mercredi 29 mars 2017

Gâteau aux yaourts 0% et aux fraises "spécial mange-graisses"

 500g de fraises d’Espagne
200g de fécule de maïs
200g de farine
75g de sucre
1 sachet de levure chimique
2pots de 125g de yaourt nature à 0% de matière grasse
50g d’huile de coco
3 œufs

Lavez les fraises. Otez leur les feuilles, mettez en 4 de côté et coupez le reste en morceaux.

Faîtes fondre l'huile de coco au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine, le sucre et la levure. Faîtes un puits. Versez les yaourts, l’huile de coco et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Ajoutez les morceaux de fraises, mélangez.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé. Coupez les 4 fraises mises de côté en lamelles et posez les sur la pâte crue.
Enfournez environ 40min à 170°C.

Source : recette adaptée du site Fourchette et Bikini


lundi 27 mars 2017

Tarte "biscottis" aux pommes

 Pour le fond :
15 biscottes briochées
40cl de lait d’amande
25g de sucre roux
1 cuillère à soupe de rhum (à consommer avec modération)

Pour la garniture :
3 pommes
50g de beurre
50g de sucre roux

Pour le fond, posez les biscottes sur une plaque de cuisson.
Faîtes chauffer le lait d’amande avec le sucre et le rhume. Arrosez les biscottes pour les imbiber. Réservez.

Pour la garniture, pelez les pommes, otez leur les pépins et coupez les en lamelles. Posez-les sur les biscottes. Coupez le beurre en dés et parsemez-le sur les pommes. Saupoudrez de sucre.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Recette adaptée du blog Cuisines et Cigares


samedi 25 mars 2017

Biscuits aux figues et à l'orange

 Pour environ 50 biscuits :

Pour la garniture :
500g de figues séches
Le zest d’une petite orange
140ml de liquide (jus de l’orange + de l’eau)
100g de marmelade d’orange
50ml de liqueur d’orange (à consommer avec modération

Pour la pâte :
300g de farine
50g de sucre fin
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
120g de margarine allégée
2 œufs

Pour la garniture : coupez les figues en morceaux. Mettez les dans une casserole avec le zest d’orange, le liquide, la marmelade et la liqueur d’orange. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Mixez le mélange (attention il faut un bon mixer !! le mien a chauffé !). Laissez refroidir.
Vous pouvez préparez le mélange la veille et le mettre au frigo après avoir filmé.

Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel, le sucre vanillé et la margarine jusqu’à obtenir une semoule fine. Cassez-y les œufs. Mélangez ; La pâte est un peu collante. Réservez au frais 30 minutes.
Farinez généreusement votre plan de travail, étalez la pâte sur 2 à 3mm d’épaisseur en formant un rectangle d’environ 45 x30.
 
Formez un boudin de figue d’environ 1.5cm de diamètre et posez le sur le bord de la pâte. Roulez-le sur lui-même pour le recouvrir de pâte. Coupez tout le long. Recommencez. J’ai fait 5 longs boudins.

Posez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Enfournez environ 25min à 180°C.
A la sortie du four coupez en bouchées. Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace.






mercredi 22 mars 2017

Gâteau aux pêches au sirop

 110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80g de margarine allégée
3 œufs
150g de farine
½ sachet de levure chimique
1 grosse boîte de demies pêches au sirop

Pour le dessus : des amandes éffilées + 2 cuillères à soupe de cassonade

Battez les sucres et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure chimique. Remuez bien. Egouttez les pêches et coupez-les en deux, ajoutez-les à la pâte. Mélangez et versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Parsemez d’amandes éffilées et de cassonade. Enfournez environ 40min à 180°C.


lundi 20 mars 2017

Biscuit à l'infusion pomme cannelle

 150ml de lait
3 sachets d’infusion à la pomme et à la cannelle Eléphant
3 œufs
175g de sucre cassonade
100ml d’huile
200g de farine
½ sachet de levure chimique

Faîtes bouillir le lait et mettez les sachets de thé à infuser pendant un petit quart d’heure.
Battez les œufs avec le sucre. Versez le lait tiède et l’huile et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.
Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40min à 180°C.


samedi 18 mars 2017

Linzer torte à la framboise

 Pour la pâte :
360g de farine
80g de poudre d’amande
80g de poudre de noisette
160g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
2 œufs
200g de beurre mou

Pour la garniture : 1 pot de confiture de framboise

Pour la pâte, mélangez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette, le sucre, le sel et la cannelle ensemble. Faîtes un puits et cassez les œufs. Méangez avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit friable. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte qui colle.
Réservez au frais (je l’ai laissé au frigo 1 nuit).

Divisez la pâte en deux boules (2/3 + 1/3).Etalez les 2/3 de la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle de 26x39 (la taille de ma plaque de cuisson). Posez sur la plaque de cuisson. Etalez le pot de confiture sur la pâte crue.
Pour les croisillons, farinez largement votre plan de travail. Découpez des bandes et posez-les sur la confiture.

