Gâteau renversé aux framboises et aux tomates

 Pour le fond :

3 grosses tomates allongées

150g de framboises

30g de sucre

Pour la pâte :

2 œufs

110g de sucre

50ml d’huile

50ml de lait

200g de farine

1/2  sachet de levure chimique aromatisée à la vanille

Pour le don : garnissez de papier sulfurisé le fond d’un moule à manqué en verre.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur. Posez les au fond du moule, mettez les framboises dans les interstices. Mettez de côté.

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile en battant, puis le lait. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.

Versez la pâte sur les fruits.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.

Laissez tiédir et démoulez sur une assiette.

Note : ce mélange a un délicieux goût de grenadine

Tarte au sucre et aux framboises

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

2 œufs

25ml de lait

25g de sucre

1 pincée de sel

100g de beurre fondu tiède

250g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin Alsa

Pour la garniture :

1 jaune d’œuf

25ml de lait

120g de sucre

200g de framboises

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez vous les mains et étalez avec les mains dans un moule anti-adhésif diamètre 25cm.

Préparez la garniture en mélangeant le jaune d’œuf et le lait, versez sur la pâte crue en étalant bien sur toute la pâte. Saupoudrez tout le sucre, parsemez les framboises.

Enfournez environ 30minutes à 180°C.

J’ai utilisé la cuisson en four ventilé et ma tarte a beaucoup bruni, la prochaine fois j’utiliserai le mode cuisson traditionnel

 

Pancakes à la banane sans sucre sans lait

Pour une bonne quinzaine de pancakes :

5 bananes très mûres

5 œufs

350g de farine

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de sel

Pelez les bananes et écrasez-les. Ajoutez les 5 œufs, battez bien. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien. La pâte est épaisse.

Huilez légèrement et faîtes chauffer une petite poêle à crêpe. Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte et faîtes cuire à feu doux 2 minutes. Retournez laissez cuire 2 minutes à nouveau. Et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Source : Healthy Food Création

Gâteau froid à la vanille, au lait d'amande et aux framboises

 300g de grosses framboises

1 sachet de 12 biscuits Thé de Lu

1 litre de lait d’amande

2 sachets de préparation pour flan à la vanille Ancel

1 moule à manqué diamètre 22cm en verre à bords hauts

Du film étirable

Afin de faciliter le démoulage, appliquer du film étirable à l’intérieur du moule.

 

Rincez rapidement les framboises et séchez-les délicatement.

Posez-les au fond du moule. Posez les biscuits sur les fraises. Mettez de côté.

Préparez le flan, faîtes bouillir le lait et hors du feu incorporez la poudre à flan. Remuez pendant une minute toujours hors du feu.

Puis versez doucement sur les biscuits.

(Les biscuits remontent à la surface)

Laissez tiédir et mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Démoulez sur une assiette et servez.

Gâteau aux yaourts à la Grecque, à la rhubarbe et aux pralines roses

 3 œufs

150g de sucre

100ml d’huile

300g de yaourt à la Grecque (2 pots de 150g)

200g de farine

1 sachet de levure chimique

500g de rhubarbe

Une dizaine de pralines roses

Pour la finition : un peu de sirop d’agave bio

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez l’huile en battant bien. Incorporez les yaourts puis la farine et la levure.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 25cm garni de papier sulfurisé. Posez les pralines roses sur la pâte.

Lavez la rhubarbe, séchez-la. Otez les fils. Coupez la en bâtonnets d’environ 5cm. Posez les sur la pâte crue et par-dessus les pralines.

Enfournez environ 45minutes à 180°C.

Laissez tiédir et arrosez d’un léger filet de sirop d’agave

Cake fondant à la ricotta et au chocolat

 3 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g de ricotta (1 pot)

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de lait

Battez les œufs et les sucres jusqu’à blanchiment. Incorporez la ricotta en battant bien puis versez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.

Dans un autre bol cassez-y le chocolat, ajoutez le lait et faîtes fondre 1 petit minute au micro-onde. Mélangez pour obtenir une crème lisse. Ajoutez le chocolat à la pâte en battant bien pour l’incorporer.

Versez dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé et enfournez environ 40minutes à 170°C.

Adapté de Gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat du site Aux Délices du Palais

Mini pièce montée d'anniversaire

 Pour la pâte :

120g de margarine allégée

100g de sucre

3 œufs

1 yaourts nature de 125g

250g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

125g de mascarpone

120ml de crème fraîche à 40% de matière grasse

50g de sucre glace

200g de framboises

Pour le glaçage :

500g de sucre glace

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

De l’eau

Pour la déco :

Des bonbons, des barres chocolatées, de la pâte d’amande

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte dans 3 moules beurrés ( 1 de 20cm, 1 de 15cm et 1 de 10cm). Enfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir.

Découpez la « gonfle » des dessus des gâteaux. Coupez les en deux et posez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé (ça facilitera les manipulations par la suite).

Préparez la garniture, dans un saladier mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre à l’aide d’un batteur électrique et jusqu’à ce que ça ressemble à une chantilly.

Etalez la crème sur les bases des gâteaux. Posez les framboises (je les ai recouvertes d’un peu de sucre car elles étaient très acide) Recouvrez-les des autres disques de gâteau.

Mettez au frais.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l’extrait de vanille et 4 cuillères à soupe d’eau pour commencer. Remuez en ajoutant de l’eau par cuillérée pour détendre le glaçage.

Recouvrez les gâteaux.

 

Pour la déco : appliquez les bonbons et les barres chocolatées sur les bords avant que le glaçage ne prenne.

Puis réservez au frais (une nuit pour moi)

Pour la présentation finale déposez les gâteaux délicatement les uns sur les autres.

Déposez sur le dessus l’ultime décoration. Ici un « K » en pâte d’amande fixé avec des cure-dents.