mercredi 30 août 2017

Chaussons à la framboise et au chocolat blanc

 La pâte pour 4 gros chaussons :
1 œuf
125ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d’huile
300g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
7 à 8 cuillères à café de confiture à la framboise maison
Des pépites de chocolat blanc

Pour la finition :
Un peu de beurre et du sucre fin

Pour la pâte, battez l’œuf, le lait, le sucre et l’huile. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la fourchette pour commencer et à la main pour finir. La pâte ne colle pas trop.
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur. Avec un bol d'un diamètre de 12cm, découpez 4 cercles de pâtes.

Pour la garniture, déposez une cuillère et demie de confiture au centre et parsemez de quelques pépites de chocolat blanc. Rabattez la pâte et pincez bien avec une fourchette.

Déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et enfournez environ 40 minutes à 170°C.

Pour la finition, à la sortie du four, brossez les chaussons de beurre fondu et saupoudrez de sucre fin.

mardi 29 août 2017

Gateau renversé aux pêches, aux myrtilles et à la framboise

Pour le fond :
40g de margarine allégée
75g de cassonade blonde (ou vergeoise blonde)
3 pêches
200g de myrtilles
4 cuillères à soupe de confiture de framboise maison
 
Pour la pâte :
100g de margarine allégée
125g de sucre blanc
2 œufs
125g de yaourt à la vanille
200g de farine

Pour le fond, garnissez le fond du moule de papier sulfurisé, étalez-y le beurre et saupoudrez de cassonade. Coupez les pêches en lamelles un peu épaisses et posez les dessus. Parsemez les myrtilles dans les trous. Etalez la confiture par-dessus le tout !

Pour la pâte, battez la margarine allégée et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez le yaourt, puis la farine et la levure en mélangeant au fouet.
Versez la pâte sur les fruits.
Enfournez environ 45min à 180°C.

Laissez tiédir et démoulez sur une assiette.


dimanche 27 août 2017

Marbré au citron et au cacao (sans oeuf)

Pour la pâte de base :
200g de yaourt nature
150ml de lait
200g de sucre
100ml d’huile
300g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la partie au citron :
2 cuillères à soupe de jus de citron
Le zest d’un demi citron

Pour la partie cacaotée :
30g de cacao sucré
2 cuillères à soupe d’eau

Pour le glaçage :
50g de sucre glace + 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de cacao sucré

Pour la pâte de base, mélangez le yaourt, le lait, le sucre et l’huile. Incorporez la farine et la farine en plusieurs fois.
Divisez la pâte en deux.
Dans une partie ajoutez le jus de citron et le zest, mélangez bien.
Dans la seconde partie, versez le cacao et l’eau et battez bien.

Dans un moule à cake en verre garni de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte citronnée. Versez une moitié de pâte cacaotée pardessus et recommencez jusqu’à qu’il n’y ait plus de pâte.

Enfournez environ 50min à 180°C.

Quand le cake est froid. Préparez le glaçage, en mélangeant le sucre glace et l’eau. Avec une fourchette faîtes en coulez la moitié sur le gâteau. Ajoutez le cacao dans le glaçage restant et 1 cuillère à café d’eau. Remuez bien. Faîtes coulez sur le gâteau avec une fourchette. Laissez prendre.

jeudi 24 août 2017

Gateau au citron et à la framboise

 Pour le cœur à la framboise :
200g de framboises
50g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs

Pour la pâte :
Le zest d’un citron
150g de sucre
120g de margarine allégée
2 œufs
300g de farine
1 sachet de levure chimique 11g
200g de yaourt nature

Pour le glaçage :
250g de sucre glace + une cuillère à café de jus de citron + un peu d’eau si besoin

Pour la préparation aux framboises : mettez les framboises, le sucre, l’eau et la fécule de maïs dans une casserole et faîtes cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Mettez de côté et laissez tiédir.

Pour la pâte, prélevez le zest du citron. Battez le zest de citron, le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la moitié de la farine et la levure, mélangez. Versez le yaourt, remuez. Finissez par la farine en mélangeant bien.
Versez la moitié de la pâte dans un moule en couronne. Formez un sillon au milieu et déposez la compotée de framboise. Recouvrez délicatement du restant de pâte.
Enfournez 35à 40min à 180° (350°F).
Quand le gâteau est cuit, laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le jus de citron et une cuillère à café d’eau. Si c’est trop sec ajoutez une ou deux cuillères à café d’eau.
Versez sur le gâteau et laissez prendre.


mardi 22 août 2017

Brioche au yaourt à la vanille

 Pâte préparée à la machine à pain :
125g de yaourt à la vanille
100ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100g de sucre
1 bonne pincée de sel
80ml d’huile
1 œuf
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie (type Le Briochin Alsa)

Pour la finition : environ 15g de beurre

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.
Lancez le programme « pâte » (« dough » pour 1h30 en général).
Quand la pâte est prête sortez la de la machine. Divisez la en 8 et formez des boules.
Posez les dans un moule à couronne beurré.
Enfournez environ 35min à 180°C (ou 350°Farenheit).

Pour la finition, à la sortie du four, faîtes fondre les 15g de beurre et badigeonnez en la brioche.


samedi 19 août 2017

Gâteau au yaourt et aux myrtilles

 Pour La pâte :
150g de sucre
90g de margarine allégée
2 œufs
200g de yaourt
300g de farine
1 sachet de levure chimique 11g

Pour le dessus :
250g de myrtilles
25g de sucre

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le yaourt et remuez. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire 20x20cm.
Parsemez de myrtilles et saupoudrez le sucre.
Enfournez 35 à 40min à 180°C (350°F).


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