Whoopies à la pistache et aux fruits rouges

 Pour une douzaine de whoopies :

Pour la pâte :

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

200g de farine

½ sachet de levure chimique

25g de poudre de pistache

1 goutte de colorant vert

1 pincée de sel

Pour la garniture : de la confiture aux fruits rouges (mûres, fraises, framboises)

Pour la pâte, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure, la poudre de pistache, le colorant et le sel et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Avec une cuillère à café prélevé des morceaux de pâte, roulez les entre les mains et déposez les sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Enfournez environ 10min à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Déposez une petite cuillérée de confiture sur un des biscuit et recouvrez d’un autre. Renouvelez jusqu’à épuisement.