Crêpes au coco et à l'amande

 Pour une quinzaine de crêpes :

500g de farine

1 bonne pincée de sel

500g de yaourt nature au soja et lait de coco Alpro

6 œufs

600ml de lait d’amande

Pour la cuisson : un peu d’huile

Mettez la farine dans un grand saladier et faîtes un puits. Versez le yaourt et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Incorporez le lait au fur et à mesure jusqu’à ce que soit bien homogène.

Pour la cuisson, avec un pinceau en silicone huilez une poêle et faîtes bien chauffer. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient bruns. Retournez et laissez cuire 30 secondes.

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.