Enfournez environ 35min à 180°C.
Laissez refroidir et coupez en carrés.



jeudi 16 mars 2017

Gâteau aux noix

 250g de cerneaux de noix réduit en poudre
250g de sucre fin
125g de margarine allégée
5 œufs
100g de farine
½ sachet de levure chimique
50ml de rhum

Pour la déco : du sucre glace

A l’aide d’un mixeur réduisez les noix en poudre fine. Mettez de côté.
Battez le sucre et la margarine en crème. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la poudre de noix et mélangez. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez le rhum et mélangez bien.
Enfournez environ 40min à 170°C.

Saupoudrez de sucre glace.

Remarque : ne réduisez pas trop le sucre qui tempère le goût des noix.


mercredi 15 mars 2017

Crumble pommes, fraises et Petit Beurre

 Pour les fruits :
250g de fraises d’Espagne
4 grosses pommes Granny Smith
2 cuillères à café de sucre

Pour le crumble :
24 biscuits « Petit Beurre »
25g de sucre roux
100g de beurre mou

Pour les fruits, lavez les fraises, équeutez-les et coupez les en quatre.
Lavez les pommes, pelez-les, otez-leur les pépins et coupez-les en gros cubes. Mélangez les pommes et les fraises et déposez les dans un moule en verre. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre.

Pour le crumble, mixez finement les biscuits. Mélangez à la main la poudre de biscuits avec le sucre et le beurre, jusqu’à obtenir des miettes. Versez sur les fruits.

Enfournez environ 40min à 180°C.
 


lundi 13 mars 2017

Gâteau à la banane, à la purée de noix de cajou et aux pépites de chocolat

 150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g de margarine allégée
100g de purée de noix de cajou
4 œufs
1 grosse banane bien mûre (elle pesait 200g avec la peau)
200g de farine
½ sachet de levure chimique
50g de chocolat au lait

Battez les sucres, la margarine et la purée de noix de cajou en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Pelez la banane, écrasez-la et ajoutez-la à la préparation. Remuez. Versez la farine et la levure et mélangez.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.
Coupez le chocolat en gros dés et parsemez sur la pâte crue.
Enfournez environ 40min à 180°C ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué dedans en ressorte propre.

samedi 11 mars 2017

Pains au chocolat briochés

 Pour une douzaine de pièces, pâte préparée à la machine à pain :
240ml de lait tiède
75g de sucre
200g de beurre mou
1 grosse pincée de sel
500g de farine
2 sachets de levure de boulangerie Le Briochin Alsa

Pour la garniture : 1 tablette de 200g de chocolat au lait Cöte D’Or

Pour la dorure : 1 œuf battu

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

An attendant que la pâte soit prête, coupez les barres de chocolat en deux.
 
Quand la pâte est prête, sortez la de la cuve, divisez la en deux boules. Etalez chaque boule en forme de rectangle d’environ 20x40cm. Coupez 6 bandes. Posez une barre de chocolat au bord d’une bande et roulez deux ou trois fois. Ajoutez une barre de chocolat et finissez de roulez. Renouvellez l’opération avec le reste des bandes de pâte et des barres de chocolat.
Posez sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Laissez reposez 20min.
Pour la dorure, badigeonnez d’œuf battu.
Enfournez environ 20min à 200°C.






vendredi 10 mars 2017

Gâteau à l'amande et à la confiture d'abricot

 100g de sucre
2 œufs
150g de farine
½ sachet de levure chimique
50ml de lait d’amande
3 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin
80g de poudre d’amande
De la confiture d’abricot

Pour le dessus des amandes éffilées

Mélangez au fouet le sucre et les œufs jusqu’à blanchiment. Ajoutez la moitié de la farine et la levure et mélangez. Versez le lait d’amande et l’huile, remuez. Ajoutez l’autre moitié de farine et la poudre d’amande et mélangez.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.
Déposez des petites cuillérées de confiture sur la pâte.
Parsemez d’amandes éffilées.
Enfournez environ 35 min à 180°C.


mercredi 8 mars 2017

Banana bread aux fraises Tagada

 200g de fraises tagada
50ml de lait
100g de margarine allégée
125g de sucre
2 oeufs
1 petite banane extra mûre (elle pesait 100g avec la peau)
210g de farine
½ sachet de levure chimique

Mettez les fraises Tagada et le lait dans une casserole et faîtes fondre complétement à feu moyen. Laissez tiédir.
Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Pelez la banane, écrasez-la et ajoutez-la au mélange. Versez les fraises Tagada fondues et battez. Versez la farine et la levure et mélangez.
Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm et enfournez environ 40min à 180°C.


dimanche 5 mars 2017

Gâteau à la banane et aux pommes

 Pour la pâte :
1 banane bien mûre (elle pesait 200g avec la peau)
75g de sucre
60g de miel
2 œufs
210g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour le dessus :
2 pommes

Pour la finition :
60g de miel

Pour la pâte, pelez la banane et écrasez-la. Ajoutez-y le sucre et le miel et remuez bien. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Pour le dessus, pelez les pommes, otez leur les pépins et coupez les en lamelles. Posez les lamelles sur la pâte crue.
Enfournez environ 40min à 170°C.

A la sortie du four, pour la finition, réchauffez les 60g de miel et arrosez le gâteau.



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