Brownie à la purée d'amande et glaçage au thé vert

 Pour le brownie :

200g de chocolat noir

80g de margarine végétale (soja)

150g de purée d’amande bio

100g de sucre de coco

2 œufs

60g de farine sans gluten (Tipiak)

Pour le glaçage :

150g de sucre glace

1 cuillère à café de poudre de thé vert rase

3 cuillères à soupe de lait d’amande

Pour le brownie, cassez le chocolat en morceaux et faîtes fondre 1 minute30 à 500watts au micro-onde. Remuez bien pour lisser le chocolat. Incorporez la margarine puis la purée d’amande (ça fond doucement avec la chaleur du chocolat, donc bien remuez). Ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et remuez pour que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule carré en verre 18x18cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 35minutes à 170°C. Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients dans un bol. Versez sur le brownie et laissez prendre. (1 nuit pour moi).

Servez en petits carrés.

Cake à la banane et à la carotte

 Pour la pâte :

100g de carotte (1 petite carotte)

200g de chair de banane (2 bananes moyennes)

2 œufs

100g de sucre

60ml d’huile

1 pincée de sel

210g de farine

1/2 sachet de levure chimique arôme vanille

Pour le glaçage :

75g de fromage type philadelphia

50g de sucre glace

Lavez la carotte, pelez-la et râpez la. Mettez de côté.

Pelez les bananes et écrasez-les. Ajoutez les œufs en battant, puis les œufs, le sucre, l’huile, le sel et les crottes râpées tout en mélangeant bien. Versez la farine et la levure et remuez bien.

Versez la pâte dans un moule garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage, battez le fromage avec le sucre glace et étalez sur le gâteau.

Conservez au frais

Gâteau coco, groseilles et caramel

 150g de groseilles

100g de margarine végétale

120g de sucre

3 œufs

200g de yaourt au soja et coco nature (marque Alpro)

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage : 80g de caramel au beurre salé

Otez délicatement les grains de groseilles des branches. Lavez-les. Essuyez très délicatement. Mettez de côté.

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et remuez pour que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule en verre carré dimension 20x20cm.

Posez les groseilles sur la pâte crue.

Enfournez environ 45minutes à 170°C.

Pour le dessus : à la sortie du four, mettez le caramel 20 secondes au micro-ondes et arrosez le gâteau.

Laissez refroidir avant de déguster

Remarque : la prochaine fois je doublerai la quantité de groseilles

Gâteau au chocolat en poudre et au lait d'amande

 400g de farine

1 sachet de levure chimique

150g de sucre

200g de chocolat en poudre (type Nesquik)

3 œufs

100ml d’huile

250ml de lait d’amande nature

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le chocolat en poudre. Faîtes un puits.

Cassez-y les œufs, versez l’huile et le lait d’amande. Battez bien. La pâte doit être lisse.

Beurrez un moule, versez la pâte et enfournez environ 45minutes à 170°C.

Gâteau à la polenta, aux poires et aux caramels

 125g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

80g de farine

60g de poudre d’amande

80g de polenta

1/2 sachet de levure chimique

Une quinzaine de bonbons au caramel

4 poires

Battez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez le sel et les œufs en battant bien entre chaque ajout. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la polenta et la levure et ajoutez au mélange, remuez bien.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé. Déposez les fraises sur la pâte crue.

Enlevez les papiers des bonbons au caramel et posez les sur la pâte crue.

Pelez les poires, otez leur les pépins, coupez les en lamelles et posez les sur les caramels.

Enfournez environ 45minutes à 180°C.

Briochettes coco et fraise

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

200g de yaourt nature au lait de soja et coco (Alpro)

120g de margarine végétale

75g de sucre

500g de farine

1 sachet de boulangerie déshydraté (Le Briochin Alsa)

Pour la garniture : 9 cuillères à soupe de confiture de fraise

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte (pour 1h30 en général).

Quand la pâte est prête, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sous forme de rectangle d’environ 40x40. Coupez 9 carrés.

Pour la garniture : prenez chaque carré au creux de la main déposez une cuillère à soupe de confiture de fraise (pas trop pleine). Soudez en pinçant bien. Déposez sur une plaque de cuisson.

Pour la dorure : battez le jaune d’œuf avec l’eau, badigeonnez en les petites brioches.

Enfournez environ 20 minutes à 170°C.

Gâteau renversé aux prunes

 Pour le fond :

30g de margarine allégée

75g de sucre

8 prunes noires

Pour la pâte :

100g de margarine allégée

75g de sucre

1 œuf

50g de yaourt végétal

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour le fond, étalez la margarine au fond d’un moule en verre garni de papier sulfurisé (plus facile pour le démoulage). Saupoudrez de sucre.

Lavez les prunes, avec un couteau bien aiguisé pelez-les et coupez les en 6 quartiers. Posez les sur le fond du moule en les serrant.

Pour la pâte, battez en crème la margarine et le sucre. Incorporez l’œuf en battant bien. Ajoutez le yaourt en remuant bien. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.

Versez sur les fruits.

Enfournez environ 45minutes à 170°C.

Biscuits "caca"

 Pour 8 biscuits :

140g de margarine allégée

70g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30g de cacao en poudre non sucré

Pour la finition :

1 petit morceau de pâte d’amande blanche

16 petites pépites de chocolat

Pour la pâte, battez en crème la margarine et les sucres. Ajoutez la farine, la levure et le cacao et commencez à mélangez avec la fourchette. Finissez par malaxez avec les mains pour obtenir une boule de pâte homogène. Partagez en 8 morceaux.

Formez 8 longs boudins d’environ 25cm, formez les « cacas ».

Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez 15 à 20 minutes à 200°C.

Quand les biscuits sont encore tièdes, formez 16 petites boules de pâte d’amande. Aplatissez-les. Apposez sur chaque biscuits en enfonçant une pépite de chocolat au milieu du cercle de pâte d’amande.

 

Gâteau petit déjeuner au quinoa, aux myrtilles et aux fraises (vegan)

 4 cuillères à soupe de graine de lin

4 cuillères à soupe d’eau

50g de sucre de canne naturel (rapadura bio)

1 pincée de sel

6 bananes bien mûres

360g de quinoa cuit (soit 1 sachet de 120g cru marque Tipiak)

200g de flocon d’avoine

200g de myrtilles

Quelques fraises

Préparez le quinoa, faîtes bouillir 1.5l d’eau. Quand l’eau bout mettez le sachez de quinoa à cuire pendant 10 minutes. Otez le sachet, laissez-le s’égoutter et tiédir.

Ecrasez au pilon (ou au mixer) les graines de lin, mettez dans un saladier et ajoutez l’eau. Remuez, laissez reposer 10 minutes.

Puis incorporez le sucre, le sel et les bananes pelées et écrasées. Ajoutez le quinoa cuit et le flocon d’avoine. Mélangez bien.

Versez dans un moule carré 22x22cm garni de papier sulfurisé.

Parsemez les fruits dessus et enfoncez-les légèrement.

Enfournez environ 40minutes à 160°C.