Chinois à la crème pâtissière

Pour la pâte à la machine à pain :

100ml de lait

100g de margarine fondu

2 œufs

½ cuillère à café de sel

50g de sucre

400g de farine

1 sachet de levure de boulangerie (type Le Briochin)

Pour la crème pâtissière :

250ml de lait

1 œuf

30g de Maïzena

40g de sucre

1 gousse de vanille

Pour le glaçage :

150g de sucre glace

1 à 2 cuillère(s) à soupe de lait

Pour la brioche mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte » (dough) pour 1h30.

Pour la crème pâtissière, dans un bol, mélangez l’œuf, la Maïzena et le sucre. Faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Hors du feu versez le mélange à base d’œuf et remuez bien au fouet. Remettez sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que ça épaississe. Mettez de côté et laissez refroidir.

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez-la en formant un rectangle de 30x35 environ. Etalez la crème pâtissière refroidie. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez des tronçons de 3cm de large à peu près et déposez-les dans un plat sans trop les serrer.

Laissez gonfler 15min et enfournez environ 30min à 180°C.

Quand le chinois est froid, mélangez le sucre glace et le lait afin d’obtenir une pâte épaisse et glacez le chinois.