Gâteau au sarrasin, à la groseille et aux figues

 Pour la pâte :

125g de margarine allégée

125g de sucre

3 œufs

100g de farine de sarrasin

100g de farine de blé

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

5 cuillères à soupe rase de gelée de groseille (maison pour moi)

5 grosses figues vertes

Pour le crumble :

100g de farine

50g de sucre

50g de margarine allégée

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez les farines et la levure.

Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm.

Pour la garniture, déposez sur la pâte crue les cuillerées de gelée de groseille.

Lavez et essuyez les figues. (Je les ai un peu pelées car leur peau est très épaisse). Coupez-les en quartier et déposez-les sur la gelée de groseille.

Pour le crumble, mélangez le tout à la main pour obtenir une pâte grumeleuse. Saupoudrez-la sur les fruits.

Enfournez environ 45min à 180°C.