Gâteau aux pommes et à la crème fraîche

 3 œufs

150g de sucre

250ml de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de rhum

200g de farine

60g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

5 petites pommes

Battez longuement les œufs et le sucre, ou jusqu’à ce que le mélange ait blanchi et gonflé. Versez la crème en remuant doucement puis le rhum. Incorporez la farine, la fécule et la levure, remuez jusqu’à ce la pâte soit homogène. Versez dans un moule carré 22x22cm garni de papier sulfurisé.

Lavez les pommes, pelez-les et ôtez-leur le cœur. Coupez-les en lamelles et posez-les sur la pâte à gâteau crue.

Enfournez environ 45minutes à 170°C.