Savarin de Pâques au sirop de vanille et aux fruits rouges

Trouvez pleins d'idées et de recettes pour Pâques et le quotidien sur le site Ptit chef 

Organisation, vous pouvez faire le gâteau et le sirop la veille et réserver au frais. 

Pour le gâteau :

165g de farine

1 sachet de levure chimique

110g de sucre

1 sachet de sucre vanillé Alsa

3 œufs

Pour le sirop :

200ml d’eau

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

Pour la garniture :

200ml de crème fraîche à 35% de matière grasse

100g de fraise

100g de myrtille

2 cuillères à soupe de sucre

Pour la déco :

Des œufs en sucre, des sujets de Pâques en chocolat

Pour le gâteau, versez la farine, la levure et les sucres dans un saladier. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, puis remuez la pâte jusqu’à ce que soit lisse. A pâte est épaisse. Versez dans un moule à savarin. (attention ! la pâte gonfle beaucoup).

Enfournez environ 35min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit, laissez tiédir.

Démoulez le sur une assiette un peu creuse.

Pour le sirop : ouvrez la gousse de vanille en deux, et passez la lame d’un couteau pour retirer les grains de vanille. Mettez la vanille et les sucres dans une casserole et faîtes bouillir 3 minutes.

Arrosez le gâteau avec le sirop brûlant. Réservez.

Pour la garniture, montez la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre.

Mettez au frais.

Lavez les fruits et essuyez-les. Coupez les fraises en dés. Ajoutez les myrtilles et sucrez avec une cuillère à soupe de sucre.

Pour la finale !! versez la crème chantilly dans une poche à douille. Déposez de la crème au fond du creux du savarin. Remplissez avec tous les fruits rouges. Décorez de crème chantilly autour comme pour former un nid.

Décorez d’œufs en sucre et de sujets en chocolat.