mardi 29 juin 2021

Bars crumble à l'abricot

Pour la compote :

1kg d’abricots

100g de sucre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille


Pour la pâte :

200g de margarine végétale

180g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 œuf

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée


Lavez les abricots, dénoyautez les. Mettez les à cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre et la vanille et jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ecrasez légèrement à la fourchette et laissez refroidir.

Pour la pâte battez la margarine, la vanille et le sucre en crème. Incorporez l’œuf. Versez la farine et la levure et mélangez à la fourchette pour commencer et avec les mains pour finir.

Avec les mains étalez la moitié de la pâte dans un moule rectangulaire

Etalez la compote d’abricot. Recouvrez du restant de pâte en l’émiettant sur la compote.

Enfournez 45 à 55 minutes à 180°C.


 

samedi 26 juin 2021

Croissants briochés au yaourt sans gluten à la confiture

Pour 12 croissants :

Pâte préparée à la machine à pain :

250g de yaourt nature (soit 2 pots)

170ml de lait

75g de margarine végétale ramollie

30g de sucre

500g de mélange de farine sans gluten pour pain de la marque Schaar mix spécial pain

Pour la garniture : 12 cuillères à café de confiture de fraise maison

Pour la finition :

20g de margarine fondue

Du sucre glace

 

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain. Assistez un peu la machine à pain, avec une spatule aidez au mélange les 5 premières minutes. Puis laissez faire la machine à pain.

Quand la pâte est prête au bout de 1h30, saupoudrez d’un peu de mélange de farine sans gluten sur votre plan de travail. Malaxez la pâte 5 minutes puis étendez la en forme de rectangle d’environ 30x50cm. Coupez la pâte en deux, puis divisez en 3 chacun des rectangles. Coupez les rectangles en longs triangles.

 

Posez une cuillère à café de confiture de fraise sur le côté large des triangles et roulez-les sur eux même.

Posez-les sur une plaque de cuisson. Laissez reposer 25 minutes et enfournez environ 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, badigeonnez les de margarine fondue et saupoudrez généreusement de sucre glace.





 

mercredi 23 juin 2021

Cake à la banane et à l'okara de soja

 3 œufs

100g de cassonade

1 banane (120g de chair)

250g d’okara de soja

1 yaourt nature de 125g

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Battez les œufs et le sucre en mousse. Ajoutez la chair de la banane écrasée, l’okara de soja et le yaourt et remuez bien.

Versez la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.

Versez dans un moule à cake anti adhésif longueur 22cm.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.





dimanche 20 juin 2021

Foccacia "jardin" sucrée

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

150ml de lait de noisette (alpro)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sucre

250g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Maya Dr Oetker

 

Pour la déco :

20g de beurre fondu

Fruits de saison ou fruits surgelés, fruits secs…

20g de sucre fin

 

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, étalez la en formant un carré de 22x22cm.

Badigeonnez la des 20g de beurre fondu. Coupez vos fruits, formez des plantes, des fleurs…

Saupoudrez de sucre fin.

Laissez reposer 15minutes puis enfournez environ 25 minutes à 180°C.



 

jeudi 17 juin 2021

Cake à la banane et à la patate douce

1 banane de 200g (ou 160g de chair de banane)

160g de chair de patate douce cuite à l’eau

80g de margarine végétale fondue

150g de sucre

2 œufs

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pelez la banane, écrasez la avec la chair de patate douce. Mettez de côté.

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le mélange de patate et de banane et remuez bien. Ajoutez la farine et la levure et mélangez sans trop insister.

Versez dans un moule à cake anti adhésif longueur 23cm.

Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piqué dedans en ressorte propre


 

mardi 15 juin 2021

Cookies santé sans oeuf - sans gras - sans gluten (Cacookies de fat secret France)

Pour 9 cookies :

120g de chair de banane soit 1 banane

100g de flocons d’avoine

50g de cacahuètes sans sel

50g de pépites de chocolat


Ecrasez la banane. Ajoutez les flocons et d’avoine et mélangez bien. Le mélange parait sec mais ça s’humidifie peu à peu.

Ajoutez les cacahuètes et les pépites de chocolat.

Formez 9 boules de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson et que vous aplatissez.

