Gâteau au sirop de sureau et aux myrtilles

 3 œufs

100g de sucre

100ml d’huile

150ml de sirop de fleur de sureau

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200g de myrtilles

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Battez les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile en battant bien puis le sirop. Versez la farine et la levure et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 20cm garni de papier sulfurisé. Parsemez les myrtilles.

Enfournez environ 35 minutes à 170°C.

Saupoudrez de sucre à la sortie du four.