Biscottis roulés à la figue et au cassis

Pour la garniture :

250g de figue séchée

250g de confiture de cassis

100ml d’eau

 

Pour la pâte :

3 œufs

150g de sucre type vergeoise blonde

180g de margarine végétale

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture, coupez les figues en morceaux et mettez les dans une casserole avec la confiture de cassis et l’eau. Faîtes cuire à feu doux, jusqu’à ce que ce soit tendre et épais. Mixez pour obtenir une purée. Faîtes refroidir.

 

Pour la pâte, battez les œufs, le sucre et la margarine en crème. Versez la farine et la levure et mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur en un rectangle de 40x50cm.

Etalez la garniture à la figue et au cassis en vous arrêtant à 2cm des bords. Roulez la pâte sur elle-même. Posez sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Laissez tiédir et coupez en tranches.

Posez les tranches sur une plaque de cuisson et remettez au four 20 minutes à 160°C.

Laissez refroidir.