Cookies aux chips et pépites de chocolat

 Pour une bonne vingtaine de cookies :

100g de sucre roux (Rapadura pour moi)

75g de sucre blanc

1 petite cuillère à café de miel

160g de beurre mou

1 oeuf

165g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

20g de chips de pomme de terre nature

140g de pépites de chocolat

Mélangez le sucre roux, le sucre blanc, le miel et le beurre mou. Battez jusqu'à obtenir une crème homogène. Incorporez l'oeuf. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Ecrasez grossièrement les chips. Ajoutez les miettes de chips et les pépites de chocolat et mélangez.

Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque de cuisson bien espacées. La pâte s'étale beaucoup.

Enfournez  8 à 10min à 200°C. Ils sont mous à la sortie et se raffermiront en refroidissant.

Cake tout chocolat tout banane

 Pour le cake :

100g de sucre

60g de yaourt

30g de beurre fondu

1 oeuf

120g de chair de banane écrasée

50g de Nutella

25g de cacao en poudre sans sucre

120g de farine

1/3 sachet de levure chimique

50g de chocolat en morceaux (ou pépites)

Pour le glaçage :

150g de chocolat au lait

80g de chair de banane écrasée

50g de sucre glace

Pour le cake, dans un saladier déposez le sucre, le yaourt, le beurre fondu, l'oeuf, la chair de banane écrasée et le Nutella et mélangez bien.

Ajoutez le cacao, la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.

Incorporez les morceaux de chocolat et remuez. Versez dans un moule à cake en silicone longueur 23cm et enfournez environ 30min à 180°C.

Quand le cake est cuit et bien froid, préparez le glaçage. Ecrasez la banane dans un bol. Dans un autre bol faîtes fondre aux micro-ondes 1m30 à 500 watts le chocolat. Ajoutez-y la chair de banane et mélangez bien. Ajoutez le sucre glace, remuez. Versez ce mélange sur le cake et laissez prendre.

Gateau à la carotte et à la courgette

Pour le gâteau :

1 oeuf

110g de sucre roux (Rapadura)

60ml d'huile

25g de miel

80g de carotte râpée

60g de courgette râpée

20g de noix hachées

90g de farine

1/3 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

30g de yaourt au citron

110g de sucre glace

Pour le gâteau, mettez l'oeuf, le sucre roux, l'huile, le miel les carottes et les courgettes râpées et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure et les noix et remuez.

Versez dans un moule en verre 18x18cm et enfournez 25 à 30 min à 180°C.

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage en mélangeant bien le yaourt et le sucre glace. Etalez sur le gâteau et laissez prendre (nous n'avons pas pu attendre).

Découpez en carrés.

 

Brioche comme un Palmito

Pour la pâte faite à la machine à pain :

100ml de lait

1 oeuf

50g de sucre

75g de beurre très mou

3g de sel

300g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Briochin

Pour la garniture :

100g de sucre roux

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte (ou dough) pour 1h30.

Quand la pâte est prête, étalez-là sur un plan de travail légèrement fariné et formez un carré de 28x28cm (j'ai mesuré!).

Saupoudrez le sucre roux sur la pâte, passez le roulez dessus pour le tasser.

Roulez la pâte sur elle-même d'un côté jusqu'à la moitié puis recommencez de l'autre côté pour rejoindre le boudin.

Déposez dans un moule en silicone de 24cm de long et laissez reposer 15min.

Saupoudrez d'un peu de sucre roux et enfournez 30 à 35 min à 180°C.

Cookies aux pépites de chocolat, thym et fleur de sel

 Pour une bonne vingtaine de cookies :

100g de sucre roux (Rapadura pour moi)

75g de sucre blanc

1 petite cuillère à café de miel

160g de beurre mou

1 oeuf

165g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe rase de feuille de thym

140g de chocolat cassé en morceaux

1 cuillère à café rase de fleur de sel

Mélangez le sucre roux, le sucre blanc, le miel et le beurre mou. Battez jusqu'à obtenir une crème homogène. Incorporez l'oeuf. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Ajoutez les feuilles de thym et le chocolat et mélangez.

Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque de cuisson bien espacées. La pâte s'étale beaucoup. Saupoudrez une pincée de fleur de sel sur chaque boule de pâte.

Enfournez  8 à 10min à 200°C. Ils sont mous à la sortie et se raffermiront en refroidissant.

Biscuits citron chocolat

Je souhaite une bonne fête à toutes les femmes ♥

 Pour une douzaine de gros biscuits :

150g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

200g de farine

50g de cacao non sucré en poudre

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

30g de beurre mou

1 ou 2 gouttes de colorants jaune

le zeste d'un citron

1 goutte d'arôme citron

1 ou 2 cuillères à café de jus de citron (selon la consistance)

Pour la déco : du sucre doré

Pour les biscuits, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux. Incorporez l'oeuf. Ajoutez la farine et le cacao et mélangez à la fourchette pour commencer puis à la main.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur 8mm d'épaisseur environ.

Découpez des cercles de 8cm environ. Déposez les sur une plaque de cuisson et enfournez environ 12min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, travaillez le sucre glace et le beurre (le mélange est un peu sec). Ajoutez le colorant, le zeste de citron, l'arôme et une cuillère à café de jus de citron et remuez bien. Si le glaçage est trop dur (moi je l'aime bien comme ça), ajoutez du jus de citron.

Versez dans une poche à douille (Wilton n°69) et décorez. Parsemez de sucre doré au centre et laissez prendre.

Gateau renversé aux mûres

 Pour le fond du moule (diamètre 23cm en verre) :

50g de beurre mou

100g de sucre

300g de mûres surgelées (cueillette de l'été dernier!)

 

Pour le gâteau :

120g de beurre mou

90g de sucre

1 oeuf

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50ml de lait

Préparez le fond du moule, déposez un cercle de papier sulfurisé au fond du moule. Beurrez-le et saupoudrez des 100g de sucre. Versez les fruits dessus. Réservez.

Pour la pâte, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce soit léger. Incorporez l'oeuf. Ajoutez la moitié de la farine et toute la levure et mélangez. Ajoutez le lait, remuez et pour finir incorporez le reste de farine.

Versez la pâte sur les fruits encore surgelés. Enfournez environ 40min à 180°C.

Laissez reposer 10 à 15 min avant de démouler sur une assiette.