Cake aux fruits de la passion

Pour la pâte :

4 fruits de la passion

30ml de jus de mangue

125g de margarine allégée

110g de sucre

2 œufs

1 yaourt

150g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

Le reste des 4 fruits de la passion

150g de sucre glace

1 ou 2 cuillères à soupe de jus de mangue

Passez la pulpe des fruits de la passion au chinois au dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Réservez au frais les graines et le reste de pulpe de côté pour le glaçage.

Battez la margarine et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère. Ajoutez le jus des fruits de la passion et le jus de mangue. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.

Ajoutez le yaourt et battez bien. Incorporez la farine et la levure.

Versez dans un moule à cake (en alu) d’une longueur de 25cm.

Enfournez pour au  moins 50min à 180°C ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte propre.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez les graines et le reste de pulpe avec une cuillère à soupe de jus de mangue et le sucre glace. Si c’est trop épais ajoutez une deuxième cuillère à soupe de jus de mangue. Etalez sur le cake et laissez prendre.

Gateau à la polenta, pêches de vigne et mûres

Pour la pâte :

140ml de lait

100g de polenta

2 œufs

75g de sucre

50ml d’huile

60g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour le fond du moule :

40g de beurre mou

50g de sucre

8 à 10 petites pêche de vigne (les miennes étaient grosses comme des abricots !)

40g de mûres sauvages surgelées

Pour la pâte, faîtes tiédir le lait 20 secondes aux micro-ondes. Mélanger le lait et la polenta. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez le sucre puis l’huile en battant bien entre chaque ajout.  Incorporez la farine et la levure.

Pas très beau entier, mais magnifique une fois tranché

Avec les mains, étalez les 40g de beurre au fond d’un moule en verre de 23cm de diamètre. Saupoudrez des 50g de sucre. Déposez les fruits dessus.

Versez la pâte pardessus les fruits et enfournez 35 à 40min à 180°C.

Laissez tiédir et retournez sur une assiette.

Churros au four

 60g de beurre

1 pincée de sel

200ml d’eau

1 sachet de sucre vanillé

120g de farine

3 œufs

Pour la finition du sucre fin

Dans une casserole faîtes fondre le beurre dans l’eau avec le sel et le sucre vanillé. Portez à ébullition. Hors du feu ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout, c’est difficile mais la pâte devient lisse et brillante (comme pour une pâte à chou).

Versez la pâte dans une poche à douille à étoile. Sur une plaque à cuisson couverte de papier sulfurisé formez de longs traits. Enfournez 15 à 20min à 180°C.

Dans un sac de congélation versez du sucre (quantité comme vous aimez). Mettez les churros 10 par 10 dedans, fermez le sac et secouez pour qu’ils soient bien enrobés.

Gateau aux pommes et caramel

 90g de beurre

200g de sucre

2 œufs

210g de farine

½ sachet de levure chimique

1 pomme

130g de caramels Lutti Magnificat

Battez longuement le beurre et le sucre (à la main aujourd’hui !). Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure délicatement.

Lavez, pelez la pomme et otez-lui le cœur. Coupez la en dés.

Concassez grossièrement les caramels.

Ajoutez les pommes et les morceaux de caramel à la pâte.

Versez dans un moule en verre à bords hauts (18c18cm) couvert de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30min à 180°C ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau sorte propre.

Gateau aux myrtilles et au chocolat blanc

 100g de margarine allégée

150g de sucre fin

60g de yaourt nature

2 œufs

120g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de myrtilles sauvages surgelées

30g de chocolat blanc grossièrement râpé

Pour la déco 30g de sucre glace+1 cuillère à soupe rase de gelée de myrtilles

A l’aide d’un batteur électrique battez longuement la margarine et le sucre pour que le mélange devienne blanc. Ajoutez le yaourt et battez 45 secondes. Incorporez les œufs un par un en battant longuement entre chaque ajout. Incorporez délicatement la farine et la levure avec une fourchette.

Versez la moitié de la pâte dans un moule (20cm à bord très haut Lekué). Parsemez de myrtilles surgelées et de chocolat blanc râpé. Versez le restant de pâte.

Enfournez environ 1heure à 170°C.

Quand le gâteau est refroidi. Mélangez le sucre glace et la gelée de myrtille. Versez sur le gâteau et décorez de quelques fruits.

Cake au citron et aux pépites de chocolat

 Pour la pâte :

120g de margarine allégée

110g de sucre fin

60g de yaourt nature

Le zest d’un citron

1 œuf

180g de farine

½ sachet de levure chimique

40g de pépites de chocolat

Pour le dessus :

90g de farine

100g de sucre fin

60g de margarine allégée

40g de pépites de chocolat

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez le yaourt et le zest de citron et  battez au batteur. Incorporez l’œuf et continuez à battre au batteur électrique pour que ce soit léger. Pour finir ajoutez la farine, la levure et les pépites de chocolat et mélangez délicatement à la fourchette.

Versez dans un moule à cake (en alu) longueur 25cm. Mettez de côté.

Pour le dessus, mélangez la farine, le sucre et la margarine à la main jusqu’à obtenir un sable fin (genre pâte à crumble). Ajoutez les pépites de chocolat. Parsemez sur la pâte à gâteau et enfournez environ 1heure à 170°C.

Brioche tressée arc en ciel

Pâte préparée à la machine à pain :

75ml de lait tiède

1 œuf

40g de sucre

50ml de d’huile

½ cuillère à café de sel

225g de farine

1 sachet de levure de boulangerie (Le Briochin)

Du colorant alimentaire (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet)

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre (sauf les colorants) dans la machine à pain et lancez le programme pâte (dough 1h30 en général). Et laissez faire la machine.

Quand la pâte est prête, formez un boudin et découpez 6 boules.

Colorez chaque boules de pâte (lavez vous bien les mains entre chaque opération et farinez les légèrement, la pâte colle au début sur les mains mais se décolle bien en la travaillant).

Formez des boudins de même longueur que vous déposez directement sur du papier sulfurisé.

Enfin, tressez ! c’est là où je me suis rendue compte qu’avec 6 brins c’est assez difficile. J’ai fait un peu comme ça venait !!!rires !

Avant cuisson

Laissez gonflez à l’abri des courants d’air pendant 20min.

Enfournez environ 25min à 170°C.