Cake à l'avocat et au coco

 2 avocats moyens bien mûrs

200g de sucre

3 œufs

30ml de crème fraîche liquide

180g de farine

40g de noix de coco râpée

1 sachet de levure chimique

Pelez les avocats, enlevez les noyaux et écrasez la chair le plus finement possible pour obtenir une crème (je l’ai fait à la fourchette puis avec une cuillère à soupe). Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la crème et remuez. Ajoutez la farine, le coco râpé et la levure et mélangez bien.

Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm. Enfournez environ 40min à 180°C.

Carré au citron

 Pour la pâte :

120g de farine

50g de margarine allégée

50g de sucre

Pour la garniture :

2 citrons jus et zests

2 œufs

150g de sucre

Pour la pâte, mélangez le tout à la main dans un saladier. Pressez la pâte au fond d’un moule carré en verre de 18x18cm.

Pour la garniture, pressez les citrons et prélevez le zest. Ajoutez les œufs et le sucre et battez au batteur électrique pendant 3min.

Versez sur la pâte et enfournez environ 35min à 180°C.

Gateau aux kiwis

 2 œufs

150g de sucre

6 petits kiwis

60ml d’huile

350g de farine

1 sachet de levure chimique

5 kiwis (pour le fond)

A l’aide du batteur électrique battez les œufs et le sucre 2min. Incorporez l’huile. Pelez les kiwis puis râpez-les finement au-dessus du mélange. Ajoutez la farine et la levure et mélangez sans trop insister.

Pelez les 5 autres kiwis et coupez-les en rondelles que vous déposez au fond d’un moule à manqué en verre diamètre 22cm.

Versez la pâte pardessus.

Enfournez environ 45min à 180°C.

  

Gateau à l'amande et aux prunes jaunes (sans oeuf)

120g de sucre

60ml d’huile d’olive

1 yaourt brassé nature de 125g

1 cuillère à café d’arôme vanille liquide

50g de poudre d’amande

180g de farine

½ sachet de levure chimique

3 grosses prunes jaunes

Mélangez le sucre, l’huile, le yaourt et la vanille. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure et mélangez (la pâte est épaisse).

Lavez les prunes. Dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez doucement.

Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm, enfournez 35 à 40min à 180°C.

Gateau aux fraises et chamallows

 300g de fraises

30g de mini chamallows (ou des gros coupés en morceaux)

Pour la pâte :

150g de farine

½ sachet de levure chimique

125g de sucre

2 œufs

120ml de lait

60ml d’huile d’olive

Lavez les fraises. Equeutez –les et coupez-les en grosses lamelles. Déposez les lamelles au fond d’un moule à manqué en verre diamètre 22cm. Recouvrez des chamallows (ils remontent à la cuisson).

Pour la pâte, mettez dans un saladier la farine, la levure et le sucre. Creusez un puits, cassez-y les œufs, versez le lait et l’huile et remuez bien pour que la pâte soit lisse.

Versez sur les fruits et les chamallows. Enfournez environ 30min à 180°C ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une pointe de couteau piqué dans la pâte ressorte sèche .

Chinois choco noisette

 Pour la pâte préparée à la machine à pain:

4 cuillère à soupe d’eau

100ml de lait

1 œuf

1 cuillère à soupe de sucre

40g de Nutella

60g de beurre fondu

1 grosse pincée de sel

30g de cacao en poudre non sucré

400g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le Briochin

Pour la garniture :

3 à4 cuillère à soupe de crème de noisette bio

120g de chocolat praliné (reste d’œufs de Pâques)

Pour le glaçage :

100g de sucre glace

1 grosse cuillère à café de crème de noisette bio

1 ou 2 cuillère(s) à café d’eau pour détendre

50g de chocolat praliné (reste d’œufs de Pâques)

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre et lancez le programme « dough ».

En attendant, déballez les chocolats et coupez les en gros morceaux. Mettez de côté.

Quand la pâte est prête (au bout d’1h30 en général), sortez la de la machine à pain. Farinez légèrement votre plan de travail, la pâte se travaille facilement. Et étalez la sur 5 mm d’épaisseur.

Etalez la crème de noisette dessus et parsemez des morceaux de chocolat au praliné. Roulez la sur elle-même pour former un rouleau.

Coupez des tranches de 5cm de large et déposez dans un moule en verre à manqué diamètre 23cm sans trop les serrer.

Enfournez 35 à 40min à 180°C.

Laissez tiédir.

Pour le glaçage, mélangez énergiquement le sucre glace, la crème de noisette et 1 cuillère à café d’eau. Si c’est trop épais rajoutez de l’eau par cuillérée pour détendre.

Faîtes coulez ce glaçage sur le chinois. Parsemez de morceaux de chocolats pralinés coupés en morceaux.

Tarte tatin aux pommes et au carambar

 Pour les pommes :

10 carambars

9 à 10 pommes moyennes

30g de beurre

Pour la pâte : 1 rouleau de pâte feuilletée

Pour les pommes : enlevez l’emballage des carambars et mettez-les dans une sauteuse avec le beurre, et mettez de côté. Lavez et pelez les pommes. Coupez les en deux et otez-leur délicatement le coeur. Déposez les dans la sauteuse avec les carambars et le beurre et faîtes cuire à feu doux en remuant les premières minutes le temps que les carambars fondent.

Mes pommes ont rendu du jus, je les ai laissées cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il y ait peu de liquide, soit environ 20min.

Garnissez un moule en verre diamètre 23cm de papier sulfurisé. Déposez les pommes au fond et arrosez du jus au carambar.

Déroulez la pâte feuilletée sur les pommes. Rabattez l’excédent de pâte à l’intérieur.

Enfournez environ 35min à 180°C.         

Quand c’est cuit laissez tiédir et démoulez sur une assiette.