Gateau à la ricotta et au citron

 4 œufs

200g de sucre

50ml de jus de citron + le zest d’un citron

250g de ricotta (1pot)

100g de beurre fondu tiède

300g de farine

1 sachet de levure chimique (11g)

A l’aide d’un batteur électrique battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse. Ajoutez le jus de citron, le zest et battez 2 minutes, versez la ricotta et battez 2 minutes, ajoutez le beurre fondu et battez 2 minutes toujours avec le batteur électrique. Versez la farine et la levure et battez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte est un peu épaisse.

Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 20cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50min à 180°C.