3 petits œufs
100g de sucre de canne complet
60g de poudre d’amande
80g de farine de riz
200ml de lait d’amande
1 cuillère à soupe de purée d’amande
Lavez les cerises et dénoyautez-les. Mettez de
côté.
Battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine de
riz puis la poudre d’amande.
Dans un bol délayez le lait d’amande et la purée
d’amande. Mélangez à la pâte.
Versez la pâte dans un moule diamètre 21cm. Posez
les fruits sur la pâte.
Enfournez environ 35 minutes à 170°C.
Laissez bien refroidir.
Source : Valérie Cupillard extrait de son
livre Cuisinez gourmand, sans gluten, sans lait, sans œufs…
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