Gateau à l'orange et polenta

 Pour le fond du moule :

3 oranges

2 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la pâte :

3 œufs

150g de sucre roux

100ml d’huile

110g de farine

½ sachet de levure chimique

30g de polenta

Prélevez le zeste des oranges et mettez-les de côté. Pelez les oranges et coupez-les en quartiers. Déposez les quartiers d’orange dans un moule carré de 23x23cm recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre roux.

Mettez de côté le temps de préparer la pâte.

Battez les œufs et le sucre, incorporez l’huile, le zeste des oranges, puis la farine, la levure et la polenta.

Versez la pâte pardessus les quartiers d’orange et enfournez 40 à 45min à 180°C.

Si vous n'avez pas utilisé de papier sulfurisé, laissez tiédir 15 min avant de démoulez sur une assiette.

Gateau cerise cassis façon Beth

Je vous invite à aller visiter le magnifique blog de Beth, je me suis inspirée de sa fabuleuse recette du Gateau au raisin et vin Porto dans le cooking chef . Comme je n'ai pas de cooking chef et que j'ai battu à la main, j'ai modifié un peu l'ordre du mélange.


5 jaunes d’oeufs

Avant cuisson

200 gr de sucre
1 sachet de sucre vanille
50 gr de beurre fondu

200 gr de farine

10 cl de crème de cassis

5 blanc d’œufs en neige
200 gr de cerises au sirop (en bocal, j'aurai du mettre tout le bocal)

Dans un saladier battez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que ce soit blanc et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine. Incorporez la crème de cassis et mélangez bien.

Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans un moule (recouvert de papier sulfurisé pour moi).

Egouttez-bien les fruits et posez-les sur la pâte.

Enfournez 40 min à 180°C.

Laissez refroidir et saupoudrez généreusement de sucre glace.

Whoopies Spéculoos chocolat et orange

 Pour une trentaine de coques soit 15 whoopies environ

50g de beurre mou

100g de sucre

50g de pâte au Spéculoos

1 œuf

250g de farine

½ sachet de levure chimique

100ml de lait

Pour le fourrage :

Pâte à tartiner au chocolat et marmelade d’orange

Pour la pâte, battez le beurre et le sucre, incorporez la pâte au Spéculoos, puis l’œuf.

Ajoutez la farine et la levure en alternant avec le lait.

La pâte est épaisse. Versez la pâte dans une poche à douille et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faîtes des tas de pâte d’environ 3cm de diamètre en les espaçant car ils s’étalent un peu à la cuisson.

Enfournez 10 à 15 min à 180°C.

Laissez-les bien refroidir.(je m'en suis fait manger plein avant de pouvoir les finir AAAAh!)

Pour le fourrage, je n’ai pas mesuré les quantités, mais selon les goûts mélangez la pâte à tartiner au chocolat et la marmelade d’orange jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Posez une petite cuillère à café de ce mélange sur un biscuit et recouvrez d’un autre. 

Cookies toucoco

 Pour une douzaine de cookies

Avant cuisson

50g de beurre

50g de sucre roux

75g de sucre blanc

1 œuf

100g de farine

25g de noix de coco en poudre

75 à 100g de cubes de noix de coco secs (achetés au Grand frais)

Battez le beurre et les sucres pour obtenir une belle crème, incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine et la noix de coco en poudre et remuez bien. Incorporez les cubes de noix de coco, gardez-en quelques uns pour les poser sur les cookies avant cuisson.

Avec une cuillère à soupe posez des boules de pâtes sur une plaque de cuisson, posez des cubes de noix de coco secs dessus et enfournez 15min environ à 180°C. 

Biscuit aux amandes

 200g de farine

200g de sucre

2 œufs

4 cuillères à soupe de lait

200g d’amandes entières

Mettez tout dans un saladier et mélangez bien. Versez dans un moule 20x25cm et enfournez 30 à 35 min à 180°C.

Carrot Cupcakes

 Pour 4 cupcakes :

1 carotte râpée (soit 80g)

1 œuf

80g de sucre roux

30ml d’huile

80g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

30g de cerneaux de noix

Pour la crème :

75g de fromage frais en barquette type St Môret

20g de beurre très mou

100g de sucre glace

colorant

Décors en sucre (1,69€ la plaque de 6 ou8 chez Aldi!!!)

Pour les gâteaux, râpez la carotte. Battez l’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile et remuez bien. Mettez la farine, la levure, les carottes râpées et les noix et ensuite mélangez.

Déposez 1 grosse cuillère à soupe de pâte dans 4 caissettes et enfournez 25min  180°C.

Laissez-les bien refroidir.

Pour la crème mélangez tout dans un saladier, versez dans une poche à douille à embout cannelé et décorez. 

Cake aux Mars

 80g de chocolat au lait

80g de beurre

60g de sucre roux

1 œuf

40g de farine

4 mini-Mars

Faîtes fondre le chocolat et le beurre environ 1min au micro-onde, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez l’œuf, remuez bien et incorporez la farine. Versez dans un moule à cake de 23cm de long recouvert de papier sulfurisé. Déposez les mini-Mars dessus.

Enfournez 20 à 30 min à 180°C.