Cake aux pommes et son streusel au chocolat

 Pour la pâte :

60g de beurre mou

75g de cassonade

20g de fromage blanc 0%

1 œuf

120g de farine

1/3 sachet de levure chimique

1 grosse pomme rouge

Pour le streusel :

20g de farine

25g de cassonade

20g de beurre mou

50g de chocolat (reste de poule en chocolat !)

Pour la pâte, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Ajoutez le fromage blanc, remuez, ajoutez l’œuf et mélangez bien. Incorporez la farine et la levure et remuez bien.

Lavez et pelez la pomme. Otez lui le cœur et coupez en dés. Ajoutez les dés à la pâte. Versez dans un moule en silicone de 23cm de long.

Pour le streusel, mélangez le tout à la main. Déposez sur la pâte.

Enfournez le tout à 180C pour 40min environ.

Whoopies à la pistache et aux fruits rouges

 Pour une douzaine de whoopies :

Pour la pâte :

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

200g de farine

½ sachet de levure chimique

25g de poudre de pistache

1 goutte de colorant vert

1 pincée de sel

Pour la garniture : de la confiture aux fruits rouges (mûres, fraises, framboises)

Pour la pâte, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure, la poudre de pistache, le colorant et le sel et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Avec une cuillère à café prélevé des morceaux de pâte, roulez les entre les mains et déposez les sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Enfournez environ 10min à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Déposez une petite cuillérée de confiture sur un des biscuit et recouvrez d’un autre. Renouvelez jusqu’à épuisement.

Gateau à la banane, clémentine et grenade (sans oeuf)

Pour le gâteau :

90g de beurre fondu

80g de chair de banane

50ml de jus de clémentine frais

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

110g de cassonade

120g de farine

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

                    

Pour le glaçage :

1 grenade

200g de gelée de groseille

25g de sucre pour confiture

Pour le gâteau, faîtes fondre le beurre 15 secondes aux micro-ondes. Ecrasez la banane et ajoutez la au beurre. Incorporez le jus de clémentine (obtenu avec 2 clémentines), le vinaigre blanc puis la cassonade, remuez bien. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel et remuez juste de quoi mélanger.

Versez dans un moule carré en verre (18x18cm) et enfournez environ 30min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit, préparez le glaçage. Prélevez les grains de la grenade en prenant soin de ne pas laissez de peau blanches. Déposez dans une casserole avec la gelée et faîtes cuire 5 à 8 minutes. Ajoutez le sucre et faîtes cuire à gros bouillon 5min. Versez sur le gâteau et laissez prendre. 

Mini tourtes aux pommes

Pour la pâte :

310g de farine

50g de sucre

120g de beurre mou

70ml d’eau froide

Pour la garniture :

2 petites pommes rouges

Un peu de jus de citron

50g de cassonade

1 cuillère à café rase de Maïzena

Pour la pâte, mettez la farine, le sucre et le beurre dans un saladier et malaxez jusqu’à ce que ce soit granuleux. Ajoutez l’eau et malaxez jusqu’à former une boule homogène. Réservez au frais.

Pour la garniture, lavez et pelez les pommes. Otez-leur le cœur et coupez les en fins cubes (au crocodile). Arrosez d’un peu de jus de citron, ajoutez le sucre et la fécule et mélangez bien.

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez la sur une épaisseur d’environ 5mm. Avec un emporte-pièce, découpez des cercles. Faîtes des entailles sur un cercle sur deux.

Déposez sur la base une cuillérée de mélange de pommes, recouvrez d’un cercle entaillé. Avec une fourchette scellez les bords en les écrasants bien. Déposez sur une plaque de cuisson au fur et à mesure, saupoudre d’un de cassonade et enfournez entre 15 et 18min à 180°C. 

Whoopies à la pomme et à la cannelle

 Pour une douzaine de whoopies

Pour la pâte :

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

200g de sucre

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

2 pommes rouges

40g de beurre

50g de cassonade
1/3 cuillère à café de cannelle

Pour la pâte, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Avec une cuillère à café prélevé des morceaux de pâte, roulez les entre les mains et déposez les sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Enfournez environ 10min à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour la garniture, lavez et pelez les pommes. Coupez les en petits cubes. Mettez les dans une poêle avec le beurre et faîte cuire 5min à feu doux. Ajoutez le sucre et la cannelle et laissez cuire 10min en remuant. Laissez refroidir.

Déposez une petite cuillérée de garniture sur un des biscuit et recouvrez d’un autre. Renouvelez jusqu’à épuisement. 

Cupcakes (Pâques)

 Pour 4 cupcakes :

50g de beurre

50g de sucre

1 œuf

60g de farine avec levure incorporée

Pour le glaçage :

20g de beurre

150g de sucre glace

2 cuillères à café de lait

Une pointe de colorant vert

Des décorations en chocolat ou autre

Pour la pâte, mélangez bien le beurre mou et le sucre. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, remuez. Versez dans 4 moules à cupcakes garnis de caissettes en papier sulfurisé. Enfournez pour 15min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le beurre mou, le sucre glace, le colorant et le lait. Remuez bien. Versez dans une poche à douille (n°233) et décorer.

Déposez des objets en chocolat sur le dessus.

Lapins truffes (sans cuisson)

 Pour environ 8 lapins :

20 biscuits type Oréos

100g de fromage type Philapelphia

150g de chocolat blanc

Des minimarsmallows

Des cœurs en sucre, des billes en chocolat

Ecrasez finement les biscuits Oréos. Incorporez le fromage et mélangez bien à la fourchette pour commencer puis à la main.

Formez grossièrement 8 boudins et relevez leur l’extrémité. (zut pas pensé à prendre une photo !).

Faîtes fondre le chocolat 2 à 3 minutes à 500watts aux micro-ondes avec une petite cuillère à café d’eau. Remuez bien pour que ce soit homogène. Si c’est trop pâteux, ajoutez une cuillère à café de lait. Recouvrez les lapins de chocolat blanc.

Pour les oreilles découpez les mini marshmallows en deux et plantez sur la tête. Collez un mini-marshmallows derrière pour la queue. Pour les yeux déposez des billes en chocolat et pour sa truffe un cœur.

Laissez prendre.