Gaufres

Pour une dizaine de gaufres :

150g de farine

1/2 sachet de levure de boulangerie (Le briochin)

40g de sucre

1 oeuf

250ml de lait

50g de beurre fondu

Pour la cuisson : un peu de beurre fondu

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sucre. Mélangez et faîtes-y un puits. Cassez-y l'oeuf et versez une peu de lait. Mélangez pour obtenir une masse lisse. Ajoutez le reste de lait en alternant avec le beurre fondu.

Laissez reposer 1 heure.

Sortez le gaufrier, faîtes chauffer les plaques et avec un pinceau en silicone, badigeonnez de beurre fondu. Déposez une grosse louche de pâte sur les plaques, fermez le gaufrier et laissez cuire 2 à 3 bonnes minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Funnel cake (beignet de carnaval US)

Pour 15 à 20 beignets :

295g de farine

1 sachet de levure chimique

25g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

320ml de lait

Pour la cuisson :

300ml d'huile

Pour la finition : du sucre glace

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique le sucre et le sel et faîtes un puits. Cassez les oeufs et versez 1/3 du lait et remuez bien pour que ce soit lisse, ajoutez un peu de lait au fur et à mesure jusqu'à épuisement.

Versez la pâte dans une poche à douille (ou une bouteille, j'ai essayé les deux et la bouteille c'est plus simple).

Faîtes chauffer l'huile. Avec la poche à douille (ou la bouteille) faîtes des spirales qui s'entrelacent. Laissez cuire 1min à peine et retourner avec une spatule et une fourchette (attention de ne pas vous éclabousser et de vous brûler!).

Déposez sur du papier absorbant.

Saupoudre de sucre glace et mangez chaud ou tiède.

Tourte aux poires et pâtes de fruit

Pour la pâte brisée :

200g de farine

25g de sucre

60g de beurre

40ml d'eau froide

Pour la garniture :

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

3 belles poires

2 cuillères à soupe rase de sucre en poudre

une dizaine de pâte de fruit (dommage j'en avais plus au cassis!)

Pour la pâte mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre et mélangez à la main jusqu'à ce que ce soit sableux. Aoutez l'eau et pétrissez juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.

Divisez la boule de pâte en deux (2/3 pour le fond et 1/3 pour le dessus).

Etalez la plus grosse boule de pâte et déposez dans un moule en verre dimension 18x23cm.

Saupoudrez le fond de pâte de la poudre d'amande.

Pelez les poires, otez-leur le coeur et coupez les en lamelles que vous déposez sur le fond de pâte. saupoudrez de sucre. Découpez les pâte de fruit en 4 et parsemez sur les poires.

Pour finir étalez la deuxième boule de pâte (découpez des formes pour faire joli) et recouvrez le tout.Enfournez environ 40min à 180°C.

 

Crêpe au lait de soja à la vanille et fourrée au Nutella

Pour la pâte :

250g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

500ml de lait de soja à la vanille

Pour la cuisson : un peu d'huile

Pour le fourrage : du Nutella (à volonté!!)

Pour la déco : sucre glace et cacao en poudre non sucré

 

Pour la pâte à crêpe, versez la farine dans un saladier et faîtes-y un puits. Cassez-y les oeufs et mettez la pincée de sel. Commencez à battre tout doucement et ajoutez du lait petit à petit, juste de quoi former une pâte épaisse. Et remuez bien pour que ce soit lisse. Ajoutez le reste de lait de soja et mélangez bien.

Perso, je ne laisse pas la pâte reposer et je ne graisse ma poêle qu'une fois (vive les poêles céramique!). Faîtes cuire les crêpes  à  la poêle.

Pour les fourrer, opérez comme pour faire des samossas. Saupoudrez de sucre glace et de cacao en poudre non sucré.

Biscuits tressés

Pour une douzaine de gros biscuits :

150g de sucre

240g de beurre mou

1 oeuf

1 cuillère à café de rhum

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

360g de farine

Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une belle crème. Incorporez l'oeuf, le rhum et la vanille. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette pour commencer et finissez à la main.

Réfrigérez la pâte 1 à 2 heures au frigo (je l'ai oubliée toute une nuit!!).

Après ce temps, divisez la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, formez deux carrés en étalant la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpez des bandelettes d'1cm de large.

Entrecroisez les bandelettes entre elles.

Avec un verre diamètre 8cm découpez des disques que vous déposez sur une plaque de cuisson.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez 10 à 12min à 180°C.

Gateau à l'Orangina et à la mangue

140g de beurre mou

40g de yaourt

180g de sucre

2 oeufs

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40ml d'Orangina

une moitié de chair de mangue pelée et coupée en cubes

Battez le beurre mou avec le yaourt et le sucre. Incorporez les oeufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez l'Orangina et mélangez. Incorporez délicatement les cubes de mangue.

Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez environ 40min à 180°C.

Gateau streusel au sarrasin, pomme et graines de Chia (sans gluten)

Pour le gâteau :

60g de beurre mou

100g de miel

2 œufs

30g de compote de pomme

50g de farine de sarrasin

30g de Maïzena

1 pincée de sel

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

100g de noix finement concassée

1 cuillère à soupe de graine de Chia

1 pomme râpée

Pour le streusel :

60g de beurre mou

20g de fructose en poudre

40g de farine de sarrasin

30g de flocons d’avoine

Mélangez le beurre mou et le miel. Incorporez les œufs un par un. Ajoutez la compote et mélangez bien. Incorporez la farine de sarrasin, la Maïzena, le sel et le bicarbonate. Ajoutez les noix, les graines de Chia et la pomme râpée et mélangez bien.

Versez dans un moule en verre diamètre 23cm en verre.

Pour le streusel, mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que se forme un sable grossier. Déposez sur le gâteau.

Enfournez environ 40min à 180°C.