Keftas (sans cuisson)

 

 

Pour une quinzaine de pièces :

Pour la farce :

100g de biscuits Casse croûtes (soit 7)

50g de noix

50g de poudre d’amande

200g de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao (Nesquik)

70g de beurre

2 cuillères à soupe de confiture d’abricots

 

Pour le dessus :

1 pâton de 250g de pâte d’amande naturelle

Des décos en sucre

 

Pour la farce, écrasez finement les biscuits et les noix (j’ai fait ça dans un sac congel avec mon rouleau à pâtisserie). Versez dans un saladier et ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao. Faîtes fondre le beurre et versez dans le mélangez. Malaxez à la main. Ajoutez la confiture et mélangez bien. Laissez reposer 10min.

 

Etalez la pâte d’amande pour lui donner la forme d’un rectangle de dimension 12cmx42cm. ( éventuellement saupoudrez d’un peu de sucre glace avant d’étaler pour que ça ne colle pas).

 

Formez un boudin de 42cm de long avec la farce et posez le au milieu du rectangle de pâte d’amande. Roulez le boudin dedans.

Coupez des losanges et décorez.

(mon seul regret, ne pas avoir de jolies caissettes pour les présenter !)

Transformation des cupcakes aux noix de pécan Francine en carré aux cerises noires et noix de pécan

 

Beaucoup de bloggeuses ont testé ce kit de muffins aux noix de pécan avec un avis plutôt mitigé. Voilà que je me vois refiler un de ces kits !!! suivre les instructions ??? noooooon !!! trop rebelle pour ça !!LOL !

Alors voilà ce que j’en ai fait, je n’ai pas utilisé le sachet de nappage et les caissettes.

 

Le sachet base gâteau du kit

Le sachet d’éclats de noix de pécan

70g de margarine allégée

 

Environ 400g de cerises

 

Lavez et dénoyautez les cerises et réservez.

Mélangez à la main le sachet de base gâteau, le sachet éclats de noix de pécan avec la margarine pour obtenir comme une pâte à crumble.

Dans un moule en verre dimension 18x18cm garnis de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte et tassez avec le dos d’une cuillère à soupe.

Déposez les cerises dessus et parsemez le reste de pâte dessus.

Enfournez environ 20min à 180°C (ou jusqu’à ce que ce soit bien doré).

 

Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Tarte aux fruits rouges et spéculoos

 

Pour la pâte :

150g de farine

60g de sucre

100g de beurre

Environ 30ml d’eau glacée

 

Pour la garniture :

12 spéculoos

350g de fruits rouges surgelés (framboises, cerises, mûres, sureau, fraises, myrtilles…)

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Pour la pâte, mélangez à la main la farine, le sucre, le sel et le beurre et pour obtenir un genre de sable. Versez l’eau froide et malaxez très rapidement pour obtenir un pâte homogène.

Etalez sur une feuille de papier cuisson (diamètre environ 26cm).

Ecrasez finement les spéculoos (perso je les écrabouillés dans un sac congel avec un rouleau à patisserie !).

Saupoudrez sur la pâte laissant 3cm des bords nature,  parsemez les fruits encore congelés dessus. Saupoudrez les deux cuillérées à soupe de sucre sur les fruits. Rabattez les bords sur les fruits.

Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez 15 à 18min à 180°C.

 

Pour le fun, décorez avec des fleurs des champs (secouez-les bien avant pour oter les éventuels insectes).

M'chekek

 Pour environ 25 petits gâteaux :

200 de poudre d’amande

100g de sucre glace

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 blancs d’œufs

25 amandes entières

Colorant divers

Du sucre glace (je n’ai pas mesuré)

Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et les blancs d’œufs et remuez bien. La pâte n’est pas trop collante et se travaille facilement.

Divisez la pâte dans quatre bols. Et ajoutez une ou deux gouttes de colorants. Malaxez bien.

 

Façonnez des boulettes de pâte d’environ 2cm de diamètre. Roulez-les dans le sucre glace, posez les sur une plaque de cuisson et piquez une amande dans chaque boulettes.

Enfournez 10 à 12min à 160°C.

Biscuits à l'amande et à la confiture

 Pour environ 25 biscuits :

100g de beurre allégé (celui en barquette comme de la margarine)

1 sachet de sucre vanillé

110 de sucre

120g de poudre d’amande

1 œuf

200g de farine

Pour la garniture : de la confiture de framboises et de la confiture d’abricots

Dans un saladier battez le beurre et les sucres jusqu’à ce que ce soit bien mousseux. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez bien. Incorporez l’œuf, battez. Incorporez la farine.

Formez des boulettes de pâte d’environ 3cm de diamètre. Posez les sur deux plaques de cuisson. Aplatissez-les. Avec le dos d’une cuillère à soupe formez des creux dans la pâte.

Enfin (le plus loooong !!) déposez une goutte de confiture dans chaque trou.

Enfournez environ 12min à 180°C. (Ils cuisent très vite).

Millefeuille de petit beurres (sans cuisson)

 A préparer 3 heures avant le service :

16 biscuits de la marque Thé de Lu

Pour la crème :

60g de poudre à crème pâtissière sans cuisson à froid (Ancel)

250ml de lait froid

Pour le glaçage :

60g de sucre glace

3 cuillères à café d’eau

1 petite cuillère à café de pâte à tartiner au chocolat

 

Préparez la crème pâtissière en mélangeant la poudre et le lait et laissez prendre un quart d’heure au frigo. Quand elle est prête, mélangez la pour la détendre.

Pour le montage, déposez au fond d’une assiette plate 4 biscuits côte à côte. A l’aide d’une spatule tartiner un tiers de la crème. ( resserrez les biscuits entre eux s’ils ont bougé. Ils tiendront bien par la suite).

Recouvrez de 4 biscuits, tartinez du second tiers de crème.

Recouvrez de 4 biscuits, tartinez du troisième et dernier tiers de crème.

Pour finir, recouvrez des 4 derniers biscuits.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et l’eau pour obtenir une pâte épaisse mais souple. Etalez délicatement sur le gâteau.

Décorez avec la pâte à tartiner au chocolat.

Réfrigérez environ 3heures.

cheesecake aux Oréos (sans cuisson)

 A préparer la veille de préférence (moule à charnière diamètre 15cm):

Pour la pâte :

150g d’Oréos

50g de beurre très mou

Pour la garniture :

125g de mascarpone

4 petits suisses nature à 0% de matière grasse

50 de sucre glace

8 oréos

Pour la pâte, réduisez en poudre les Oréos. Ajoutez le beurre et malaxez à la main. Filmez le fond du moule.Pressez la pâte au fond du moule (avec les mains et une cuillère à soupe) et réservez au frais.

Pour la garniture, mélangez la mascarpone, les petits suisses et le sucre glace. Cassez les 8 Oréos et incorporez au mélange.

Versez sur la pâte et laissez prendre une nuit.