Gâteau au yaourt sans oeuf aux fraises et aux fleurs d'églantine

180g de farine

1 sachet de levure chimique

110g de sucre

1 yaourt nature bulgare de 125g

1 pot de lait

½ pot d’huile de pépin de raisin

1 bol de pétales de fleur d’églantier sauvage et du jardin (non traité)

150g de petites fraises Françaises

Pour le dessus : 1 cuillère à soupe de sucre

Mélangez la farine, la levure et le sucre et faîtes un puits. Versez le yaourt, le lait, l’huile et mélangez pour que ce soit lisse. Ajoutez les ¾ des pétales de fleur d’églantier et de fraises et mélangez sans trop insister.

Versez dans un moule en verre beurré et fariné.

Parsemez le dessus du reste de pétales, posez quelques fraises par ci par là et saupoudrez de sucre fin.

Enfournez environ 1 heure à 160C°.

 

Brioche roulée à la noisette et pralinoise

 Pour la pâte, préparée à la machine à pain :

200ml de lait

100g de beurre fondu

1 œuf

1 bonne pincée de sel

50g de sucre

500g de farine

2 sachets de levure de boulangerie Alsa Le Briochin

Pour la garniture :

150g de crème de noisette Bio

1 tablette de chocolat au praliné Pralinoise 1848 (Poulain)

Pour la pâte, déposez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la en grand rectangle sur 5 à 8 mm d’épaisseur.

Etalez la crème de noisette. Coupez le chocolat en morceaux et parsemez le sur la crème de noisette.

Roulez la pâte sur elle-même, déposez la dans un moule à couronne.

Laissez reposer 30min.

Enfournez 35 à 40min à 170°C.

Gâteau renversé aux fraises, à l'amande et au pandan

 Pour le fond du moule (moule à manqué en verre diamètre 23cm) :

20g de beurre

500g de fraises

1 sachet de flan en poudre à la fraise

Pour la pâte :

45g de beurre mou

150g de sucre

2 œufs

1 à 2 gouttes d’extrait de pandan

200g de farine

40g de poudre d’amande

1 sachet de levure chimique

60ml de lait

Pour le fond, posez un rond de papier sulfurisé au fond du moule (ça permettra un beau démoulage). Beurrez avec les 20g de beurre. Lavez les fraises et équeutez-les. Séchez les et coupez-les en deux. Posez-les en les serrant au fond du moule sur le beurre. Supoudrez d’un sachet de flan à la fraise. Mettez de côté.

Pour la pâte, mélangez le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un par un au fouet et en battant bien entre chaque ajout. Versez le pandan et battez. La préparation devient verte à cause du pandan.Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure en alternant avec le lait.

Versez sur les fraises.

Enfournez environ 45min à 170°C.

Laissez tiédir et démoulez sur une assiette.

Gâteau renversé aux kiwis et au cacao blanc

 Pour le fond  :

15 à 20g de beurre

5 kiwis

1 cuillère à soupe de sucre

Pour la pâte :

60g de poudre de cacao blanc Caotina

100ml d’eau bouillante

175g de sucre

100g de beurre

2 œufs

140g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour le fond du moule qui est un saladier Pyrex. Beurrez-le saladier entièrement. Pelez les kiwis et coupez les en lamelles. Disposez les sur les parois du saladier. Saupoudrez de sucre.

Pour la pâte, dans un bol, mélangez l’eau bouillante et le cacao.

Dans un saladier, battez le sucre et le beurre mou. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez la pâte sur les fruits.

Pour la cuisson qui se fait au bain-marie, remplissez un moule à bords hauts d’eau au 3/4. Posez le saladier dans ce moule.

Enfournez environ 50min à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Fondant à la crème de marron et aux framboises

 70g de margarine allégée

250g de crème de marron

2 œufs

100g de farine

½ sachet de levure chimique

300g de framboises surgelées

Battez la margarine et la crème de marron. Incoporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure chimique.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 23cm. Parsemez de framboises encore surgelées.

Enfournez environ 55 minutes à 170°C.

Moelleux au chocolat, au fromage blanc et au cola (sans beurre)

 3 œufs

150g de sucre

130g de farine

½ sachet de levure chimique

150g de fromage blanc 0%

200ml de boisson cola

200g de chocolat noir

Battez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez le fromage blanc puis le cola.

Faîtes fondre aux micro-ondes 2min à 500watts le chocolat cassé en morceaux. Incorporez à la pâte.

Versez dans un moule carré en verre diamètre 18x18cm à bords hauts.

Enfournez 25 à 30min à 180°C.

Source la cuisine de Julia T

Oranais briochés aux abricots (pâte facile au fromage blanc et à l'huile sans temps d'attente)

Pour une bonne douzaine de pièces

Pour la pâte :

300g de fromage blanc 0% de matière grasse

12 cuillères à soupe de lait

12 cuillères à soupe d’huile

150g de sucre en poudre

2 bonnes pincées de sel

600g de farine

2 sachets de levure chimique

Pour la garniture :

400g de crème pâtissière

1 grosse boîtes d’oreillons d’abricots au sirop

Pour la finition :

De la gelée d’abricot

Du sucre gros grain

Des amandes effilées

Pour la pâte, battez le fromage blanc, le lait et l’huile. Incorporez le sucre et le sel en remuant. Versez la farine et la levure et mélangez à la fourchette pour commencez et malaxez à la main.

On obtient une boule de pâte peu collante.

Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la boule de pâte sur 5 à 7 mm d’épaisseur.

Découpez des carrés d’environ 12x12cm. Déposez un peu de crème pâtissière au centre et en longueur sur chaque carré. Posez 2 oreillons d’abricots sur chaque carré. Refermez la pâte en diagonale.

Déposez-les sur une plaque de cuisson environ 35min.

Laissez tièdir.

Réchauffer la gelée d’abricot et à l’aide d’un pinceau en silicone badigeonnez généreusement les Oranais. Parsemez la moitié des Oranais de sucre gros grain.

Faîtes griller à sec les amandes effilées dans une poêle. Parsemez l’autre moitié d’amandes.