bars à la compote biscuitée de mirabelle et d'abricot

 Pour la compote :
500g de mirabelles
500g d’abricots
100g de sucre
10 boudoirs

Pour la pâte :
400g de farine
1 sachet de levure chimique
1 œuf
100g de sucre
160g de margarine allégée
2 cuillères à soupe de lait froid


Pour la compote, lavez les fruits. Otez leur les noyaux. Mettez les dans une casserole et faîtes à cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il reste peu de liquide. Eteignez le feu. Ecrasez les boudoirs grossièrement et ajoutez à la compote. Laissez tiédir.
 
Pour la pâte, mélangez le tout à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Divisez en deux. Etalez en un rectangle de 15x42cm. Déposez au fond du moules. Etalez la compote dessus. Etalez l’autre boule de pâte en forme de rectangle de 37x11cm. Posez sur la compote.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.



jeudi 11 août 2016

Fondant au chocolat blanc, au lait concentré et aux prunes

 500g de petites prunes violettes
200g de chocolat blanc
75g de beurre mou
200g de lait concentré non sucré
4 œufs
100g de farine
½ sachet de levure chimique
40g de pépites de chocolat blanc

Lavez les prunes. Séchez-les, dénoyautez-les et coupez les en 4. Mettez de côté.
Cassez les 200g de chocolat blanc en morceaux et faîtes fondre 1min30 à 500watts aux micro-ondes. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez le lait concentré et battez. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Versez la farine et la levure et battez.
Versez dans un moule en silicone.
Déposez les quartiers de prunes dessus. Parsemez de pépites de chocolat blanc.
Enfournez environ 40minutes à 180°C.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.


mardi 9 août 2016

Gateau froid aux spéculoos et à la mirabelle

 40cl de crème fraîche liquide 35% matière grasse très froide
2 sachets de sucre vanillé
2 paquets de spéculoos
Un bol de lait
Environ 200g de confiture de mirabelle maison


A l’aide d’un batteur montez la crème fraîche en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé et battez une petite minute.
Trempez rapidement les spéculos dans le lait et posez-les sur une assiette pour former un rectangle. J’ai utilisé un cercle rectangulaire pour que ce soit plus facile.
Déposez une couche de crème. Parsemez de confiture de mirabelle.
Trempez à nouveau des spéculoos et déposez dessus sans trop appuyez.
Recommencez : une couche de crème + confiture.
Pour finir tremper des spéculoos et recouvrez le tout.
Réservez au frais une nuit.

Servez en petite part.

Note : mettez votre crème fraîche environ 20minutes au congélateur. Elle montera en chantilly plus facilement.


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