Enfournez 13 à 16 minutes à 200°C

Source : fatsecretfrance Instagramm


 

dimanche 13 juin 2021

Gateau au jus d'orange et à la confiture de mûres

Pour la pâte :

150ml de jus d’orange (soit le jus de 3 oranges à jus)

2 œufs

150ml d’huile

150ml de lait d’amande

200g de sucre

400g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture

20g de farine

20g de sucre

1 pot de confiture de mûres maison (environ 300g)

 

Battez le jus d’orange et les œufs. Incorporez l’huile en filet et en battant bien. Versez le lait tout en battant puis le sucre. Versez la farine et la levure tout en remuant bien.

Versez la moitié de la pâte dans un grand moule anti-adhésif.

Pour la garniture, mélangez la farine et le sucre et saupoudrez le dessus du moitié de pâte mis dans le moule.

Déposez des grosses cuillérées de confiture dessus. Recouvrez du restant de pâte.

 

Enfournez environ 50 minutes à 180°C.

Laissez tiédir et démoulez.




 

vendredi 11 juin 2021

Gâteau à la banane, à la farine de riz et au chocolat blanc

180g de chocolat blanc milka copaya

60g de margarine allégée

40g de sucre

2 œufs

1 banane bien mûre (120g de chair)

100g de farine de riz

1/2 sachet de levure chimique vanillé


Cassez le chocolat blanc en morceaux et faîtes le fondre doucement lau micro-onde (2min à 500watts). Incorporez la margarine, puis le sucre et les œufs tout en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la chair de la banane écrasée. Ajoutez la farine de riz et la levure et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 20x20cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.



 

mardi 8 juin 2021

Cake à la compote de pomme

2 œufs

50ml d’huile

150g de sucre

180g de compote de pomme

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée 

Battez les œufs, avec le sucre et l’huile. Incorporez la compote. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake anti adhésif longueur 22cm.

 

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

 

dimanche 6 juin 2021

Briochettes aux pépites de chocolat



Pour 12 briochettes

Pâte préparée à la machine à pain :

160ml de lait d’amande

60g de sucre

30g de margarine végétale

250g de farine

1 sachet de levure de boulangerie sèche Maya Dr Oetker

 

Garniture : 80g de pépites de chocolat

 

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain (sauf les pépites de chocolat). Lancez le programme « pâte ».

 

Quand la pâte est prête. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en forme de carré environ 40x40cm. Parsemez les pépites de chocolat. Coupez 12 carrés.

Roulez en boule chaque carré et posez les sur des plaques de cuisson.

Laissez reposez 30min.

Enfournez environ 15 minutes à 170°C.

vendredi 4 juin 2021

Génoise au kiwi et aux pépites de chocolat

Pour la génoise :

4 œufs

200g de sucre

120ml d’huile

120ml de lait

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

80g de pépites de chocolat

 

Pour la confiture de kiwi :

6 gros kiwis

Le poids de la compote en sucre à confiture

 

Préparez la confiture de kiwi :

Pelez les, coupez les en cubes et faîtes les compoter une dizaine de minutes à feu doux. Cette étape est indispensable car le kiwi contient une enzyme quand il est cru qui empêche la gélification.

Quand c’est cuit, pesez la compote et ajoutez autant de sucre à confiture. Faîtes cuire comme indiqué sur le paquet. 5 minutes à gros bouillon pour moi.

Laissez tiédir.

 

Pour la génoise, battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que ça triple de volume et que ce soit blanc. Incorporez l’huile toujours avec le batteur électrique puis le lait. Versez peu à peu la farine et la levure et continuer à mélanger au batteur.

Quand la pâte est lisse, versez les pépites de chocolat et mélangez avec une fourchette.

Versez la moitié dans un moule à manqué en verre diamètre 21cm et garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 25 minutes à 180°C. Sortez du four, déposez des cuillérées de confiture de kiwi. Recouvrez du reste de pâte, et remettez à cuire 25  à 30 minutes.

Laissez refroidir.


 

mardi 1 juin 2021

Barre protéinée

Pour 4 barres :

120g de beurre de cacahuète bio naturel sans morceaux

25g de sirop d’agave

40g de poudre protéinée

Une grosse pincée de sel

Pour la couverture : 20g de chocolat noir 80% de cacao sans sucre


Faîtes ramollir le beurre de cacahuète 15 secondes au micro onde. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien. Versez la poudre protéinée et le sel et remuez.

Etalez au fond d’un moule 18x18cm.

Faîtes fondre doucement le chocolat, recouvrez en couche fine sur le mélange étalé dans le moule et laissez prendre au frigo.

Coupez 4 barres.

A conserver au frais