Cake à la courge

 200g de courge crue

100g de sucre

20 à 25g de graine de courge (vendue au rayon Bio ou préparation pour pain)

120g de farine

½ sachet de levure chimique

1 œuf

40ml d’huile

Râpée finement la courge puis ajoutez-lui le sucre et les graines de courge, incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez l’œuf et l’huile et mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake (23cm de long) et enfournez 35 min environ à 180°C.

Cupcake Oriental

 1 œuf

50g de sucre

35g de beurre

30ml de lait

35g de beurre

50g de farine

1/3 sachet de levure chimique

40g de poudre d’amande

50 à 100g d’halwa (douceur orientale)

Pour le glaçage :

100g de sucre glace

20g de beurre mou (+ un peu de lait pour détendre si besoin)

des grains de grenade

Battez l’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment. Faîtes fondre le beurre dans le lait et ajoutez au mélange précédent. Incorporez la farine, la levure puis la poudre d’amande.

Déposez 6 caissettes en papier dans un moule à muffin et versez la pâte dans chacune d’elle. Découpez l’halwa en petits cubes et déposez quelques cubes sur la pâte de chaque caissette.

Enfournez environ 15min à 180C.

Préparez le glaçage en mélangeant bien le sucre glace et le beurre, si c’est trop dur ajoutez du lait (1 cuillère à café de lait devrait suffire).

Recouvrez vos cupcakes quand ils sont bien froids. Parsemez des grains de grenade. 

Gateau fraise banane

 1 banane très mûre (la mienne pesait 200g avec la peau)

2 œufs

50ml d’huile

200g de confiture de fraise

50g de sucre

180g de farine

½ sachet de levure chimique

Dans un saladier écrasez la banane, ajoutez en mélangeant bien entre chaque ajout, les œufs, puis l’huile, puis la confiture de fraise et enfin le sucre. Incorporez la farine et la levure chimique.

Versez dans un moule et enfournez environ 30 min à 180°C.

 

Roulé à la confiture

 3 œufs

125g de sucre

120g de farine

1 cuillère  soupe d’eau chaude

de la confiture de fraise

du sucre glace

Fouettez au batteur électrique les œufs et le sucre pendant 5min. Il faut que ça triple de volume, que ça blanchisse et que ce soit très mousseux.

Incorporez la farine puis la cuillère à soupe d’eau chaude.

Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 min à 180°C.

A la sortie du four enroulez le gâteau avec le papier sulfurisé et laissez refroidir.

Quand c’est froid, déroulez (pas trop) et tartinez de confiture puis ré-enroulez.

Saupoudrez de sucre glace.

Cake Flamby

 2 flans vanille-caramel Flamby

150g de sucre

3 œufs

150g de farine

½ sachet de levure chimique

50ml d’huile

Mélangez les flans et le sucre, ajoutez les œufs et battez bien. Incorporez la farine et la levure chimique, remuez jusqu’à ce que ce soit homogène puis ajoutez l’huile et remuez bien pour que ce soit bien lisse.

Versez dans un moule à cake en silicone de 21cm et enfournez 35 à 40min à 180°C.

Tarte aux pralines comme du Nougat

Pour la pâte :

170g de farine

25g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

60g de beurre froid

Pour la garniture :

20cl de crème fraîche épaisse

200g de pralines

Préparez la pâte, mélangez la farine, le sucre et le sel, incorporez l’œuf et mélangez à la main pour obtenir une pâte granuleuse, ajoutez le beurre et malaxez avec les mains pour obtenir une boule homogène. Etalez-la sur du papier sulfurisé et déposez dans un moule rond de 23cm de diamètre. Piquez la pâte et enfournez 10 à 15 min à 180°C.

Préparez la garniture, dans une casserole portez à ébullition la crème fraîche et les pralines et remuez jusqu’à épaississement.

Versez sur la pâte cuite et laissez bien refroidir.

Source : Elle à Table

Eclairs à la vanille

 Pour la pâte à choux :

150ml d’eau

55g de beurre

70g de farine

2 œufs battus

Garniture :

½ sachet de préparation pour crème pâtissière (soit 62g)

250ml de lait froid

Glaçage :

environ 100g de sucre glace (j’ai pas mesuré !)

1 cuillère à soupe d’eau froide

Pour la pâte, dans une casserole portez à ébullition l’eau avec le beurre. Ajoutez la farine en une seule fois et battez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laissez tiédir et incorporez les œufs, battez bien pour que la pâte soit lisse.

Mettez-la dans une poche à douille et faîtes 6 longs boudins de 12 à 15 cm de long environ.

Enfournez 20 min environ à 200°C. Percez-les avec un cure-dent pour que la vapeur s’échappe, retournez-les et remettez-les au four 5 min.

Laissez-les refroidir.

Préparez la crème pâtissière, mélangez le lait froid et la poudre et porter à ébullition jusqu’à que la crème soit épaisse et laissez-la refroidir.

Mettez la crème dans une poche à douille et fourrez les éclairs avec la crème (à chaque bout j’ai enfoncé un couteau pour que la crème rentre mieux).

Pour le glaçage mélangez bien le sucre et l’eau, il faut que ce soit très épais et décorez les éclairs.