Pancake à l'avocat

Pour 6 pancakes :

1 avocat ou 80g de chair

2 œufs

1cuillère à café de sucre

50g de farine

1 pointe de couteau de levure chimique vanillée

 

Pour la cuisson : de l’huile

 

Ouvrez votre avocat en deux et récupérez la chair. Ecrasez la finement. Incorporez les œufs et le sucre et battez bien. Versez la farine et la levure et remuez bien.

La pâte est épaisse

Faîtes chauffer de l’huile dans une poêle, étalez des grosses cuillérées à soupe de pâte en les étalant avec la cuillère et faîtes cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

Remarque : meilleur chaud ou tiède

 

Scones à l'avocat et au chocolat

1 petit avocat (ou 60g de chair d’avocat)

1 œuf

2 cuillères à soupe de sucre

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

100ml de lait froid

50g de chocolat noir coupé en dés

 

Pour le dessus : du sucre fin

 

Ouvrez votre avocat en deux et récupérez la chair. Ecrasez la finement. Incorporez l’œuf et le sucre et battez bien. Versez la moitié de la farine et la moitié du lait et remuez. Ajoutez l’autre moitié de farine et de lait et remuez pour obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez le chocolat et remuez rapidement sans trop insister.

Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Farinez vous les mains et aplatissez la pâte pour former un cercle et sur une épaisseur de 2 à 3cm. Coupez en 6.

Saupoudrez le dessus de sucre fin et enfournez environ 35minutes à 180°C.