Castagnole - beignets Italiens

Pour la pâte :

1 œuf

90g de sucre

30ml de lait

70g de beurre mou

Le zest d’un citron

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour la friture : 1/2 litre d’huile

Pour l’enrobage : du sucre semoule cristallisé

 

Battez l’œuf, le sucre, le lait, le beurre et le zest de citron. Incorporez la farine et la levure et remuez bien.

Faîtes chauffer l’huile dans une petite poêle à frire.

Formez des boules au fur et à mesure avec une cuillère à soupe puis en les roulants entre les mains avant de les plonger dans la friture.

Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Roulez les dans le sucre.