Muffins aux pêches blanches et aux pralines roses

 

Pour 10 muffins :

1 œuf

150ml de lait

100g de sucre

150g de farine

1/3 sachet de levure chimique

50g de poudre d’amande

2 grosses pêches blanches

80g de pralines roses grossièrement concassées

 

 

Dans un saladier mélangez l’œuf, le lait et le sucre. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande. Ajoutez le mélange liquide aux poudres sans trop insister en remuant, même s’ils restent des grumeaux. Coupez les pêches en morceaux (je ne les ai pas pelées). Ajoutez les à la pâte avec les pralines et incorporez sans trop brasser.

Versez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes.

Enfournez 15 à 20min à 180°C.

Tranches de biscuits au chocolat

 

Pour 4 fines tranches (ou un gros cube) :

50ml de d’eau

30ml de sirop de sucre de canne à la vanille

5 biscuits type casse croûtes

5 cuillères à café bombée de Nutella

 

Pour la couverture :

80g de chocolat

40g de crème fraîche

Poudre ou paillette pour que ce soit beauuuuuu !

 

Dans une assiette creuse, mélangez l’eau et le sirop de sucre de canne et trempez les biscuits (comme ils sont épais, ils imbibent peu). Tartinez de Nutella et empilez-les.

Déposez les de façon horizontal.

Pour la couverture, faîtes fondre le chocolat avec la crème fraîche (1 à 2min à 500watts aux micro-ondes). Laissez tiédir pour que ça durcisse et recouvrez le cube.

Laissez prendre 2 heures au frais, décorez de dorure si vous le voulez et découpez en tranches.

Croissants briochés

 

Pour 6 croissants :

100ml de crème fraîche liquide

100ml de lait

50ml d’huile

25g de sucre

1 cuillère à café rase de sel

300g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de levure de boulangerie (Le Briochin)

 

Un peu d’huile pour le façonnage

 

Déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme dough.

Quand la pâte est prête, huilez vous légèrement les mains et divisez la pâte en 6 morceaux.

Etalez chaque boule en un cercle d’un diamètre d’environ 25cm. Déposez les cercles les uns sur les autres.

Avec un couteau bien tranchant, découpez 6 parts afin de formez 6 rectangles. Roulez-les sur eux même en commençant par la base la plus large.

Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez environ 20min à 180°C.

Pain à la banane, beurre de cacahuète et Oréos

 

100g de beurre de cacahuète

60ml d’huile

150g de sucre

2 bananes extra mûres !

2 oeufs

50ml de lait

240g de farine

½ sachet de levure chimique

8 Oreos

Pour le dessus 4 Oreos

Mélangez le beurre de cacahuète avec l’huile jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajoutez le sucre et remuez. Incorporez les bananes écrasées. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le lait, remuez.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez sans trop remuer. Ajoutez les Oreos écrasés et remuez doucement.

Versez dans un moule à cake en silicone longueur 24cm. Ecrasez les 4 derniers Oréos et saupoudrez le cake.

Enfournez environ 40min à 180°C (ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre).

Croquet à l'abricot

Pour une quinzaine de croquets :

2 œufs

140ml d’huile

140g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

400g de farine

1 sachet de levure chimique

 

300g de pâte d’abricot bio Rapunzel

 

Mélangez longuement les œufs et l’huile. Ajoutez les sucres et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure chimique et remuez à la fourchette pour commencer. Puis malaxez à la main pour obtenir une boule de pâte non collante.

Divisez la en deux, ce qui formera deux boudins.

Etalez une boule de pâte pour obtenir un rectangle de 20x28cm (j’ai mesuré !!).

Divisez la pâte d’abricot en deux. Et comme pour la pâte à biscuit étalez la pour formez un rectangle de 19X26cm. Pour facilitez le travail, huilez vous légèrement les mains. Déposez cette pâte sur celle à biscuit et roulez la sur elle-même.

Recommencez avec la deuxième boule de pâte et deuxième morceaux de pâte d’abricot.

Déposez les boudins sur une plaque de cuisson et enfournez environ 20 à 25min à 180°C.

Laissez refroidir et découpez en tranches.

Mini financiers citron chocolat

 

Pour 8 mini financiers :

2 blancs d’œuf

70g de sucre glace

40g de poudre d’amande

20g de farine

45g de beurre fondu allégé

1 cuillère à café rase de cacao sans sucre

1 cuillère à café de jus de citron

 

Dans un saladier battez les blancs d’œuf en neige ferme.

Dans un autre saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’mande et la farine. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en deux fois. Ajoutez le beurre fondu et remuez doucement.

Divisez la pâte en deux. Dans l’une ajoutez le cacao et mélangez. Dans l’autre ajoutez le jus de citron et remuez.

Dans 8 moules en silicone, déposez une cuillère à café de pâte au cacao, puis une au citron par-dessus et une au cacao pour finir.

Enfournez 12 à 15min à 180°C.

Sablés au safran

 

Pour 2 douzaines de biscuits :

½ cuillère à café de safran

1 cuillère à café de lait

60g de beurre allégé (genre texture de margarine)

75g de sucre

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf

150g de farine

½ cuillère à café de cannelle

 

Dans un verre, mélangez le safran et le lait et mettez de côté.

Battez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ce que ce soit bien mousseux. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez. Ajoutez le safran avec le lait et remuez. Incorporez la farine et la cannelle.

Malaxez rapidement.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 5mm et découpez des disques de 3 à 4 cm de diamètre avec emporte-pièce.

Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez 12min à 180°C.