Cake à la farine d'épeautre, de soja, au miel et aux cerises confites

 125g de margarine allégée ramollie (ou à température ambiante)

150g de miel d’oranger

3 œufs

Le zeste d’un citron

150g de farine de grand épeautre bio

50g de farine de soja toastée (Markal en magasin bio)

½ sachet de levure chimique

200g de cerises confites

Battez la margarine et le miel jusqu’à obtenir une crème légère. Incorporez les œufs un par un et le zeste de citron. Ajoutez les farines et la levure et remuez pour que ce soit lisse.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake longueur 23cm. Déposez les cerises confites dessus. Recouvrez du reste de pâte.

Enfournez environ 40min à 170°C.

Tarte à la fourchette de Françoise Bernard

 Cette recette de pâte à tarte est destinée aux fruits juteux. Je l’ai adaptée du livre de Françoise Bernard « Recettesfaciles de pâtisserie ».

Au final ça ressemble plus à un très bon gâteau !

Pour la pâte :

200g de farine

100g de sucre

1 pincée de sel

½ sachet de levure chimique

80g de margarine allégée

2 œufs entiers

Pour la garniture :

100g de compote de pomme

2 grosses pommes

Pour la pâte, mélangez à la fourchette la farine, le sucre, le sel, la levure et la margarine jusqu’à obtenir une semoule grossière (genre pâte à crumble).Ajoutez les œufs et battez pour obtenir une pâte homogène et collante qui ne s’étalera pas.

Versez la pâte sur une feuille de papier cuisson et étalez la avec la fourchette. Déposez dans un moule à tarte de diamètre 23cm (un peu trop petit !). Finissez d’étalez la pâte sur les bords avec la fourchette.

Tartinez le fond de compote de pomme.

Lavez les pommes, pelez-les, ôtez-leur les pépins et coupez-les en fines lamelles. Déposez les lamelles de pomme sur la compote.

Enfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Gateau au citron

 200g de farine

200g de sucre

½ sachet de levure chimique

100g de margarine allégée ramollie

1 cuillère à soupe de jus de citron

Zest d’un citron

2 œufs

60ml de lait

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Faîtes un puits et déposez la margarine et le jus de citron. Mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir un sable grossier (comme pour un crumble).

Ajoutez le zest d’un citron, les œufs et le lait et battez au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Versez dans un moule beurré et fariné (pour moi un moule à savarin de 22cm de diamètre trop petit !).

Enfournez environ 30min à 170°C.

Le gâteau est cuit quand une lame de couteau piqué dans le gâteau ressort propre.

Cake au lait concentré

 1 boîte de conserve de lait concentré sucré de 397g

40g de margarine allégée fondue

4 œufs

120g de farine

½ sachet de levure chimique

Mélangez le lait concentré avec la margarine fondue. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure tout en remuant. Battez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Versez dans un moule à cake en silicone longueur 23cm. Posez le sur une plaque de cuisson et enfournez 25 à 30min à 170°C (il a cuit très vite).

Le gâteau est cuit quand une lame de couteau piqué dans le gâteau ressort propre.

Mini gâteaux à la vanille sans oeuf

Pour 12 petits gâteaux :

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de poudre de flan à la vanille (Ancel)

100g de sucre

80g de beurre fondu

120ml de lait

Mélangez la farine, la levure, la poudre de flan et le sucre. Faîtes un puits. Versez le beurre  et le lait et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse. Versez la pâtes dans 12 mini moules à gâteaux.

Enfournez 15 à 18min à 180°C.

Tarte aux pommes et au spéculoos

 1 rouleau de pâte feuilletée

3 grosses cuillères à soupe bombées de pâte de spéculoos

3 grosses pommes

Pour le dessus : du sucre et de la cannelle

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Etalez la pâte de spéculoos sur la pâte jusqu’à 2 cm des bords

Lavez et pelez les pommes. Otez-leur le cœur et coupez-les en lamelles.

Déposez les lamelles de pommes sur la pâte de spéculoos. Rabattez les 2cm de bord de pâte feuilletée sur les pommes.

Saupoudrez légèrement de sucre fin et de cannelle.

Enfournez environ 40min à 170°C.

Cake à la farine de riz et de châtaigne et aux chocos caramels

 100g de margarine allégée

100g de fromage blanc

125g de sucre

3 oeufs

100g de farine de riz et châtaigne (marque Celnat en magasin bio)

100g de farine de blé

½ sachet de levure chimique

10 caramels enrobés de chocolat (genre Mi choko)

Faîtes légèrement fondre la margarine aux micro-ondes. Ajoutez le fromage blanc et mélangez pour que ce soit homogène. Incorporez le sucre. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez les farines et la levure. Mélangez jusqu’à ce que soit lisse.

Coupez les bonbons en quatre et ajoutez-les à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et enfournez environ 40min à 160°C.